ახალი რეცეპტები

როგორ გააკეთოთ ბლინები

როგორ გააკეთოთ ბლინები

სტატია ავტორი: Allrecipes პერსონალი | სურათი: foodfanatic

შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბლინები ამ სულელური ნაბიჯ-ნაბიჯ მიმართულებებით და ფოტოებით, და თქვენ არასდროს დაგამარცხებთ ბლინი! მიირთვით შაქრით და ლიმონით, ეს ბლინები რჩეულია ბლინების დღეს ან ნებისმიერ დროს.

ინგრედიენტები

ჩვენ გამოვიყენეთ ბლინის ძირითადი რეცეპტი, რომელიც ემსახურება 4-დან 6-ს, რომელიც ადვილად განახევრდება:

  • 250 გ ბარის ფქვილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
  • 2 დიდი კვერცხი
  • 500 მლ რძე

თქვენ ასევე დაგჭირდებათ კარაქი ფქვილისთვის, ხოლო საჭმლის საჭმლის შაქარი და ახალი ლიმონები (სასურველია).


შვრიით, მოაყარეთ ფქვილი და მარილი დიდ შერევით თასში.

კვერცხები ჩაასხით თასში და შემდეგ დაამატეთ ფქვილის ნარევი.

ჩაასხით რძის ნახევარში და გახეხეთ ბეზე.

დაამატეთ დარჩენილი რძე და გახეხეთ სანამ დარბილება არ გახდება.

გაცხელეთ 20 სმ (8 ინჩიანი) არამყარი საცხობი, საშუალო სიცხეზე. დაამატეთ პატარა კეფირი კარაქი და გადაიტანეთ პანზე, რომ ბოლოში მოათავსოთ.

როდის არის ცხელი საკმარისი?

ნუ დაელოდებით სანამ პან გაცხელდება. კარაქი დაიწვება. პირიქით, ჩაუშვით წყლის წვეთი ტაფაში; თუ ეს გახეხავს, ​​თქვენ მზად ხართ დაამატოთ ბლინიანი ხორცი.

ლულის გამოყენებით, დაასხით ბლინიანი ტაფა ტაფაში, შემდეგ მოაწყეთ პან, რომ თანაბრად გაავრცელოთ ნარევი. მიზნად ისახავს დაახლოებით 3 სუფრის კოვზ ძმარს.

როგორც თქვენი ბლინი ადგენს, მის ზედაპირზე ნახავთ პატარა ბუშტებს. მას შემდეგ, რაც შეამჩნევთ ბუშტებს, შეანჯღრიეთ პან, რომ ნახოთ ბლინი ფხვიერი. მას შემდეგ, რაც ბლინი ფხვიერი იქნება, და კიდეები ცოტათი მოხარშეთ, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ დროა გადაიხვიოთ. ეს მხოლოდ მაქსიმუმ წუთი უნდა დასჭირდეს.

პან ძალიან ცხელა?

თქვენი პანისა და ასევე კერძიდან გამომდინარე, შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ კარგად დაიწყეთ პირველი ბლინი საშუალო სიცხეზე, მაგრამ რომ პან სწრაფად სწრაფად გახურდება. თუ შეამჩნევთ უამრავ ყინვას ან მოწევას, დროა სითბო საშუალოზე გადააქციოთ! ხშირად დაწყებული საშუალო და მაღალ საშუალოზე გადაქცევის შემდეგ, როდესაც პირველი ბლინი კარგად მუშაობს.

გადაიტანეთ ბლინი პალიტრას დანით ან სპატულასთან ერთად.

მოდით ბლინი მეორე მხარეს დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში; ეს უნდა იყოს საზამთრო არა უმეტეს ნახევარი, ვიდრე ამ მხარეს, როგორც ეს მოხდება საზ პირველი მხრიდან.

შეამოწმეთ რომ ბოლო მხარე არის ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი, შემდეგ გადაიტანეთ თქვენი ბლინი თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ caster შაქარი და ლიმონის შესუსტება. დაამატეთ მეტი კარაქი თქვენს პანელში და მოხარშეთ დანარჩენი ბლინები, როგორც ეს ზემოთ იყო ნათქვამი, ხუთი ნაბიჯიდან შემდეგ.

მათი სითბო

თუ თქვენ არ ემსახურებით ბლინების დამზადებას, შეინარჩუნეთ ისინი თბილი მათგან ფოლგაში დაფარული თეფშზე. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაბალ ღუმელშიც კი დაფაროთ.

ბლინის საერთო პრობლემების მოგვარება:

ჩემი პირველი ბლინი არ არის ყავისფერი
თუ თქვენი პირველი ბლინი უმწეოდ ფერმკრთალია, თქვენი პანელი, სავარაუდოდ, საკმარისად ცხელი არ არის. დაიმახსოვრე, რომ არ გინდა მოწევის პანელი და დამწვარი კარაქი, არამედ ლამაზად გაცხელებული პან, რომელიც ცვივა, როდესაც წვეთი წყალი ატყდება. ხშირად საშუალო – მაღალი სიცხეით დაწყებული, შემდეგ სითბოს საშუალო ტემპერატურაზე გადაქცევა ნამდვილად ფსონია, როდესაც სახლის სამზარეულოში ბლინების დამზადება გაქვთ.

ჩემი ბლინები იშლება
თუ თქვენი პან ძველია და არასამთავრობო ჯოხი დაფარავს, თქვენ ნამდვილად გაქვთ პრობლემები ბლინების ჩხირთან დაკავშირებით. კარგი არაჟანგის პანელის გამოყენება საუკეთესო საშუალებაა თქვენი ბლინების ჩამოსხმა, რადგან მეტი კარაქის დამატება უბრალოდ გამოიწვევს იმედგაცრუებულ ცხიმიან ბლინების მიღებას. თუ არ იყენებთ არყისებურ ტაფებს, დარწმუნდით, რომ თქვენი პან ძალიან კარგად არის სუნელი.

ჩემი ბლინები მუწუკია
გინდა თხელი, სატყუარა ბლინი, რომელიც თითქმის გამჭვირვალეა ლაქებით. თუ თქვენი ბლინები სქელი და მოყვითალოა, სავარაუდოდ ძალიან ბევრ ღვიძლს დაამატებთ თქვენი ზომის შემწვარ ზომაზე. სამი სუფრის კოვზი, ან 45 ჩ / კ ქათამი, სწორია 20 სმ (8 ინ) პანისთვის.

ეძებთ ბლინის რეცეპტებს? შეამოწმეთ ჩვენი ბლინი რეცეპტების კოლექცია!

მუხლი გათვალისწინებულია:

Allrecipes


Უყურე ვიდეოს: ხორციანი ბლინები - Xorciani Blinebi (იანვარი 2022).