ახალი რეცეპტები

ისპანახის ტორტი

ისპანახის ტორტი

გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ცოტა მარილით და დარბილეთ. გარეცხეთ ისპანახი და დაადეთ ხახვზე და დადგით დაბალ ცეცხლზე, სახურავით დაფარული. დროდადრო ურიეთ. როდესაც ისპანახის მოცულობა შემცირდება, ამოიღეთ სახურავი და დატოვეთ მთელი წვენი. გააგრილეთ.

გააცხელეთ ღუმელი 180 ° -მდე. საცხობ ქაღალდში ჩადეთ საცხობი ქაღალდი და ფაფუკი ცომი. თასში ჩადეთ ყველი, კვერცხი, მარილი, წიწაკა, პარმეზანის ყველი და მუსკატის კაკალი. დაამატეთ ისპანახი და აურიეთ. განათავსეთ შემადგენლობა ტაფაში ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმით, შეზეთეთ yolk და გამოაცხვეთ 180 ° -ზე 40 წუთის განმავლობაში.

Კარგი მადა!!! ;);)


ისპანახის ტორტი დამარილებული ყველით და # 8211 სპანაკოპიტა & # 8211 ბერძნული რეცეპტი

ისპანახის ტორტი დამარილებული ყველით და # 8211 სპანაკოპიტა & # 8211 ბერძნული რეცეპტი. სპანაკოპიტას რეცეპტი ფეტა ან ტელემეა, ისპანახი და თხელი ტორტის ფურცლები. როგორ მოვამზადოთ ისპანახის ტორტი? ტორტის რეცეპტები. ისპანახის რეცეპტები. კომერციული რეცეპტები თხელი ტორტის ფურცლებით.

ეს ტორტი ისპანახით და ყველით ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ისე გაყინული ისპანახი (სასურველია ფოთლები, არა დაჭრილი). ამ ბერძნული სპეციალობის საგაზაფხულო არომატებს იძლევა ისპანახის ფოთლები და მწვანე ხახვი კომპოზიციაში.

სპანაკოპიტას შესახებ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს არის ტრადიციული ბერძნული კერძი: ღვეზელი, რომელიც დამზადებულია თხელი ფურცლებისგან (ფილო ან ბერძნული ფურცლები) შეზავებული გამდნარი კარაქით ან ზეითუნის ზეთით და შევსებული ისპანახის სქელი ფენით, შემწვარი მწვანე ხახვით და შემდეგ შერეული ფეტა ყველით. და კვერცხი. ამ შესანიშნავი ტორტის სხვა ვერსიებია პასკალის ტორტი ლიგურიიდან (იტალია) ან პიტა ზელიანიკა სერბეთიდან და ბოსნიიდან. (წყარო)

მე ჯერჯერობით დაახლოებით 3 -ჯერ გავაკეთე ეს მშვენიერი ისპანახი და ყველის ტორტი და ჩემი ოჯახი ძალიან კმაყოფილი იყო. როგორ შეიძლება არ იყოს? გარდა იმისა, რომ ის ძალიან კარგად გამოიყურება, ის ასევე ძალიან გემრიელია! მოგვეწონა მეორე დღეს ცხელი და ცივი.

ახალი ისპანახი ასევე შეიძლება მიირთვათ ნედლად სალათებში. ეს არის ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. სამზარეულოს დროს კარგია მისი ზედმეტი მოხარშვა, რადგან ის კარგავს ამ თვისებებს და ხდება ძალიან უსიამოვნო (მწვანე ხდება ყავისფერი). ბევრი ბავშვი უარს ამბობს ისპანახის კერძებზე ამ მიზეზის გამო: ისინი არ იტანჯებიან.

ჩემები ისპანახის დიდი მოყვარულები არიან და ყველაზე ხშირად მას ვამზადებ სახით პიურე თეთრი სოუსით და ნიორით (რეცეპტი აქ) ან ვარიანტი მსუბუქია (რეცეპტი აქ) ბადის კვერცხების თანხლებით, შამფური (იხ. აქ) ან ხორცის ბურთულები (იხ. აქ).

ამ ტორტისთვის ისპანახით და დამარილებული ყველით (სპანაკოპიტა) მე გამოვიყენე ბაზრიდან ნაყიდი ახალი ისპანახი. ტრადიციული ყველი არის ფეტა (ბერძნული ყველი), მაგრამ ასევე შეგიძლიათ რეცეპტის მორგება რბილი და კრემისებური რუმინული ტელემეით. ფურცლები გამოიყენება თხელიდან ტორტისთვის (არა ფაფუკი საკონდიტრო!). ასევე მჭირდებოდა კარგი ზეითუნის ზეთი და ცოტა კარაქი. რადგან ძალიან მომწონს ისპანახი-ნივრის კომბინაცია, გადავწყვიტე 3-4 ლეკვი ჩავსვა შევსებაში. ყველა სპანაკოპიტას რეცეპტი არ შეიცავს ნიორს ან მწვანილს, მაგრამ მხოლოდ მწვანე ხახვს, ფეტა ყველს და ცოტაოდენი გახეხილ მუსკატის კაკალს. მე აქ შთაგონებული ვიყავი.

შეგიძლიათ გააკეთოთ თხელი ფურცლები სახლში, თუ გაქვთ შესაბამისი სივრცე და იცით როგორ - იპოვეთ რეცეპტი აქ.

ქვემოთ მოყვანილი სიდიდეებიდან გამომდინარეობს დაახ. 6-8 პორცია ტორტი ისპანახით და დამარილებული ყველით ან სპანაკოპიტა.


კიში ისპანახით

ისპანახის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი, რომელიც განკუთვნილია როგორც მადისაღმძვრელი ან საუზმე, არის ისპანახის კიში.

კიში ისპანახით

ქვიშის ინგრედიენტი ისპანახთან ერთად:

  • მოუმზადებელი ტორტის ფურცელი
  • 150 გრ ისპანახი (გაყინული ან ახალი)
  • პატარა დაჭრილი ხახვი
  • 120 გრ ნაღების ყველი
  • 100 გრ გახეხილი ყველი
  • 4 კვერცხი
  • 240 მლ რძე
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ისპანახის კიში:

გახეხეთ ისპანახი და ხახვი, სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი და გამჭვირვალე, ხოლო ისპანახი ოდნავ დარბილდება.

ტორტის ფურცელი ჩადეთ უჯრაში. კრემის ყველი თანაბრად მოათავსეთ ტორტის ფურცელზე. ჩაასხით გამაგრებული ისპანახი ხახვით. თასში კარგად ათქვიფეთ კვერცხი. დაამატეთ გახეხილი ყველი (რაც გსურთ), რძე, მარილი და პილპილი. ჩაასხით უჯრის შიგთავსი.

აცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში (შეიძლება დაგჭირდეთ ალუმინის ფოლგის დადება ბოლო 10-15 წუთის განმავლობაში ისე, რომ არ დაიწვას თავზე). გამოვიღოთ ღუმელიდან და მივირთვათ გაციებამდე 10-15 წუთით ადრე სუფრაზე მიტანის წინ


ტორტი ისპანახით და მოხარშული კვერცხით

ისპანახი გარეცხილი და გაწმენდილია, შემდეგ ადუღდება 15-20 წუთის განმავლობაში.

გადაწურეთ და წვრილად დაჭერით.

გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეწვით ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ დაჭრილი ისპანახი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

თუ ის ძალიან მშრალია, დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი.

გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ნაღები, მარილი, წიწაკა და ლიმონის წვენი.

ჩვენ ვაგრძელებთ ძირითად რეცეპტს.


შეურიეთ რბილი კარაქი მარილს, იოგურტს, კვერცხის გულს და მთელ კვერცხს.


დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და მსუბუქად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.


შეფუთეთ პლასტიკურ შეფუთვაში და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.


ცომი ორ ნაწილად იყოფა, რომელთაგან ორი თხელი ფურცელია გავრცელებული.

წაუსვით კარაქი მრგვალი ფორმის დიამეტრი 26 სმ, მოსახსნელი რგოლით.



განათავსეთ შევსება ფურცელზე.


კომპოზიციაში გაკეთებულია 5 ჩაღრმავება ზღვარზე, კოვზის უკანა ნაწილი და შუაგულში შუალედი.


დაარღვიე კვერცხები და განათავსე ისინი თითოეულ ამ ჩაღრმავებაში.


გადააფარეთ მეორე ფურცელი.


ცომის ნარჩენებიდან უჯრაში ცომის მოთავსების შედეგად, მზადდება რამდენიმე ორნამენტი, რომლითაც ტარტი მორთულია.

შეზეთეთ რძე შერეული გულით.


შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 175 გრადუსზე 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზად არ გაწითლდება.


გააცალეთ კარტოფილი და მოათავსეთ დიდ ქვაბში, რომ ადუღდეს. როცა მოიხარშება, ვწურავთ და ვამზადებთ პიურეს. დაამატეთ ნაღების ყველი, არაჟანი, კარაქი და ½ ჩაის კოვზი მარილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში, სანამ ყველაფერი არ გაერთიანდება. მოდი განზე გადავდოთ.

ჩვენ ვრეცხავთ ისპანახს, გავასუფთავებთ მწვანილისგან და ჩავყრით მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დავწვავთ.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და კერამიკულ უჯრაში / დარცხვენით, რომელიც ზეითუნის ზეთით შეზეთეთ, ჩვენ კარგად ჩავასხათ ისპანახი. შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ გახეხილი ჩედარის ყველი.

აურიეთ კვერცხი 1 სუფრის კოვზ ხახვთან ერთად, თიამი, მარილი და პილპილი და თანაბრად დაასხით ისპანახის / ყველის ნარევი.

ჩვენ დავდებთ ლორი ნაჭრებს თავზე ყვავილის სახით, დაფარავს კვერცხის ნარევს.

თავზე დავდებთ დაფქულ კარტოფილს, კოვზით ან ტომარით ვარსკვლავის წვერით, რომ გქონდეთ ეს გემრიელი სახე.

გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე ღუმელის ქვედა თაროზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ბოლოს მე მოვაყარე წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. დაჭრის წინ რამდენიმე წუთით გააცივეთ და მიირთვით.


კვერცხისა და ისპანახის ტორტი

დაასხით ფქვილი სამუშაო მაგიდაზე და გადაიტანეთ ცომი თასიდან. დაამატეთ ფქვილი და თევზის ცომი.

აურიეთ ხელით რამოდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გამკვრივდება და აღარ იჭერს თქვენს ხელებს.

ცომი გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად. ჩაყარეთ ორი ნაჭერი 2 თასში და გადააფარეთ პლასტიკური გადასაფარებელი. შედგით მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში, ბეკონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ჩავასხათ ტაფაში სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთთან ერთად.

გაწურეთ ბეკონი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. აურიეთ და გახეხეთ რამდენიმე ხახვი.

დაამატეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და ნახევარი წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. აურიეთ და ოდნავ გააცხელეთ წიწაკა.

გაახვიეთ ძეხვი ტყავში და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

დაამატეთ ძეხვი ტაფაში 1 ჩაის კოვზ მწვანილთან ერთად და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

კოვზით გაწურეთ ხორცი ძეხვიდან დასაფქვავად. დაამატეთ ისპანახი (დროულად ამოიღეთ ისპანახი საყინულედან და ჩადეთ ცივში ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ, რომ გაყინოს).
აურიეთ და მოხარშეთ ისპანახი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.
ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გაშალეთ ხელით მრგვალ ფორმაში. დაასხით ფქვილი სამუშაო მაგიდაზე და ფურცელზე ისე, რომ არ გამყარდეს.

საჭიროების შემთხვევაში ოდნავ გაათანაბრეთ გრეხილით.

მოათავსეთ ფურცელი ტაფაზე ღუმელისთვის. შეგიძლიათ ტაფაში მოაყაროთ ცოტაოდენი ფქვილი ისე, რომ ტარტი არ დაიჭიმოს.

ზედმეტი კიდეები დანით დაჭერით. არ გადააგდოთ დარჩენილი ცომი. მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში სხვა ფურცლებისთვის.

ჩაასხით შემადგენლობა ტაფაში და გაათანაბრეთ კოვზით.
კოვზის უკანა ნაწილით შექმენით ისპანახში 6 ხვრელი.

თითოეულ ხვრელში გატეხეთ ერთი კვერცხი.

გადააფარეთ ცომის მეორე ფურცელი. დალიეთ ფურცელი დანის წვერით. მოერიდეთ გულების დალევას ისე, რომ არ გავრცელდეს.

ათქვიფეთ კვერცხი და ტაფა კარგად წაუსვით ცხიმს.

შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 გრადუსზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში გათბობისას ზემოთ და ქვემოთ ვენტილატორის გარეშე. ის კარგად უნდა გაწითლდეს.
ამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დავჭრათ შესაბამის ნაჭრებად.

რეცეპტის ვიდეო კვერცხის და ისპანახის ტორტი ქვედა:


ქვიშის ინგრედიენტები ისპანახით და რიკოტა

ქერქისთვის:

  • 200 გრ ფქვილი
  • 100 გრ ცივი კარაქი (60% ცხიმი)
  • 1 პატარა, ცივი კვერცხი
  • 1-2 სუფრის კოვზი ცივი წყალი
  • ცოტა მარილი

შევსების მიზნით:

  • 300 გრ ისპანახი დაფქული
  • 1 სუფრის კოვზი ზეთი
  • 200 გრ რიკოტა
  • 200 გრ ცხიმის კრემი (25% ცხიმი)
  • 200 გრ ყველი
  • 4 კვერცხი
  • პამიდორი ჩერი
  • ½ ჩაის კოვზი მარილი
  • ½ ჩაის კოვზი წიწაკა
  • ½ ჩაის კოვზი ორეგანო


ტორტის რეცეპტი ისპანახით და ყველით

ცომი
თანდათანობით შეიტანეთ ცივი კარაქი ფქვილის, თივისა და მარილის ნარევში. ბოლოს დაუმატეთ კვერცხი და მოზილეთ სანამ არ მიიღებთ ცომის რბილ ბურთს. ცომი შეიძლება გაშლილი იყოს პირდაპირ უჯრაზე, ან შეფუთული იყოს პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში.

შევსება
ძალიან კარგად გარეცხეთ ისპანახი, გაჭერით კუდები და გაწურეთ რამდენიმე წამი ქვაბში მდუღარე წყალსა და მარილში. (რჩევა: შეგიძლიათ ჩადოთ ონკანის ცხელი წყალი პირდაპირ ქვაბში, რომ შეამციროთ ხარშვის დრო). ამოიღეთ ისპანახი ქვაბიდან და გააცივეთ. როცა გაცივდება, ძალიან კარგად გაწურეთ და წვრილად დაჭერით.
გახეხეთ ყველი / ყველი დიდ თასში, შემდეგ წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტეფლონის ტაფაში. როდესაც ზეთი გაცხელდება, დაუმატეთ კარაქის კუბურები, შემდეგ კი ოდნავ გაწურეთ მწვანე ხახვი. რამდენიმე წუთის შემდეგ ჩაყარეთ ისპანახი ტაფაში, კარგად აურიეთ და გამორთეთ ცეცხლი.
მიღებული მასა ჩადეთ ტაფაში გახეხილ ყველის თავზე და ზემოდან გატეხეთ ორი კვერცხი. კარგად აურიეთ შემადგენლობა.
ამოიღეთ გარსი მაცივრიდან და გაანაწილეთ თხელი ფენით. მოათავსეთ ქერქი ტორტის ტაფაში, გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი ჩანგლით და დაფარეთ საცხობი ქაღალდით, რომელზეც დაასხით ბრინჯი, მაკარონი ან ხმელი ლობიო. აცხვეთ 160 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში. მიეცით ცომი გაცივებული, შემდეგ დაასხით შემადგენლობა ტაფაში. ჩადეთ ღუმელი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ტარტი ღუმელიდან და გააცივეთ. ის შეიძლება მიირთვათ უბრალო ან პატარა ქათამთან ან ინდაურთან ერთად.


ვეგან მარიამი

გაზაფხული არის დრო, როდესაც ყველა ბაზარი სავსეა ყველა სახის მწვანე ფოთლებით, რომლებიც მოგვიწოდებენ დეტოქსიკაციისკენ და მრავალი ჯანსაღი რეცეპტით, რათა გავაძლიეროთ ჩვენი სხეული ზამთრის შემდეგ, რომელშიც რა თქმა უნდა ჭარბი საკვები იყო. ასე რომ, ეს შესანიშნავი დროა განახლების, ვარჯიშისა და ბევრი მწვანე ფოთლისთვის.

დღეს მე მოვამზადე ისპანახის ტარტი, რადგან მე ჯერ კიდევ ფუნთუშეულის, მაგრამ ისპანახის ფანი ვარ, ამიტომ შევეცადე მათ შორის დაბალანსებული კომბინაცია მეპოვა. ამ რეცეპტის უკან არის მოკლე ისტორია, რომლის პრობლემა დარწმუნებული ვარ ბევრ ვეგანს შეექმნა.

საკმაოდ დატვირთული გრაფიკით, მე ხშირად ვერ ვამზადებ ჯანსაღ საჭმელს, რომლის წაღებაც სადმე შემიძლია. ასე რომ, მე ვამთავრებ ნამცხვრების ყიდვას. მას შემდეგ, რაც ვეგანური არ ვიყავი, მიყვარდა ისპანახის ფურცლის დაკავება, მაგრამ ეს ფურცელი ყოველთვის შეიცავს ყველს. ამ ცხოვრების წესის მიღების შემდეგ, მე არ შემიძლია უარი ვთქვა, სამწუხაროდ, საკონდიტრო ნაწარმზე. სწორედ აქედან დაიწყო ჩემი "იმედგაცრუება", რადგან ვერ ვნახე ბროშურა, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ისპანახს.

ასე რომ, მე გადავწყვიტე მოხერხებულობა გვერდით გადამედო და ისპანახის საჭმლის მომზადება სახლში. Და რას ფიქრობ შენ? გამოვიდა ბევრად უკეთესი და რა თქმა უნდა ბევრად უფრო ჯანმრთელი ვიდრე ვაჭრობაში. და რადგან სახლის ანგარიში არ ემთხვევა გამოფენაზე, ისპანახის ფაფუკი ცომი გადაიქცა უგემრიელეს ტორტად, რადგან მინდოდა მთელი კერძის სახლში მომზადება. ამრიგად, მე შემიძლია გავითვალისწინო გამოყენებული ინგრედიენტების რაოდენობა და ხარისხი.


ვიდეო: ნაპოლეონი - Napoleoni (დეკემბერი 2021).