ახალი რეცეპტები

როგორ საზ ორაგული

როგორ საზ ორაგული

შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა საზ ორაგული მარტივად. წაიკითხეთ რჩევები პანტის შემწვარზე, ბრაკონიერობაზე, გამოცხობასა და მწვადების ორმოზე სრულყოფამდე.

მოკლედ ორაგული

რატომ ორაგული?
არა მხოლოდ ორაგული გემრიელია, არამედ ის ასევე კარგია თქვენთვის! გულის ჯანმრთელი ორაგული სავსეა ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, უამრავი ცილებით და ვიტამინების სიმრავლით, B ვიტამინების ჩათვლით, და ანტიოქსიდანტური, E ვიტამინი.

ორაგულის არჩევა
ახალი ორაგული არასოდეს არ უნდა ჰქონდეს თევზის სუნი. ხორცი უნდა იყოს ნათელი და ტენიანი და არ გაუფერულდეს კიდეების გასწვრივ. თუ თქვენ ყიდულობთ მთლიან ორაგულს, მისი თვალები უნდა იყოს ნათელი და მკაფიო; კანი, ვერცხლისფერი და მბზინავი და შეხებისთვის გამძლეა.

ორაგულის შენახვა
ორაგული საუკეთესოდ სარგებლობს იმავე დღეს, როდესაც იყიდით. მაგრამ ეს შეინარჩუნებს ერთი დღის განმავლობაში ორი მჭიდროდ გახვეული cling ფილმში და ინახება მაცივრის ყველაზე ცივ ნაწილში.

გაყინვის ორაგული
გაყინეთ ნედლეული ორაგული 6 თვემდე. დათბობის მიზნით, აიღეთ იგი საყინულედან მაცივარში ღამით ადრე. თუ დრო საკითხია, წყალში ჩამოსასხმელი ფილე გრილი წყლით თასში ჩადეთ, პერიოდულად იცვლება წყალი; გაყინული ფილები უნდა დათბეს ერთ საათში ან ორ საათში.

ველური თუ მეურნეობა?
ველური ორაგული სასურველი არჩევანია, თუ იგი მდგრადი წყაროდან მოდის. სამწუხაროდ, ატლანტიკური ორაგულის მოსახლეობა ათწლეულების განმავლობაში მცირდება და მდგრადი არ არის. ამჟამად წყნარი ოკეანეების ორაგულის პოპულაციები ბევრად უკეთესია და ველური ალაზნის ორაგული საზღვაო საზღვაო საბჭო (MSC) ითვლება "საუკეთესო არჩევად".

მეურნეობის ორაგულს აქვს სამი აშკარა უპირატესობა გარეულ ორაგულთან შედარებით: ის ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, ის უფრო ძვირია და მომარაგება უხვი.

ამასთან, არსებობს ინდუსტრიული მასშტაბის საწინააღმდეგო სისტემა, რომელიც თევზს მარილმჟავას კალმახის კალმებში ათავსებს, ზღვის პროდუქტების მსგავსად. მეურნეობის ორაგულს ეძლევა პესტიციდები და ანტიბიოტიკები, რათა დაიცვან ისინი იმ დაავადებებისგან, რომლებიც ასეთ ახლო კვარტალებში ცხოვრობენ. ორაგული ზოგჯერ ხანმოკლე ადგილს იკავებს, ოკეანეში გაქცევისას ველური ორაგულით შერწყმას, გენის აუზს კორუმპირებას და ველურ ორაგულს შემოაქვს დაავადებების ისეთი ძლიერი შტამებით, რომლებსაც მათი იმუნური სისტემები ვერ უმკლავდება. ნარჩენებისა და საკვების პრობლემები ასევე შეიძლება გამოიწვიოს თევზისა და წყლის დაბინძურებამ.

რასაკვირველია, ყველა აკვაკულტურის სისტემა ერთნაირი არ არის და მეურნეობის ორაგულის მრავალი მწარმოებელია, რომლებიც მკაცრ სტანდარტებს აწესებენ, რათა უზრუნველყონ ისინი ორაგულის ამაღლება ისე, რომ დაცული იყოს ორაგული, გარემო და მომხმარებელი. სთხოვეთ თქვენს მევენახეს ინფორმაციას თქვენს ბაზარზე არსებული ორაგულის თევზის მეურნეობის პრაქტიკის შესახებ, ან მოძებნეთ MSC- ს ეტიკეტიანი ორაგული თქვენს სუპერმარკეტში.


Უყურე ვიდეოს: კალმახი ფოლგაში форелъ trout (იანვარი 2022).