ახალი რეცეპტები

ბადრიჯნის სალათი ფეტა და პომიდორი

ბადრიჯნის სალათი ფეტა და პომიდორი

მე მოვამზადე ბერძნული ბადრიჯნის სალათი, რომელსაც ყველი ჰქონდა შემადგენლობაში. როგორც მომეწონა კომბინაცია, მე შევეცადე სხვა ვარიანტი,

  • 3 ბადრიჯანი [1.2 კგ]
  • 1 თეთრი ხახვი
  • 2 პომიდორი
  • 200 გრ ნაჭერი
  • 100 მლ ზეითუნის ზეთი
  • მარილი

მომსახურება: 4

Მოსამზადებელი დრო: 30 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება ბადრიჯნის სალათი ფეტა და პომიდორით:

ბადრიჯანი გამოაცხვეთ, გააცალეთ და გამოწურეთ წვენი

გააცალეთ ხახვი და პომიდორი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად

ბადრიჯანი, ხახვი, პომიდორი, ყველი და მარილი ჩადეთ დიდ თასში.

ზემოდან დაასხით ზეთი

ვერტიკალური ბლენდერის გამოყენებით, ყველაფერი მსუბუქად აურიეთ

Კარგი მადა!


ბადრიჯნის სალათი მწიფე პომიდორით

ბადრიჯნის სალათი პომიდორით, სალათის რეცეპტი გამომცხვარი ბოსტნეულით

რეცეპტი ბადრიჯნის სალათი მწიფე პომიდორით იდეალურია ზაფხულში შეგვიძლია მივირთვათ ცხელი პურით ან კარტოფილის კარტოფილის ნაწილით. როდესაც სახლში ვიყავით, დედაჩემი ყოველთვის ამზადებდა ამ მშვენიერ ბადრიჯნის სალათს გამომცხვარი პომიდორით და ჩვენ ყოველთვის ვჭამდით ცხელ პურს ან კარტოფილს.

კარტოფილის ფრი და ბადრიჯნის სალათის კომბინაცია აბსოლუტურად გამონაკლისს ჰგავს. როდესაც ჩამოვედი იტალიაში, მე ნამდვილად მომენატრა ეს სალათი, ამიტომ ვცდილობდი გამემეორებინა სახლის გემო. პირველად გამოვაცხვე ბადრიჯანი ღუმელში. სრული მარცხი! მე მივიღე უგემოვნო და ცოტა წყლიანი სალათი. მეორედ გამოვაცხვე ისინი გრილზე. უკეთესი გამოვიდა, თუმცა დედაჩემის ბადრიჯნის სალათისგან განსხვავებული.

მეორე დღეს მე გავაკეთე მწვადი და გამოვიყენე შესაძლებლობა, გავაკეთო პატარა სალათი პომიდვრით და ბადრიჯნით. მე პატარა ვამბობ, რადგან მე მხოლოდ ერთი ბადრიჯანი და 3 პომიდორი მქონდა, მაგრამ რაღაც საოცნებო გამოვიდა. ჩემი რჩევაა ბადრიჯანი გამოაცხვე თეფშზე, გაზქურაზე, ან ქარხანაზე თუ გინდათ გემოთი სავსე სალათი.

თუ მოგწონთ ბადრიჯანი, სცადეთ პიზეტის ბადრიჯნის საზაფხულო რეცეპტი, ისინი უგემრიელესია და ძალიან ადვილი გასაკეთებელი.


წარწერა: ბადრიჯნის სალათი

შემოგვიერთდით რუმინეთის ერთ -ერთ უდიდეს კულინარიულ ჯგუფში: კარგი მადა, რეცეპტები ჯინა ბრადეასთან, ოფიციალური ჯგუფი.

რუმინული და საერთაშორისო კულინარიული რეცეპტები, ეტაპობრივად ახსნილი. ჩვენ მოვამზადეთ სამარხვო რეცეპტები, კონსერვები, ნამცხვრები და ნამცხვრები, მარტივი და სწრაფი კვება. მე მაქვს 30 წლიანი გამოცდილება კვების სფეროში და დიდი გატაცება რუმინული გასტრონომიული ტრადიციებით.

სამარხვო რეცეპტები

მე გამოვაქვეყნე წიგნი "50 სამარხვო რეცეპტი". შეუკვეთეთ ახლავე რეცეპტების წიგნი, იდეალურია ვეგეტარიანელებისთვის და როდესაც გსურთ მარხვის სურვილი.

ჩემი საყვარელი ქსელები

კიდევ რას ვკითხულობ

საავტორო უფლება და ასლი 2021 კარგი მადა ჯინა ბრადეასთან ერთად. ყველა სტატია, ფილმი და სურათი ეკუთვნის ავტორებს კარგი მადა ჯინა ბრადეასთან ერთად. მათი ნებისმიერი გამოქვეყნება მთლიანად ან ნაწილობრივ აკრძალულია ავტორების წერილობითი თანხმობის გარეშე და დაისჯება კანონი 8/1996 კანონის შესაბამისად - საავტორო უფლება და მასთან დაკავშირებული უფლებები. ყველა უფლება დაცულია. ეს საიტი იყენებს ქუქი -ფაილებს. დათვალიერების გაგრძელებით თქვენ ეთანხმებით მათ გამოყენებას. დიზაინი მედიკოსის მიერ

ეს საიტი იყენებს ქუქი -ფაილებს, დათვალიერების გაგრძელებით თქვენ გამოხატავთ თანხმობას მათ გამოყენებაზე.


გამოაცხვეთ ბადრიჯანი და წიწაკა ცხელ თეფშზე, გრილზე ან ღუმელში, რადგან თქვენთვის უფრო ადვილია.
წიწაკის გასაწმენდად, გააგრძელეთ შემდეგნაირად: მოხარშვის შემდეგ ჩაყარეთ წიწაკა ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და დაახურეთ სახურავი, რათა დარბილდეს წარმოქმნილი ორთქლისგან. დატოვეთ წიწაკა ორთქლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც კანი ძალიან ადვილია გაწმენდა.
ბადრიჯნისთვის გამოაცხეთ როგორც კი გამოცხვება, კუდი გაჭერით და შეგიძლიათ ბადრიჯანი გაწურეთ საწურში ან დახრილ სავარძელში.

თასში აურიეთ დაჭრილი წიწაკა დაჭყლეტილი ნიორი, ზეთი და წვრილად დაჭრილი რეჰანი. დატოვეთ ისინი 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ არომატული აირიოს.

მას შემდეგ, რაც ბადრიჯანი კარგად დაიწია, დაჭერით დანით. კარგია, რომ ისინი ბლენდერში არ დაჭრათ, ისე რომ ბადრიჯნის ნაჭრები სალათში შეიგრძნოთ.
შეურიეთ დაჭრილი ბადრიჯანი გამომცხვარ წიწაკას და დაუმატეთ დაჭრილი ან დაჭყლეტილი ყველი. მოაყარეთ მარილი (ყურადღება მიაქციეთ რამდენად მარილიანი ყველია) და წიწაკა გემოვნებით. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.


სენდვიჩი ბადრიჯნით და ფეტათი

სენდვიჩი ბადრიჯნით და ფეტათი ეს არის სენდვიჩი, რომელსაც მე გირჩევთ და რომელსაც მსურს ვიპოვო კაფეების მენიუში. იდეალურია მსუბუქი საჭმლისთვის და იმდენად გემრიელია, რომ თითების გახეხვას იგრძნობთ. ამჯერად ბადრიჯნის ნაჭრები შევწვი ღუმელში, მაგრამ ისინი რა თქმა უნდა ძალიან კარგად მზადდება გრილზე.

მე შთაგონებული ვარ ჯეიმი ოლივერის მიერ და ეს არის ერთ -ერთი საუკეთესო სენდვიჩი, რაც კი ოდესმე მიცდია, ამიტომ შემიძლია მხოლოდ გირჩიოთ რეცეპტი ბადრიჯანი და ფეტა სენდვიჩი.


ბადრიჯნის სალათი სეზამით ძალიან გემრიელია. ამ სალათის რეცეპტისთვის ავიღე 4 ბადრიჯანი, გავრეცხე, კარგად ავურიე და გრილზე შევდგი გაზქურაზე. უფრო სწრაფი რომ იყოს, ჩანგლით ვყრი მათ ადგილიდან მეორე ადგილზე. მე მათ ყველა მხარეს ვატრიალებ, რომ კანი დარბილდეს. როდესაც ისინი გამომცხვარი იყო, მე გადავწურე. არის წვენი, რომელიც არ არის კარგი. გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთში, მათი ზომის მიხედვით.
ამასობაში ავიღე სუფთა, მშრალი თასი, ჩავყარე 3 გული, ავიღე ჩანგალი და კარგად ავურიე. მე დავამატე მარილი მარილი, სწრაფად ავურიე, ჩავყარე ჩაის კოვზი მდოგვი და ზეთი, ნელ -ნელა ისე, რომ არ გავჭრათ გული. დაამატეთ დაახლოებით 200 მლ ზეთი იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად გვირჩევნია მაიონეზი. აურიეთ ერთი მიმართულებით ისე, რომ არ გაჭრა. იმისათვის, რომ მაიონეზი სწრაფად გაიზარდოს, დაამატეთ ლიმონის წვენი ნახევარი ლიმონისგან. დასასრულს, მაიონეზი შედგით მაცივარში. ბადრიჯანი გაწმინდეთ ცივი წყლით. ჩაუშვით თითები მარილიან წყალში, რათა უფრო ადვილად გაწმინდოთ. დაჭერით მდუღარე, წვრილად დაჭერით ხახვი, მას შემდეგ რაც გავწმინდე და გავრეცხე.

შეურიეთ მაიონეზი ბადრიჯანსა და ხახვს და დაუმატეთ ჩაის კოვზი სეზამის თესლი და ჩაის კოვზი ადუსი საკვებად. კარგად აურიეთ, შემდეგ ჩადეთ თასში, მოათავსეთ ლამაზად დაჭრილი პომიდორი. მე გამოვიყენე 2 პომიდორი და ცოტა კამა. ᲙᲐᲠᲒᲘ ᲛᲐᲓᲐ.

ბადრიჯნის სალათი სეზამთან ერთად მიირთვით ახალ ან შემწვარ პურთან ერთად.
მე გამოვიყენებ ტელს ან გრილს სამზარეულოს მაღაზიიდან.


ბადრიჯნის სალათი იოგურტით და ნიორით თურქული დიეტური რეცეპტი

ბადრიჯნის სალათების მრავალი რეცეპტი არსებობს და უმეტესობა შეიცავს საკმაოდ ბევრ ზეთს ან თუნდაც მაიონეზს (გული). ამ შემთხვევაში ეს არის ბადრიჯნის სალათი იოგურტით და ძალიან ცოტა ზეითუნის ზეთით. მსუბუქი და გამაგრილებელი საზაფხულო სალათი.

მე ვჭამე ეს მშვენიერი ბადრიჯნის სალათი იოგურტით და ნიორით ზუსტად თურქეთში, სტამბულში. თურქები განთქმულნი არიან საჭმლის (საჭმლის) ფართო სპექტრით, რომელსაც სთავაზობენ ყველგან, რესტორნებში ან ბისტროებში. Yoğurtlu patlıcan salatası ამ სალათს თურქულად ჰქვია. პატლიკანი არის ბადრიჯანი (გამოითქმის "პატლიჯანი") და აქედან გამომდინარე რუმინული სიტყვა pătlăgea (ბადრიჯანი ან წითელი ბადრიჯანი). ეს რეცეპტი მეც სიამოვნებით ვიპოვე დრეზდენის თურქულ რესტორანში, რომელიც ეკუთვნის თურქ ოჯახს (ეს ყველაფერი მარჯვნივ არის, ოხრახუშის ფოთლების ქვეშ).

აქ დეტალურად გითხარით რა სიკეთეებით ვმკურნალობდით იქ და როგორ აღვადგინეთ სახლში რეცეპტი ზღაპრული ქოთნის ბოსტნეულით ხორცით და ყველით, au gratin ღუმელში.

კბილებს ჩავუკარი გული და ბადრიჯნის სალათის რეცეპტი ვითხოვე იოგურტით და ნიორით. აღმოვაჩინე, რომ ის მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად: გამომცხვარი ბადრიჯანი ნამცხვრზე (გახეხილი და დაჭრილი) შერეული იოგურტით, ცოტა ზეითუნის ზეთით და ნიორით. მე დავინტერესდი პროპორციებით & # 8230 რამდენი იოგურტი ჩადებულია რამდენ ბადრიჯანში? აღმოვაჩინე, რომ ეს არის ბადრიჯნის თანაფარდობა: იოგურტი არის 4: 1. ანუ, 500 გრ ბადრიჯნისთვის (გამომცხვარი და გახეხილი) ჩვენ გვჭირდება დაახ. 125 გრ იოგურტი. იოგურტი უნდა იყოს ცხიმიანი და კრემისებური (სასურველია ბერძნული იოგურტი 10% ცხიმით), რათა არ მოხდეს წყლიანი ბადრიჯნის სალათი. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ზომიერად: 1 სუფრის კოვზი (დაახლოებით 20 მლ). ნიორით, საქმე უფრო ნებადართულია: მას გემოვნებით აყენებენ. თუმცა, ჩვენ არ უნდა ვაჭარბოთ მასთან.

ბადრიჯნის კომბინაცია ნიორთან ერთად არაჩვეულებრივად უხდება გამომცხვარ წიწაკას. მე გირჩევთ, მოამზადოთ 1-2 გამომცხვარი წიწაკა (კაპია ან ბულგარული წიწაკა), რომ ასე მიირთვათ. ბადრიჯნის სალათი იოგურტით და ნიორით მიირთვით პურის ნაჭრებით ან ტრადიციული ჩხირებით. ასე გამოიყურებოდა თურქული რესტორანი დრეზდენში: ბალიშივით შეშუპებული!

ქვემოთ მოყვანილი სიდიდეებიდან გამომდინარეობს დაახ. ბადრიჯნის სალათის 8 პორცია იოგურტით და ნიორით. გაითვალისწინეთ, რომ ნედლი ბადრიჯანი გამოცხობის და გახეხვის შემდეგ მცირდება 50% -ით, ასე რომ 1 კგ ახალი ბადრიჯანიდან დაგრჩებათ 500 გრ მწიფე ბადრიჯანი.


ბერძნული ბადრიჯნის სალათი ფეტათი

ბერძნული ბადრიჯნის სალათი ფეტათი ეს არის უგემრიელესი რეცეპტი, რომელსაც გირჩევთ.

რეცეპტისთვის ბერძნული ბადრიჯნის სალათი ფეტაზე თქვენ გჭირდებათ რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტი, რომელსაც ნებისმიერ მაღაზიაში ნახავთ.
ის შეიძლება მიირთვათ ახალ პურთან ერთად ან თუნდაც დამარილებულ ორცხობილაზე ან როგორც მადისაღმძვრელი.

თუ მოგეწონათ ეს რეცეპტი, სცადეთ Baba Ghanoush & # 8216


ბადრიჯნის შემწვარი სალათი პომიდორით, ნიორითა და ფეტათი

ზაფხულის ერთ -ერთი უგემრიელესი სალათი. დიახ, ეს ეხება ბადრიჯნის სალათას, გამომცხვარს ან შემწვარს. ბადრიჯანი ძალიან კარგია, მაგრამ თუ იცით რომელი კომბინაციებით უნდა მოამზადოთ ისინი, მაშინ აუცილებლად გამოიყენებთ მათ სეზონს. სეზონზე რომ ვთქვათ, ცოტა დამთავრდა და დასრულდა, ასე რომ გაიქეცი ბაზარზე?

შემადგენლობა:
• 1-2 კვერცხი
• 1 & # 8211 2 პომიდორი
• 3 კბილი ნიორი
• 30 გრ დაფქული ფეტა ყველი
• ორეგანო
• უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
• ნახევარი ლიმონი
• მარილი და პილპილი

მომზადების მეთოდი:

1. ბადრიჯანი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და გადავწუროთ საცერში.
2. 10-15 წუთის შემდეგ ნაჭრები ჩაყარეთ თასში, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და კარგად აურიეთ.
3. ბადრიჯნის ნაჭრები გაწითლებულია ცხელ გრილზე.
4. როდესაც ისინი მზად იქნებიან, დადეთ თეფშზე, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთის, ნივრის, ლიმონის, ორეგანოსგან დამზადებული გასახდელი. სალათის შუაგულში მოათავსეთ დაჭრილი პომიდორი და დაფქული ფეტა ყველი.


ბადრიჯნის სალათი ფეტა ყველით

ბადრიჯნის სალათი ფეტა ყველით როგორც ბადრიჯნის სალათი მაიონეზით ის ემსახურება როგორც მადისაღმძვრელს, განსაკუთრებით ზაფხულში, როდესაც ბადრიჯანი და პომიდორი სეზონზეა, მაგრამ ის ასევე გამოიყენება ზამთარში, ან გამომცხვარი ბადრიჯნისგან, რომელიც ინახება საყინულეში ან იყიდება სუპერმარკეტებში.

მომზადების მეთოდი:
ბადრიჯანი გამოაცხვეთ გრილზე ან გაზქურაზე ცეცხლზე, ქვემოდან კი ფურცლით. დანის წვერით გააკეთეთ 2-3 ხვრელი ისე, რომ ბადრიჯანი არ აფეთქდეს სიცხისგან.
ისინი მზად არიან, როდესაც გარსი გაშავდება და შეხებისას რბილი ხდებიან. ზოგი ჯერ აცივებს, მაგრამ მე მაშინვე ვასუფთავებ ისე, რომ არ გაშავდეს, შემდეგ გავაგრილებ, რომ დაიხრიოს დახრილ ფსკერზე. ამრიგად, სიმწარე იშლება და რჩება თეთრი რბილობი.

როდესაც ბადრიჯანი გაცივდება, დაჭერით პლასტმასის ან ხის დანით და არა ლითონის. ჩაასხით თასში და შეურიეთ ცოტაოდენი წვეთოვანი ზეითუნის ზეთი.


ვიდეო: ბადრიჯნის სალათა კორეულად Badrijnis Salata Koreulad (იანვარი 2022).