უახლესი რეცეპტები

როგორ გავყინოთ ხილი და ბოსტნეული

როგორ გავყინოთ ხილი და ბოსტნეული

მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ გაქვთ ახალი ხილი და ბოსტნეული თქვენი ბაღიდან ან განაწილებიდან, ან შემოთავაზებული პროდუქტი იპოვნით, მიჰყევით ამ რჩევებს, რომ გაყინოთ ისინი, რომ მთელი წლის განმავლობაში ისიამოვნონ. ეს მშვენიერი და ადვილია და გმადლობთ საკუთარ თავს მოგვიანებით, როდესაც ხილისა და ბოსტნეულის მარაგი მოგივიდათ ზამთარში.

სწრაფი რჩევები

  • გაყინეთ ხილი და ბოსტნეული, როდესაც მათ პიკს მიაღწევენ.
  • ბლენდერის ბოსტნეული ჯერ ჩაყარეთ, შემდეგ ყინულის წყალში ჩაასხით. ზედმიწევნით მშრალი.
  • შეინახეთ მძიმე წონის, საჰაერო მჭიდრო კონტეინერებში ან საყინულე ტომარებში.
  • შეავსეთ კონტეინერები ზემოდან და ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი საყინულე ტომრებისგან.
  • ზოგადად, კარგად გაყინავს ბოსტნეული, რომელიც კარგად იტანს სამზარეულოს (sweetcorn, ბაღის ბარდა).
  • უკეთესი ტექსტურისთვის, შეეცადეთ მიირთვათ ადრე გაყინული ხილი, სანამ ის მთლიანად გაუქრება.
  • ხილისა და ბოსტნეულის გაყინვა საუკეთესოა მინუს -17 გრადუსიან ტემპერატურაზე ან ცივად. გაყინული ხილის შენახვა დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში; ბოსტნეული, დაახლოებით 18 თვე. (შენახვის ხანგრძლივობა კარგია, მაგრამ ხარისხი შეიძლება შემცირდეს.)

რა ხდება გაყინული ხილი და ბოსტნეული?
გაყინვისას, ხეხილისა და ბოსტნეულის წყალი აფართოებს, რაც ყინულის კრისტალებს არღვევს და უჯრედების კედლებს არღვევს. შედეგად, ზოგიერთი ხილი და ბოსტნეული ტენიანობის დროს მიირთმევს. უჯრედული დაზიანების ოდენობის შესამცირებლად, სწრაფად გაყინეთ ხილი და ბოსტნეული: ცივი ტემპერატურა წარმოქმნის უფრო პატარა ყინულის კრისტალებს, რაც უჯრედების კედლებზე ნაკლებ ზიანს აყენებს. "სოკოვანი ფაქტორი" არის ისიც, რის გამოც გირჩევთ გაყინული ხილის ჭამა, სანამ მათ მთლიანად გაანადგურებენ.


Უყურე ვიდეოს: მზარეული ემილია ჭრის ხილს და ბოსტნეულს და უმზადებს საჭმელს მშობლებს (იანვარი 2022).