უახლესი რეცეპტები

როგორ გადავიღოთ gravy ვიდეო

როგორ გადავიღოთ gravy ვიდეო

შეგიძლიათ მიიღოთ ღორის ხორცი ნებისმიერი ფრინველისგან, მაგალითად, შემწვარი საქონლის ხორციდან, ქათმის ან ინდაურისგან. სიმძიმის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

  • სითბოს გამტარი მინის გაზომვა
  • მავთულის whisk
  • ხის ან ფოლადის სპატულა
  • კოვზები სხვადასხვა ზომის
  • ორი სოუსი, იდეალურად ერთი დახრილი მხარეებით


ნაბიჯი 1: შემცირება

გაუფასურება ნიშნავს, რომ ცხიმი ამოიღეთ. მას შემდეგ, რაც თქვენ ხორცის ერთობლიობას მოაწყობთ, შემწვარ კასრში არის თხევადი - ცხიმი. ჩაასხით ეს შუშის საზომი ქილაში. მაგრამ ჯერ არ გამოწეროთ ის ულამაზესი ყავისფერი ბიტები! მოგვიანებით დაგჭირდებათ ეს.

შედგით თხევადი, სანამ ცხიმი დაიწყებს ზეწოლას თავზე.

მას შემდეგ, რაც გამაგრდება, გამოწურეთ ცხიმი და შეინახეთ ცალკე კერძში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი არომატისა და გასქელებისთვის. დაასხით დარჩენილი სითხე ჩამოსასხმელი სალათის შემადგენლობაში და დატოვეთ.

ნაბიჯი 2: Deglaze

Deglazing არის ის ნაბიჯი, რომელიც გარდაქმნის იმ ულამაზეს ყავისფერ ბიტებს, რომლებიც შემწვარ კერაში გახეხავს სოუსში. შემწვარი კანი მოათავსეთ საშუალო სითბოზე.

დაამატეთ 125 მლ (4 ფუტი) თეთრი ღვინო ან მარაგი და აურიეთ. გადააფარეთ ყავისფერი ქვედა ნაწილები ქვედა და მხარეს კალის ხის სპატულას გამოყენებით.

ნება მიეცით თხევადი მივიდეს ადუღებამდე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ აურიოს და აძლიერებს არომატს. ჩაასხით თასში და დაამატეთ მეტი მარაგი, რომ მთლიანობაში თხევადი დაახლოებით 1 ლიტრი (1 3/4 ქინძი) გახადოთ. საფონდო ოდენობა განსხვავდება თქვენ მიერ დაწყებული წვეთის ოდენობის შესაბამისად.

სითბოს ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე და შეამცირებს ღუმელში. მოპირკეთებული სახურავით გადააფარეთ ისე, რომ თხევადი არ აორთქლდეს.

ნაბიჯი 3: სქელი

ეს არის ნაბიჯი, რომელიც ცვლის წვეთი სქელ გრავიტაში. სოუსების გასქელება ერთ-ერთი საუკეთესო გზაა რუჟთან ერთად, მეთოდი, რომელიც თანაბარ ნაწილებს ცხიმიან და ფქვილს უთავსებს.

ფქვილსა და ცხიმს ერთად შევურიოთ, თხევად დამატებას ხელს უშლის შეკუმშვას და ქმნის სქელ, ხავერდოვან გლუვს. რუქის რვა სუფრის კოვზი 1 ლიტრ სიმძიმის გასქელება იქნება.

აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ რუპი. საშუალო სიცხეზე დაასხით 4 სუფრის კოვზი დაცული ცხიმი. ეს არის ის, სადაც slanted ერთად slanted მხარეები მოდის მოსახერხებელი. როდესაც ცხიმი მდნარია, დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი ფქვილი და მოხარშეთ, გახეხეთ მუდმივად, 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ რუქა გახდება ღია ოქროსფერი ფერი.

როდესაც როუზი მოხარშული და გლუვი გახეხეთ, დაამატეთ მბზინავი მარაგი, ნაზად აურიეთ. დადგით საშუალო სითბოზე, დროდადრო აურიეთ, 5-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გასქელდება.

არომატი ინტენსიურად ვითარდება, როგორც თხევადი მზარეული. ასე რომ დააგემოვნოთ თქვენი გაზიანი სუნელის მიღებამდე, დაამატეთ მარილი, პილპილი და minced ახალი მწვანილი გემოვნებით.

მას შემდეგ, რაც გახეხავთ ხახვს, შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ხორცი - ინდაურის, ქათმის, ძროხის, ღორის, თუნდაც ბეკონის მომზადების შემდეგ. შეამოწმეთ ჩვენი Gravy რეცეპტების კოლექცია სულელური რეცეპტების დატვირთვაზე!



Უყურე ვიდეოს: Rogor Gadavigot Video Sasurveli Droit Magari Video Gadamgebi (იანვარი 2022).