არაჩვეულებრივი რეცეპტები

ქათმის საფუძვლები

ქათმის საფუძვლები

ქათამი შორს დაშორებულია ერის საყვარელ ფრინველს. შეიტყვეთ როგორ უნდა გაუმკლავდეთ, შეინახოთ, გაყინოთ და მოამზადოთ ქათამი ისე, რომ თქვენ და თქვენს ოჯახს უსაფრთხოდ ისიამოვნოთ ამ ვახშმის შემადგენლობით.


გაცივდი

არასოდეს დატოვოთ უმი ან გაყინული ქათამი ოთახის ტემპერატურაზე. უმი ქათამი უნდა ინახებოდეს თქვენი მაცივრის ყველაზე ცივ ნაწილში და გამოიყენება ორი დღის განმავლობაში. გაყინეთ ნებისმიერი ქათამი, რომელიც არ გამოდგება ორი დღის განმავლობაში. მისი შეფუთვა შეგიძლიათ გაყინოთ სუპერმარკეტიდან, მაგრამ თუ გეგმავთ საყინულეში ორ თვეზე მეტ ხანს შენახვას, ქათამი ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ ალუმინის კილიტაზე და საუკეთესო შედეგისთვის მოათავსეთ პლასტიკური საყინულე ტომარაში.

გაყინული ქათამი შეიძლება შენახული იყოს საყინულეში ერთ წლამდე, ხარისხის შესანარჩუნებლად.

გაყინული ქათმის დათბობისას ასე მოიქეცი ნელა და უსაფრთხოდ. 24 საათიდან ორ დღემდე დასჭირდება მაცივარში მთლიანი ქათმის დათბობა, ხოლო დაახლოებით 2 – დან 9 საათამდე მცირე ზომის ქათმის ჭრაზე (უფრო ნაკლები დრო უპატრონო ნაჭრებად).

გაყინვის სხვა უსაფრთხო მეთოდები ცივი წყლის აბანოში დათბობაა ან მიკროტალღოვანი ყინვისგან განცალკევებით.

Სუფთად შეინარჩუნე

მომზადების წინ ქინძი ცივი წყლით ჩამოიბანეთ, შიგნით და გარეთ, და გაამშრალეთ სამზარეულოს ქაღალდით. ჯვრის დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, ნედლეული ფრინველის მოხმარების შემდეგ, კარგად გაწმინდეთ ყველა ზედაპირი, ჭურჭელი, საჭრელი დაფები, დანები და ხელები ცხელი საპნის წყლით.

გააკეთე ეს

ერთადერთი უშეცდომო გზა იმის შესახებ, თუ ქათამი სწორად არის მოხარშული, არის ხორცის თერმომეტრის გამოყენება - იმის დანახვა, თუ წვენები გაირკვა, ყოველთვის არ არის დონობის საიმედო მაჩვენებელი.

მთელი ქათმის შიდა ტემპერატურის შესამოწმებლად, თერმომეტრი ბარძაყში შეიყვანეთ, იზრუნეთ, რომ არ შეეხოთ ძვალს. ქათამი უნდა მიაღწიოს 74 გრადუსს C. გახსოვდეთ, რომ ხორცი სითბოს წყაროს ამოღებისთანავე აგრძელებს საზრდოს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიღოთ იგი ღუმელიდან სამი გრადუსი დაბლა, სამიზნე ტემპერატურაზე - უბრალოდ შეინარჩუნეთ თერმომეტრი ადგილზე და შეამოწმეთ. დარწმუნდით, რომ ტემპერატურა ახურავს სითბოს.

ქათმის უსაფრთხოების მეტი რჩევები

მარინირება თუ დალახვა? ყოველთვის დაუშვათ ქათმის marinate მაცივარში, თუნდაც მოკლე წუთის განმავლობაში 30 წუთის განმავლობაში.

მოხარშული ქათამი არ გამოიყენოთ იგივე მარინადით: ან გააკეთეთ ზედმეტი მარინადი და მიეცით ნაწილი მხოლოდ საცხობისთვის, ან გააჩერეთ ორი-სამი წუთის განმავლობაში, რომ მოკვდეს ნებისმიერი ბაქტერია, რომელიც შეიძლება იყოს.

მოხარშული ქათამი არ უნდა დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე ორ საათზე მეტხანს. პირადად მოხმარებული მოხარშული ქათამი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ორი დღის განმავლობაში.

იხილეთ ჩვენი ქათმის რეცეპტების კოლექცია ათასზე მეტი გემრიელი ქათმის რეცეპტისთვის.



Უყურე ვიდეოს: უძრავი ქონება ამერიკაში, 5 ოთახიანი სახლი, უისკონსინი, აშშ -ნაწილი 1 (იანვარი 2022).