არაჩვეულებრივი რეცეპტები

წებოვანა თავისუფალი ფქვილის ტიპები

წებოვანა თავისუფალი ფქვილის ტიპები

ჩვეულებრივ უფრო მკვრივი და მკვებავი, ამ ფქვილს იშვიათად იყენებენ მარტო. ისინი უნდა იქნას შერეული საშუალო ცილის ფქვილს და სახამებლებს.

შესანიშნავი სიმინდი: ასევე ცნობილია, როგორც polenta, ეს ფქვილი გემოვნებით ტკბილს და ოდნავ კაკალს და ამატებს ძალასა და დიდ არომატს. შესანიშნავია სიმინდის დამზადებისა და ხორცის გასაფორმებლად.

Ნუშის ფქვილი: წვრილად ნუშის ნუშის მეტი არაფერი, ეს ფქვილი ოდნავ ტკბილია და აქვს შესანიშნავი კაკალი არომატი, ასევე არის მაღალი ჯანსაღი ცხიმები, აწარმოებს ნაზი, ტენიანი ნახშირის, ხორბლის ფქვილის მსგავსი.

კაშხის ფქვილი: მსგავსი მახასიათებლები ნუშის ფქვილში, თუმცა უფრო მაღალი ცილის დონის მქონე (10 გრ ცილა 4 სუფრის კოვზით).

Ბრინჯის ფქვილი: როგორც თეთრი, ისე ყავისფერი ბრინჯისგან, ეს ფქვილი აყვავებულია და უზრუნველყოფს დამსხვრეულ ტექსტურას. ჩვეულებრივ გამოიყენება სხვა ფქვილში შერეული, და ზედმეტი ფქვილი იდეალურია გამოსაცხობად. თეთრი ბრინჯის ფქვილი არის ყველანაირი დანიშნულების ფქვილი, რომელიც გამოიყენება breading და გასქელება.

წიწიბურის ფქვილი: მიღებული ქარხნისგან მცენარე, ამ ფქვილს აქვს დიდი კვებითი ღირებულება და ჩვეულებრივ გამოიყენება ბლინების, ბლინის, კრემების და კობის ნადუღებისთვის.

ქოქოსის ფქვილი: ძალიან რბილი და ოდნავ ტკბილი, ასევე მდიდარია ჯანმრთელი ცხიმები, ეს ფქვილი აძლევს შესანიშნავ ტენიანობას, მაგრამ საუკეთესოდ მუშაობს კვერცხუჯრედებში რეცეპტებში, რაც უზრუნველყოფს სტრუქტურას და ტენიანობას.

ტაფის ფქვილი: წარმოიქმნება უაღრესად მკვებავი მარცვლეულისგან, მდიდარია როგორც ცილებით, ასევე კალციუმით, წარმოშობით ეთიოპია, ეს ფქვილი აძლევს დიდ ხახვს და ამატებს ტენიანობას წებოვანა თავისუფალი საქონლისთვის. ის მოდის ორი ვერსიით: სპილოს ძვალი ან ყავისფერი. ყავისფერს აქვს კაკლის ფხვნილის მსგავსი კაკლის გემო, და განსაკუთრებით კარგია ბრაუნიებისთვის. (ტეფის ყავისფერი უბრალოდ გემრიელია!)

კამუთის, ევკორნისა და წეროების ფქვილი: ეს ფქვილი დაფქულია ხორბლის უძველესი ფორმებიდან. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეიცავს წებოვანის დაბალ დონეს და არ არის შესაფერისი ცელიაკიური დიეტის დროს, ისინი ზოგჯერ შეიძლება მოითმენს გლუტენის სენსიტიურობის მქონე ადამიანებს.

რა არის სავალდებულო აგენტი?

რაც არ უნდა იყოს ცილის დონე, წებოვანის თავისუფალი ფქვილში ნაკლები ცილა შედის, ვიდრე ხორბლის ფქვილში, რაც ბევრად უფრო ნაკლებ სტრუქტურას იძლევა ფინალურ პროდუქტზე. სავალდებულო აგენტები განსხვავებას ქმნიან გლუტენისგან გამომცხვარ პროდუქტებში მშენებლობის სტრუქტურის მიხედვით. სავალდებულო აგენტები ზოგადად ღრძილების ფორმებშია, მაგალითად, xanthan რეზინა ან გუარის რეზინა, მაგრამ ნაკლებად დახვეწილი ალტერნატივები მოიცავს ფხვნილის პსილიუმის სახურავს და ჩიას თესლს. გაითვალისწინეთ, რომ წებოვანის ყველა უფასო რეცეპტს არ დასჭირდება დამატებით სავალდებულო აგენტები.


Უყურე ვიდეოს: ახალი 3. ფქვილი გაძვირდა. (იანვარი 2022).