საუკეთესო რეცეპტები

დაზოგვის დრო გაყინვის რჩევები

დაზოგვის დრო გაყინვის რჩევები

როდესაც სამუშაო კვირა ცოტა გიჟდება, წინასწარ მომზადებული სახლში მომზადებული კერძები ნამდვილი გადარჩენაა! შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა გაყინოთ მარტივად ეს სტრესი-გამანადგურებელი რჩევები.


რატომ ყინავს?

Დაზოგოთ დრო როდესაც დროულად დაჭერით, მადლობას გიხდით საკუთარ თავს, როდესაც საყინულეში ჯანსაღი, საშინაო კერძი გაქვთ, რომელიც უბრალოდ ღუმელში გაჟღენთილია ან გამოცხობა საჭიროებს ღუმელში პატარა ან არავითარ მოსამზადებლად.

Ფულის დაზოგვა გაყინვა ასევე დიდი ფულის დაზოგვაა. ამბობენ, რომ სუპერმარკეტში რამდენიმე პომიდორი იპოვნეთ. ისარგებლეთ მაკარონის სოუსით და დიდი ზომის ნაწილების გაყინვით. თქვენ დაზოგავთ ფულს გრძელვადიან პერსპექტივაში, ასევე იკვებებით თქვენს ოჯახს!

დაზოგე ნარჩენები ანალოგიურად, გაყინვა შესანიშნავი საშუალებაა ნარჩენების თავიდან ასაცილებლად. თუ თქვენ გაქვთ ინგრედიენტები გასაფუჭებლად, ან ბოსტნეულის წვნიანიდან ბაღში - დამზადება და გაყინვა უზრუნველყოფს, რომ გამოიყენოთ ის, რაც გაქვთ, სანამ ის ნაგვის ყუთში შეხვდებით.

იცოდეთ გაყინვის წინ

მოხარშული საკვების გაყინვამდე, მნიშვნელოვანია, რომ გაცივდეს. სითბო ამაღლებს საყინულე ტემპერატურას და საკვები ერთნაირად არ გაიყინება.

რამდენიმე რამ უნდა გახსოვდეთ:

  • გაცივდეს წინასწარ გახეხილი კერძები რაც შეიძლება სწრაფად, სანამ საყინულეში მოთავსდება.
  • სწრაფი გაგრილებისთვის ცხელი საჭმლის პანელი მოათავსეთ ყინულის წყლის აბანოში - ჩაძირვაში ან უფრო დიდ პანელში. თუ თქვენ გაგრილობთ წვნიანს, ღერს ან სოუსს, დროდადრო აურიეთ, რომ თანაბრად გაცივდეს.
  • კერძი რომ გაცივდეს, დაასხით მას ჭამის ზომის კონტეინერებში. დაასახელეთ კონტეინერები, ასე რომ არასოდეს დარჩით გაინტერესებთ "რა არის ეს?" მოათავსეთ ისინი ერთ ფენაში თქვენი საყინულის ყველაზე ცივ მიდამოში. საჭიროების შემთხვევაში გადაკეთება.

გაყინვის რჩევები

ცუდად გახვეული საკვები საფრთხეს უქმნის საყინულე დამწვრობის განვითარებას და საყინულეში სხვა საკვებისგან უსიამოვნო სუნის მიღებას. მიჰყევით ამ მარტივი შეფუთვისა და კონტეინერის მითითებებს თქვენი საკვების ხარისხისა და უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად:

  • გამოიყენეთ სპეციალობის საყინულე სამაგრის ფილმი და / ან ჩანთები: ისინი უნდა იყვნენ როგორც ტენიანობისგან გამძლე და სუნი გამძლეობით.
  • რაც შეიძლება მეტი ჰაერი დატოვოთ ჩანთებსა და კონტეინერებში. კონტეინერებში სითხეების გაყინვისას, დაუშვან მცირე ზომის სავარძელი გაფართოებისთვის. საყინულე ტომრების გამოყენებისას, დახურვამდე დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი.
  • შეფუთეთ მყარი საკვები, როგორიცაა ხორცი და ცომეული მჭიდროდ ალუმინის კილიტაში, სანამ მათ დაალაგებთ.
  • ხშირ შემთხვევაში, ჯალათიც ან თევზის ხალიჩით გახვეული ხორცი და თევზი არ საჭიროებს ზედმეტი ყურადღებას გაყინვამდე. ამასთან, სუპერმარკეტიდან პლასტმასის უჯრებში შეფუთული ხორცი და თევზი უკეთესად არის ხელმეორედ შეფუთული სახლში, რადგან საყინულეზე მგრძნობიარე იქნება და საყინულეში კარგად ვერ იტანს.
  • გაყინეთ მცირე ზომის კონტეინერებში, რომელზეც არაუმეტეს 1 ლიტრი მოცულობა, უზრუნველყოს გაყინვა დროულად (ანუ ოთხი საათის განმავლობაში). 5cm (2 ინ) სისქის მქონე საკვებს მთლიანად გაყინვა დაახლოებით ორი საათი დასჭირდება.
  • საკვების ხანგრძლივად შენახვისას საყინულე უნდა დააყენოთ -18 გრადუსზე.

გამოიყენეთ მითითებებით

მიუხედავად იმისა, რომ გაყინვა ინარჩუნებს საკვებს უსაფრთხოებას განუსაზღვრელი ვადით, საბოლოოდ იმოქმედებს გემოს. თუ საკვები აშკარად დაზიანებულია (გახეხილია, თეთრი ან ყინვაგამძლე ლაქებით), ის უნდა გამოგდეს.

ამ სქემაში მოცემულია რეკომენდებული შენახვის დრო პოპულარულ precooked საკვები, როგორიცაა pies, წვნიანები, lasagne და ზოგიერთი ნედლეული საკვები, მაღალი ხარისხის შედეგების უზრუნველსაყოფად:

პომიდვრის / ბოსტნეულის სოუსები6 თვე
წვნიანები და ღეროები2-დან 3 თვემდე
ლასაგნის და მაკარონის ნამცხვრები6 თვე
ხორცი, ხორცი და ბურგერები6 თვე
ღვეზელები და პასტები6 თვე
ფრინველი (მოხარშული, გრავიანი ან სოუსი)3 თვე
მეფრინველეობა (მოხარშული, ღორის ან სოუსით)5-დან 6 თვემდე
არყის პიცის ცომი3-დან 4 კვირამდე
პური და მაფინები2-დან 3 თვემდე
ყინულის ნამცხვრები6 თვე
ყინულიანი ნამცხვრები3 თვე
უმი ხორცი1 წელი
კურნავდა ხორცი1 თვე

ყინვაგამძლე საკვების დათბობა

მაფინების, პურისა და სხვა გამომცხვარი ნაწარმის გარდა, ნუ დათბობთ საკვებს ოთახის ტემპერატურაზე. ბაქტერიები შეიძლება გაიზარდოს მომზადებული საკვების დათბუნებულ ნაწილში, რაც პოტენციურად გახდება უვნებელი საჭმლის მიღების შემდეგ.

იმისთვის, რომ თქვენი საკვები უსაფრთხო იყოს ჭამა, მიჰყევით დათბობის ერთ-ერთ ასეთ სწორ გზას:

მაცივარში: ეს არის ყველაზე ნელი, მაგრამ ყველაზე უსაფრთხო დათბობის ტექნიკა. მცირე გაყინული საგნები შეიძლება რამდენიმე საათში დათბეს, ხოლო უფრო დიდ ნივთებს მნიშვნელოვნად გაცილებით დიდი დრო დასჭირდება - ღამით, შემდეგ კი ზოგი.

ცივ წყალში: გაყინული საკვები მოათავსეთ გაჟონვის საწინააღმდეგო ტომარაში და მოათავსეთ დიდი კონტეინერი ან ცივი წყლის ჩაძირვაში.

მიკროტალღოვანი ყინვის გარემოში: დაგეგმეთ საჭმლის საჭმლის მომზადება მას შემდეგ, რაც ის მიკროტალღოვანში გახურდება, რადგან ყინვაგამძლე ციკლის პერიოდში შესაძლოა საჭმლის ზოგიერთმა ნაწილმა დაიწყო საჭმლის მომზადება.



Უყურე ვიდეოს: მეოთხე განზომილება დროში მოგზაურობა (იანვარი 2022).