საუკეთესო რეცეპტები

კლასიკური კრემის ბრულის რეცეპტი

კლასიკური კრემის ბრულის რეცეპტი

  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • Დესერტი
  • კრემის ბრიული

პრაქტიკულად არ დესერტი ეს ელეგანტურიც არის ეს მარტივი. თუ სამზარეულოს ჩირაღდანი არ გაქვთ, უბრალოდ განათავსეთ ramekins გრილის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

261 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 4

  • 475ml ორმაგი კრემი
  • 4 სუფრის კოვზი caster შაქარი
  • 1 ჩ.კ მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 3 კვერცხის გული
  • 4 სუფრის კოვზი caster შაქარი

მეთოდიმომზადება: 10min ›საზ: 35min› დამატებითი დრო: 45min ›მზადაა: 1hr30min

  1. გააცხელეთ ღუმელი 150 გ / გაზზე 2 და მიაყარეთ დიდი საცხობი კერძი ბოლოში ნესტიანი სამზარეულოს ქსოვილით.
  2. საშუალო სითბოზე შეურიეთ ნაღები, 4 სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი. ზოგჯერ აურიეთ 4-დან 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ორთქლი არ ამოვა. საშუალო თასი, სცემეს კვერცხის yolks და ვანილი სანამ გლუვი. ცხელი კრემი დაასხით yolks, ერთ დროს ცოტა, აურიეთ მუდმივად, სანამ არ შეიცავს ყველა კრემი. დაასხით ნარევი ოთხ ramekins.
  3. განათავსეთ ramekins პირსახოცი საცხობი კერძი, და განათავსეთ კერძი ღუმელი თაროს. ქოთნიდან მდუღარე წყალი ჩაასხით კერძიდან, რომეკინების მხარეების ნახევარზე ზემოთ. დააფარეთ მთელი კერძი ფხვიერი კილირით.
  4. გამოაცხვეთ 25-დან 30 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ კრეფა არ არის დაყენებული. გაგრილეთ რამაკინები მაცივარში 4-დან 6 საათამდე.
  5. სანამ ემსახურება, თითოეულ რაფინზე დაასხით 1 სუფრის კოვზი შაქარი. გამოიყენეთ სამზარეულოს ლამპარი ან ღუმელი გრილი ყავისფერი ზევით, 2-დან 3 წუთის განმავლობაში.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური ნიშანი:(262)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (212)

BERNIETIME მიერ

მე არ გამიკეთებია ამ ადამიანის რეცეპტი, მაგრამ Creme Brulee რამდენჯერმე გავაკეთე დასვენების დროს. ზოგიერთი დაკვირვება; 1. შუქს ხედავს კვერცხებზე. თუ ამას ვაკეთებდი, ალბათ კიდევ დავამატებ კიდევ 1 yolk. შეიძლება სამი yolks კარგად იყოს. ტესტი და შეცდომა.2. დაფარავს პანელს კილიკით? არასასურველია, თუმცა ეს შეიძლება მხოლოდ დახმარებების შემცირება იყოს, რომლის ველიც 35-40 წუთს მომიახლოვდა. ჩვეულებრივ, მათ ღუმელში ვტოვებ მანამ, სანამ მუყაითები არ დადგება და თავზე მუქი ლაქების განვითარების ნიშნები გამოვა. ლაქები შეინიშნება შეუმჩნეველი (არარელევანტური) მას შემდეგ, რაც კარამელიზდება შაქარი თავზე .3. თუ კარამელიზაცია არ გაქვთ თავზე, ეს ნამდვილად არ არის კრემისფერი ბრიული. ' ეს ნაბიჯი კეთდება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ამ დესერტის მომზადებას აპირებთ. წინასწარ ამის გაკეთება და მაცივარში მოთავსება უსიამოვნო გამოცდილებაა (შაქარი ხდება ლიკვიდაციით). გამოიყენეთ საკმარისად შაქარი (თეთრი ან ტურბინადო) ზემოდან ან თქვენი რამეკინი, რომ მიიღოთ ლამაზი შუქის დაფარვა (თქვენ უნდა შეძლოთ კადრის ნახვა). აანთეთ თქვენი ჩირაღდანი და დაიწყეთ ზემოდან შაქრის დნობა წრიული მოძრაობით. თქვენ არ გააკეთებთ მანამ, სანამ შაქარი არ მიიღებს ბუშტს და ყავისფერს. გაითვალისწინეთ: ამ რეცეპტით, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ვანილის ექსტრაქტი 1/2 ვანილის ლობიო. გაყოფილი ლობიო და გახეხილი თესლი დაამატეთ ცხარე ცხიმს, არა კვერცხის ნაზავს. ამოიღეთ ლობიოს ჭურვი კვერცხის ნარევში დამატებამდე.-2004 წლის 22 მაისი

ILOVE2LUNCH– ის მიერ

მე შევეცადე ეს რეცეპტი, რადგან ის იმდენად განსხვავდებოდა იმით, რასაც ჩვეულებრივ ვაყენებ. (წიგნიდან, Elegantly Easy Creme Brulee.) პირველ რიგში, მას საკმარისი რაოდენობით კვერცხები არ აქვს, რათა ის მდიდარი კრემისებრი ფისით. საერთოდ არ იყო კვერცხის არომატი. და stovetop ნაბიჯი არ არის საჭირო. რეცეპტი, რომელსაც მე გამოვიყენებ, ცივი კრემისგან იღებს ყინულის ყუთს და აურიებს მას შაქრის / კვერცხის ნაზავს. მე უბრალოდ შევეცდები ჩემი გამოცდილი და ნამდვილი რეცეპტი წიგნიდან. (2 ჭიქა კრემი, 1/3 ჭიქა შაქარი, 1 ჩაის. ვანილი, 8 კვერცხის გული ... და არც წინასწარ მომზადება, სანამ ღუმელში შედის.) ასევე, ყავისფერი შაქარი იმდენად რთულია იმუშაო ... მე გამოიყენეთ მხოლოდ თეთრი შაქარი ტოპინგისთვის. დარწმუნებული ვარ, თქვენ გულისხმობდით ბუტანს, არა პროპანს (2002 წ. 29 ოქტომბერი)

ავტორი ბეტი საიეჰ რაბადი

სხვა შემქმნელების რჩევას მივყევი და 4 კვერცხის კვერცხი გამოვიყენე. თუმცა, მე გაორმაგდება რეცეპტი (კვერცხის 8 კვერცხის გამოყენებით). მე გამოვიყენე ერთი Calphalon ლითონის 13x9 უჯრა და ერთი Pyrex მინის cassarole. საცხობი კერძში რამეკინები შესანიშნავი აღმოჩნდა. შუშაში რამაკინები არ დააყენებდა და არა აქვს მნიშვნელობა რამდენ ხანს გავუშვებ. ყველასთვის, ვინც არ აქვს პრობლემა რეცეპტის არარსებობისას, დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ ლითონის საცხობი. დარწმუნებული ვარ, რომ ეს პრობლემა იყო, რადგან ინგრედიენტები ზუსტად იგივე იყო (2005 წლის 23 ოქტომბერი)


Უყურე ვიდეოს: მოხარშული კრემი - აპოლინეს ბაზისი რეცეპტი (დეკემბერი 2021).