ახალი რეცეპტები

ტრადიციული იტალიური ლიმონჩელოს რეცეპტი

ტრადიციული იტალიური ლიმონჩელოს რეცეპტი

  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • სასმელი
  • კოქტეილები

ტრადიციული იტალიური ლიმონჩელო დამახასიათებელია ამალფის სანაპიროზე, ულამაზესი ტერიტორია ნეაპოლის გარშემო. ის ტრადიციულად მზადდება სორენტოს ლიმონებით, რომლებიც დიდი და არომატულია და მართლაც უნიკალური იტალიური პროდუქტია.

5 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიგამოდის: 3 ერთლიტრიანი ბოთლი

  • 10 დიდი ლიმონი
  • 1 ლ 95% ალკოჰოლი (190 მტკიცებულება)
  • 800 გრ შაქარი
  • 1.5 ლ წყალი

მეთოდიმომზადება: 15 წთ ›სამზარეულო: 10 წთ› დამატებითი დრო: 7 დღე დასვენება ›მზად არის 7 დღე 25 წთ

  1. გაასუფთავეთ ლიმონები, დარწმუნდით, რომ მოხვდებით კანის უკიდურეს ნაწილში და ფრთხილად აიცილეთ კანი.
  2. მოათავსეთ ლიმონის ცედრა შუშის თასში და ჩაყარეთ ალკოჰოლში. დააფარეთ და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 7 დღის განმავლობაში. ალკოჰოლი მოყვითალო ფერს მიიღებს.
  3. ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, ადუღეთ შაქარი და წყალი და აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ სიროფი.
  4. გადაწურეთ ალკოჰოლი და გადაყარეთ ლიმონის ცედრა. შეურიეთ მას სიროფი და კარგად აურიეთ.
  5. ჩაასხით ლიმონჩელო სქელ, საყინულე უსაფრთხო მინის ბოთლებში. სუფრაზე მიტანის წინ შეინახეთ საყინულეში მინიმუმ 2 კვირით.

ლიმონები

როგორც ითქვა, იდეალურად გამოიყენებდით სორენტოს PGI (დაცულ გეოგრაფიულ აღნიშვნას) ლიმონს. თუ თქვენ ვერ პოულობთ მათ, დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ დიდი, მწიფე, არომატული ლიმონი, და რაც უფრო უკეთესია, თუ არა ცვილი და ორგანული.

ალკოჰოლი

190 დამამტკიცებელი ალკოჰოლი ზოგჯერ ხელმისაწვდომია ინტერნეტში ან გვხვდება სპეციალიზირებულ მაღაზიებში, მაგალითად პოლონეთის ან აღმოსავლეთ ევროპის მაღაზიებში. გაითვალისწინეთ, რომ ეს უაღრესად კონცენტრირებული ალკოჰოლი შეიძლება საშიში იყოს საკუთარი მოხმარების შემთხვევაში, მაგრამ აქ ის არსებითად განზავებულია და ემსახურება მცირე ნაწილებში.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(2)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (1)

შონა ლინ სმიტ-ბერკის მიერ

ზუსტად მივყევი რეცეპტს. მე გამოვიყენე ნაჩუქარი არაყი, რომელიც ძალიან იაფი იყო. არაყი გავფილტრო ჩემი წყლის ქვევრის ფილტრის საშუალებით 8x. შედეგი იყო მშვენიერი გლუვი ტკბილი აპერიტივი ~ -14 ოქტომბერი 2018


ტრადიციული იტალიური ლიმონჩელოს რეცეპტი

საუკეთესო იტალიური სასმელი. აქ მოცემულია როგორ გავაკეთოთ ეს.

თქვენ უკვე იცით, რამდენად კარგია ეს მასალა, ასე რომ მოდით გავამახვილოთ ყურადღება რეცეპტზე.

მე უბრალოდ გეტყვით ძირითად რაოდენობას, დაწყებული 100 გრ ალკოჰოლით. გაამრავლეთ ისინი, როგორც გსურთ!

  • 100 მლ ეთილის სპირტი (თუ თქვენ ვერ იპოვით მას, გამოიყენეთ ყველაზე ალკოჰოლური არაყი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ)
  • 40 გრ ლიმონის ცედრა
  • 50-60 გრ შაქარი
  • წყალი 120 მლ (ნაკლები თუ გინდათ რომ იყოს უფრო ძლიერი, მეტი თუ გინდათ რომ იყოს სუსტი)
  1. გახეხეთ თქვენი ლიმონები. ფრთხილად იყავით, ნუ გახეხეთ ლიმონის თეთრი ნაწილი (ის იწოვს) - მხოლოდ ყვითელი ნაწილი.
  2. ჩაყარეთ კერძი ბოთლში და დაასხით ალკოჰოლი შიგნით.
  3. განათავსეთ ბოთლი ბნელ ადგილას, ოთახის ტემპერატურაზე, 24 საათის განმავლობაში.
  1. ამოიღეთ ალკოჰოლური სასმელების ყველა კერძი. შეამჩნევთ, რომ ფერი ყვითელიდან თითქმის თეთრამდე შეიცვალა.
  2. ჩაყარეთ შაქარი ბოთლში. არ აურიოთ.
  3. ჩაასხით წყალი ბოთლში.
  4. განათავსეთ ლიმონჩელო მაცივარში. ის მზად იქნება დასალევად რამდენიმე დღეში - მაგრამ რაც უფრო დიდხანს დატოვებთ მას, მით უკეთესი.

თუ ლიმონჩელო ძალიან ძლიერია

სცადეთ ეს რეცეპტი? გაუზიარეთ თქვენი ფოტოები და აზრები ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში


[ოჯახის რეცეპტები] დედაჩემი & rsquos ტრადიციული ლიმონჩელოს რეცეპტი

გვიან გაზაფხულის წვიმიანი და ცივი დღეების შემდეგ, საბოლოოდ დადგა დროა წავიდეთ გარეთ და დატკბეთ მზისითრა დადგა დაუსრულებელი დღეები სანაპიროზე, გარე კონცერტები, მთებში ერთდღიანი მოგზაურობა, ველოსიპედით სიარული, ფეხები ბალახზე და მეგობრებთან საუბარში გატარებული გრძელი ღამეები.

მარტივად რომ ვთქვათ, მთელი წელი ველოდებოდი ზაფხულის მოსვლას.

მე მიყვარს სეზონების ცვლა, არ ვიცი, შემიძლია თუ არა მე ვიცხოვრო ისეთ ადგილას, სადაც ზაფხულია მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ნება მომეცით, რომ იყოს პატიოსანი. არ არის უკეთესი სეზონი ვიდრე ზაფხულირა ზაფხულში ყველაფერი უფრო ლამაზია, ხალხი უფრო ბედნიერი ჩანს, ყველაფერი გამოღვიძებულია, ჰაერში ჯადოქრობაა.

ზაფხულში ერთ -ერთი ყველაზე მეტად მომწონს მეგობრების სადილობა. მე არ ვარ დიდი მზარეული, მაგრამ მიყვარს მეგობრებისთვის სამზარეულორა მე ჩვეულებრივ ვამზადებ ყველაფერს წინასწარ და ვატარებ პიკნიკს/აპერიტივო/ვახშამი მათთვის მზად არის ჩემს ბაღში. ეს მაძლევს შესაძლებლობას, გავატარო დრო მათთან, სამზარეულოში დაკრძალვის გარეშე და არც ერთი ჩეთის გამოტოვება.

აბა, რა არის ზაფხულის სადილის სრულყოფილი დასასრული? ლიმონჩელო, რა თქმა უნდა.

ლიმონჩელოლიმნით დამზადებული ლიქიორი, არის რეცეპტი, რომელიც მოდის სამხრეთ იტალიიდან და განსაკუთრებით ნეაპოლიდან და მის შემოგარენში. როდესაც პატარა ვიყავი, ჩემს ოჯახში არავინ იცოდა ლიმონჩელო და მე არასოდეს მინახავს ვინმე სვამს მას. ჩვენ არ გვყავდა ნათესავები სამხრეთში და არასდროს ვყოფილვართ იქ, ასე რომ, ალბათ, ჩვენ არასოდეს მოგვეცა მისი დაგემოვნების შანსი. შემდეგ, უცებ, ლიმონჩელო იყო ყველგანრა არ მახსოვს ზუსტად როგორ მოხდა ეს, მაგრამ ყველა სვამდა მას და ვნახე აქ ჩრდილოეთით.

დედამ დაიწყო რეცეპტის ძებნა და რამდენიმე განსხვავებული რეცეპტის შემდეგ, მან მოიფიქრა სრულყოფილი ლიმონჩელო რეცეპტი & ndash რომელიც ახლა გახდა მთავარი ჩემი ოჯახის სამზარეულოს წიგნში. მე ნამდვილად მომწონს, რადგან მას აქვს სრულყოფილი ბალანსი ალკოჰოლისა და ლიმონის გემოვნებას შორის, ის არის ძლიერი, მაგრამ იმდენად რამდენადაც საჭიროა და აქვს მშვენიერი ლიმონის არომატი. უფრო მეტიც, მისი დამზადება ძალიან ადვილია და ამას სჭირდება ცოტა დრო და მოთმინება.

ლიმონჩელო

რაც შეეხება იტალიურ სამზარეულოს ყველა ტიპურ რეცეპტს, თითოეულ ოჯახს აქვს საკუთარი ვერსია და ამტკიცებს, რომ ის საუკეთესოა. ქვემოთ მოცემულია ის, რაც დედაჩემი ყოველთვის იყენებდა და მე მიყვარს ის, რადგან ის არ არის ძალიან ძლიერი და არის ალკოჰოლისა და ლიმონის შესანიშნავი ნაზავი. დარწმუნებული ვარ, თქვენ იპოვით ათასგვარ განსხვავებულ რეცეპტს, მაგრამ მე არასოდეს ვცდილობ სხვას. ეს არის ჩემთვის ერთი.

1 კილო (2.2 ფუნტი) ორგანული ლიმონი
1 ლიტრი (4.2 ჭიქა) ალკოჰოლი
600 გრ (2.6 ჭიქა) შაქარი
1 ლიტრი (4.2 ჭიქა) წყალი

ფრთხილად გარეცხეთ ლიმონები, გააშრეთ და გააცალეთ კანი მათგან. ამის გაკეთებისას დარწმუნდით, რომ არ ამოიღოთ ლიმონის კანის მწარე თეთრი ორმო. ჩაასხით ლიმონის ცედრა დიდ შუშის ქილაში და დაფარეთ ალკოჰოლით. დახურეთ ქილა, გააჩერეთ ცედრა ერთი კვირის განმავლობაში და შემდეგ გაფილტრეთ.

ადუღეთ წყალი შაქართან ერთად 4/5 წუთის განმავლობაში და გააცივეთ. გაგრილების შემდეგ დაამატეთ გაფილტრული ალკოჰოლი, კარგად აურიეთ და დაასხით ბოთლში. დაელოდეთ მინიმუმ 20 დღე მის დასალევად. მიირთვით გაცივებული.

FYI: ლიმონჩელო უნდა დალიო შესაბამის ჭიქებში და ნადაშში, რომელიც ადრე გაცივებული უნდა იყოს.


ლიმონჩელო, ნონას ლიმონის ლიქიორი

ლიმონჩელო არის ძალიან პოპულარული იტალიური ლიქიორი, რომელიც დამზადებულია კამპანიის ლიმონის კანიდან, სამხრეთ იტალიაში. ის ტრადიციულად მზადდება ამალფის სანაპიროზე დამახასიათებელი ლიმონებით: სფუსატო ამალფიტანო ან ოვალ დი სორენტო.

ლიმონჩელოს ისტორია სავსეა ლეგენდებით და სხვადასხვა ანეკდოტებით

მის გამოგონებას ფაქტობრივად აპროტესტებენ ქალაქები სორენტო, ამალფი და კაპრი.

პირველი ვინც დაარეგისტრირა "ლიმონჩელოს" ბრენდი 1988 წელს იყო მეწარმე მასიმო კანალე, ხოლო კაპრიში ბევრი ამბობს, რომ მისი დაბადება უკავშირდება ამ ოჯახის ისტორიას. როგორც ჩანს, ეს ლიქიორი დაიბადა 900 -ის დასაწყისში, როგორც ბებიის ხელნაკეთი მომზადება.

ლიმონჩელომ დიდი პოპულარობა მოიპოვა 1980-იანი წლებიდან და გახდა ფართომასშტაბიანი სამრეწველო წარმოების ობიექტი. იმდენად, რამდენადაც გახდა ნამდვილი ფავორიტი იტალიური ზაფხულის მომზადება და შობის და ახალი წლის დროს დალევა.

როგორ არის ლიმონჩელო მთვრალი?

ის ჩვეულებრივ მიიღება საჭმლის მომნელებლად, მაგრამ ასევე დესერტებში ან ხილის სალათებში.

ლიმონჩელოს რეცეპტი

ლიმონჩელოს მომზადება მარტივია, მაგრამ მოთმინებას მოითხოვს. ორი თვის განმავლობაში მარტივი ნაბიჯებით შეგიძლიათ დატკბეთ ამ სურნელოვანი ყვითელი ლიქიორით.

შემადგენლობა 1.25 ლ ლიმონჩელოსთვის

  • 5 ორგანული ლიმონი
  • 500 მლ ალკოჰოლი 95 ° გრადუსზე (ეთილის სპირტი, ალკოჰოლის დალევა ან უბრალოდ ალკოჰოლი)
  • 600 გრ შაქარი
  • წყალი 750 მლ
  • ჰერმეტული კონტეინერი: ეს შეიძლება იყოს პლასტმასის ბოთლი ან მინის ქილა 1.25 ლ -ზე მეტი ტევადობით

Პროცედურა

Დღე 1

  1. გარეცხეთ ლიმონი ონკანის წყალში და გახეხეთ კანი ღრუბლით მინარევების მოსაშორებლად (ჩვენ გამოვიყენებთ კანს), შემდეგ კი გააშრეთ ქსოვილით.
  2. გააცალეთ ლიმონები კარტოფილის გამწმენდით, ამოიღეთ მხოლოდ ყვითელი კანი და არა თეთრი ნაწილი, რომელიც უფრო მწარეა.
  3. ჩაასხით ალკოჰოლი და ლიმონის კანი ჰერმეტულ კონტეინერში. დახურეთ ბოთლი და დატოვეთ კანი ალკოჰოლში 30 დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას, სითბოს წყაროებისგან მოშორებით.

დღე 30

  1. დღეს ჩვენ ვამზადებთ სიროფს. ჩაასხით წყალი და შაქარი ქვაბში და შაქარი რომ დაიშალა და მიაღწევს დუღილის დონეს, გამორთეთ ცეცხლი.
  2. დაელოდეთ სანამ ბოლომდე არ გაცივდება და დაამატეთ სიროფი ლიმონის ქერქის კონტეინერში. შეანჯღრიეთ ქილა, რომ სიროფი აურიოთ, შემდეგ გააჩერეთ 40 დღე, ყოველთვის სიბნელეში, სითბოს წყაროებისგან მოშორებით.

დღე 70

  1. აიღეთ კონტეინერი ლიქიორით და შეანჯღრიეთ.
  2. გადაიტანეთ სითხე საცერში.
  3. შეაგროვეთ ლიქიორი გამჭვირვალე მინის ბოთლში ან ქილაში.

ლიმონჩელო მზად არის!

შენახვა

პირადად მე მირჩევნია შეინახეთ ლიმონჩელო საყინულეშირა შაქრისა და ალკოჰოლის რაოდენობა აფერხებს მის გაყინვას და ყოველ ჯერზე, როდესაც აპირებთ მის მოხმარებას, ის გაყინული და გემრიელია.

ლიმონჩელოს გემო უფრო კონკრეტული გახადოს, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ციტრუსის ხილის კანი როგორიცაა მანდარინი ან ფორთოხალი.


მიმართულებები

1. დაამუშავეთ ლიმონი

დაწყებამდე კარგად გარეცხეთ ლიმონი. მაღაზიაში შეძენილი ლიმონის გამოყენების შემთხვევაში, გაწურეთ ცხელი წყლის ქვეშ, რათა ამოიღოთ ცვილების ან ზეთების კვალი, რომლებითაც კომერციულად მოყვანილი ხილი ხშირად მკურნალობს.

გახეხეთ ან გაასუფთავეთ ლიმონის კანი, იზრუნეთ, რომ დატოვოთ თეთრი ღერო.

2. შეურიეთ ზესტი და ალკოჰოლი

ჩაყარეთ ქერქი ქილებში და დაასხით სპირტი.

3. ვარიაცია: ლიმონის წვენის დამატება

მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ტრადიციული, თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა ამ დროს დაამატოთ ლიმონის წვენი ნარევში. ეს გახდის მზა სასმელს უფრო მოღრუბლულს, ხოლო ამავე დროს დაამატებთ მჟავე ნოტს ტკბილ, ლოგინურ ლიმონის ლიქიორს. რაც უფრო მეტ წვენს დაამატებთ, მით უფრო მჟავე გახდება მზა სითხე. ჩვენ ვერ გადავწყვიტეთ რომელი მეთოდი მოგვწონდა უფრო მეტად - ამიტომ ორივე გავაკეთეთ!

4. ჩაასხით 2-4 კვირის განმავლობაში

დალუქეთ ქილა და დატოვეთ ის 2-4 კვირის განმავლობაში.

5. მოამზადეთ მარტივი სიროფი

საწყისი ინფუზიის დროის შემდეგ გააკეთეთ მარტივი სიროფი (პატარა ქვაბში შეურიეთ 1 ჭიქა თეთრი შაქარი 1 ჭიქა წყალს. გააცხელეთ ნაზად სანამ შაქარი არ დაიშლება.)

6. დაამატეთ მარტივი სიროფი

თუ გსურთ გამჭვირვალე ლიმონჩელო, დაელოდეთ სანამ სიროფი მთლიანად არ გაცივდება, სანამ შაქრის ნარევს არაყ-ლიმონის ინფუზიას დაუმატებთ. თუ თქვენ დაამატეთ ლიმონის წვენი, ან თუ მზა სასმელის სიწმინდე არ არის თქვენთვის მნიშვნელოვანი, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქრის სიროფი, როდესაც ის ჯერ კიდევ თბილია.

7. დაძაბულობა და გაზომვა მოცულობა

გაწურეთ ლიმონჩელო კარაქის მუსლინის ან ქაღალდის ყავის ფილტრის საშუალებით, დიდ, სუფთა ქილაში ან საზომი ჭიქაში, მოცულობის შესაფასებლად. თქვენ უნდა გქონდეთ დაახლოებით 24 უნცია სითხე, დაახლოებით ნახევარი და ნახევარი ან ცოტა მეტი, ეს დამოკიდებულია ლიმონის წვენზე. თუ დაგჭირდებათ, შეგიძლიათ ქილაში დაამატოთ ცოტაოდენი არაყი ან ლიმონის წვენი, რათა ნაწილის ზომები იმ ქილებში გამოვიყენოთ, რომლებსაც იყენებთ.

8. ბოთლი, მოწიფეთ და ისიამოვნეთ

დაასხით მზა ლიმონჩელო ჰერმეტულ ქილებში და კარგად დალუქეთ. მიეცით საშუალება მზა ლიმონჩელოს დაისვენოს ერთი კვირა, ან მეტი, თუ გაძლებთ 4 კვირამდე იდეალურია. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ლიქიორი შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე ბნელ ადგილას, თუმცა ტრადიციულია მისი მირთმევა გაყინული საყინულედან. ინახება უსასრულოდ.


ლიმონჩელოს რეცეპტი და ისტორია

ლიმონჩელო ძალიან პოპულარულია სადილის შემდგომი იტალიური სპირტი ლიმონის ქერქით.

ლიმონჩელოს პირველი ოფიციალური რეცეპტი წარმოიშვა XX საუკუნის ადრეულ წლებში. მარია ანტონია კანალე, პანრის "მარიანტონიას" მფლობელი კაპრიში, იყენებდა მიირთვით ლიმონჩელო ბებიის რეცეპტის მიხედვით.

მისმა ვაჟმა, მასიმო კანალემ, დაარეგისტრირა ლიმონჩელოს სავაჭრო ნიშანი 1988 წელს.


ხელნაკეთი ლიმონჩელოს რეცეპტი

ლიმონჩელოს სასმელის ეს დაბალკალორიული უშაქრო რეცეპტი მოყვება ყველაფერს რაც თქვენ გჭირდებათ ხელნაკეთი ლიმონის სპირტის დასამზადებლად.

საყიდლების სიიდან დამთავრებული რეცეპტის ბარათამდე, ეს სტატია მოგაწვდით ყველაფერს, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ სახლში იტალიური ლიმონის სასმელის დამზადების შესახებ.

აი რას იპოვით ამ სტატიაში ლიმონჩელოს საუკეთესო რეცეპტებისთვის და#8230

რასაც თქვენ ნახავთ ამ სტატიაში:

  • ლიმონჩელოს ინგრედიენტები (სავაჭრო სია!)
  • როგორ მოვამზადოთ ლიმონჩელო
  • ხელნაკეთი ლიმონჩელოს რეცეპტი (რეცეპტის ბარათი!)
  • კვება და კალორია ლიმონჩელოში

შემდეგ ნაწილში თქვენ იხილავთ ლიმონჩელოს ინგრედიენტებს საყიდლების სიის სახით. თქვენ შეგიძლიათ მისი ეკრანის ანაბეჭდი თქვენს ტელეფონზე, რათა შეძლოთ მისი გამოყენება მაღაზიაში წასვლის შემდეგ.

და ქვემოთ თქვენ ნახავთ გაზიარებულ რეცეპტის ბარათს. თქვენ შეგიძლიათ გამოაგზავნოთ იგი საკუთარ თავს, ასე რომ თქვენ გაქვთ ის ნებისმიერ დროს, როდესაც გსურთ ლიმონჩელოს ლიმონის ლიქიორის დამზადება.

შემდეგი, საყიდლების სია ამ უშაქრო ლიმონჩელოს არაყის რეცეპტისთვის და#8230


კრემა დი ლიმონჩელო

კრემა დი ლიმონჩელო არის სქელი და ნაღების ლიქიორი, რომელიც დამზადებულია ლიმონისგან ზაფხულის სრულყოფილი გამაგრილებელი და იდეალური ინგრედიენტი ტკბილი პრეპარატებისთვის.

ავტორი ვენტურა ლიმონჩელო

ინგრედიენტები

  • 500 მლ 95 ° ალკოჰოლი
  • 7 ლიმონი არ არის დამუშავებული
  • 1 კგ შაქარი გრანულირებული
  • 600 მლ ნაღების ახალი სითხე
  • 400 მლ რძე მთლიანად
  • 3 ტომარა ვანილინი

ინსტრუქციები

უპირველეს ყოვლისა, ფრთხილად გარეცხეთ ბიოლოგიური ლიმონი (ქიმიურად დამუშავებული) ფუნჯით მინარევების მოსაშორებლად.

ლიმონის კანი ამოიღეთ ბოსტნეულის ქერქით, გაუფრთხილდით, რომ არ ამოიღოთ ასევე თეთრი ნაწილი (ალბედო).

ჩაასხით 95 ° სუფთა ალკოჰოლი ჰერმეტულ კონტეინერში და დაამატეთ ლიმონის კანი ნაჭრებად. ლიმონის კანი დატოვეთ მინიმუმ 3 კვირის განმავლობაში, ხშირად შეანჯღრიეთ კონტეინერი, რათა ხელი შეუწყოს აქტიური ინგრედიენტების მოპოვებას.

3 კვირის შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ რძის კრემის მომზადება. ქვაბში, ნაზად გააცხელეთ რძე ნაღებით და ვანილინით (ალტერნატიულად, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის გრძელი ღიობი).

მიეცით გაგრილება, შემდეგ ამოიღეთ ზედაპირული კანი. დაამატეთ შაქარი და აურიეთ სანამ მთლიანად არ გადნება. ნება კრემი გაგრილებას.

გაფილტრეთ ალკოჰოლი ლიმონის კანიდან და დაამატეთ ძალიან ცივი რძის კრემი.

შეინახეთ ლიმონჩელოს კრემი საყინულეში.

გამოყენებამდე დატოვეთ დასვენება მინიმუმ 2 კვირით ადრე. მიირთვით საუკეთესო ლიმონჩელოს ჭიქებით.

ცხადია, ეს საკმაოდ კალორიული რეცეპტია. გარდა ამისა, ვინაიდან ის შეიცავს ალკოჰოლს, ლიმონჩელოს კრემი სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული. ეს არის შეუდარებლად ტკბილი, ამიტომ უნდა იქნას მიღებული ზომიერად.


ტრადიციული იტალიური ლიმონჩელოს რეცეპტი - რეცეპტები

იმ წუთში, როდესაც ჩვენ დავბრუნდით ამალფის სანაპიროდან, ბრაიანს სურდა ხელნაკეთი ლიმონჩელოს გაკეთება. როდესაც მიდიხართ სადილად ამ რეგიონის რომელიმე ქალაქში, ისინი გთავაზობენ სადილის შემდეგ ყინულოვანი ცივი ლიმონჩელოს პატარა კადრებს - თქვენ იცნობთ იტალიელებს და მათ მშვენიერ საჭმლის მომნელებელ შეპყრობას. საკმაოდ მარტივად მიეჩვევი. სასიამოვნო ჩვეულებაა. ჩვენ დავიწყეთ რეცეპტების კვლევა, როდესაც დავბრუნდით.

არსებობს უამრავი რეცეპტი ხელნაკეთი ლიმონჩელოს დასამზადებლად, მაგრამ ძირითადად ყველაფერს აკეთებთ, მიიღეთ ლიმონის ცედრა და დაასხით არაყი ან მარცვლეულის სპირტი გარკვეული დროის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაწურეთ სითხე. შემდეგ თქვენ დაამატეთ უბრალო სიროფი (შაქრის წყალი) ალკოჰოლს და შემდეგ გააჩერეთ რამდენიმე დღე. ეს მართლაც ყველაფერია. დიდი განსხვავებები ნამდვილად მოდის ლიმნის ხარისხზე, რომელიც გაქვთ და რამდენ შაქარს დაამატებთ თქვენს ნაყენს. შაქრის რაოდენობა ნამდვილად თქვენზეა დამოკიდებული და რამდენად ტკბილი მოგწონთ ეს - კარგი მიზეზია ექსპერიმენტის ჩატარება რამდენიმე პარტიაზე!

ჩვენ დავადგინეთ რეცეპტი ძალიან ავთენტური წყაროდან - Mamma Agata. მამა აგატა ცხოვრობს ამალფის სანაპიროზე მდებარე ულამაზეს ქალაქ რაველში. მისი ოჯახი იქ თაობები ცხოვრობს. ის მთელი ცხოვრება ამზადებდა და ახლა სახლიდან გადის სამზარეულოს სკოლას, რაც საკმაოდ ცნობილია. მან მოამზადა არაერთი ცნობილი ადამიანისთვის და აქვს ბევრი საინტერესო ისტორია. ის საკმარისად კეთილგანწყობილი იყო და გამომიგზავნა მისი მშვენიერი მზარეულის წიგნის ასლი. ეს არის მისი რეცეპტი ლიმონჩელოსთვის და აღმოვაჩინეთ, რომ ის მართლაც გემრიელია - არა ზედმეტად ტკბილი, არამედ სწორი.

ამალფის სანაპიროზე, ლიმონი, რა თქმა უნდა, წარმოუდგენელია - თქვენ ვერ შეძლებთ ამის გამეორებას აქ. მაგრამ თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან კარგი ლიმონჩელო. შეძლებისდაგვარად იყიდეთ ორგანული ლიმონი, რადგან კანი არის ის, რასაც თქვენ გამოიყენებთ.

მას შემდეგ რაც ხელნაკეთი ლიმონჩელო გექნებათ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს უგემრიელესი ლიმონის კაპრის კოქტეილები. ისინი მშვენივრად ემსახურებიან სტუმრებს სადილის შემდეგ:

რა უნდა გააკეთოს ყველა ლიმონმა მას შემდეგ, რაც ლიმონჩელოსთვის გახეხავთ? მე გავაკეთე ლიმონის სორბეტის დიდი პარტია და ხელნაკეთი ლიმონათის პარტია.

ხელნაკეთი ლიმონჩელო
(ლიმონის ლიქიორი)
მამა აგატას მზარეულის წიგნიდან

დაგჭირდებათ დიდი მინის ქილა

შემადგენლობა:

  • 6 ან 7 დიდი ორგანული ლიმონის ცედრა
  • 1 ლიტრი ან ლიტრი სუფთა მარცვლეულის სპირტი ან არაყი
  • 5 ჭიქა (1250 მლ) წყალი
  • 3 ჭიქა (700 გრ) შაქარი

ინსტრუქცია:

გააცალეთ ლიმონის ბუდე ბოსტნეულის გამწმენდით და მოათავსეთ დიდ მინის ქილაში. შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ ლიმონის კანის მწარე თეთრი ნაჭერი, ყვითელი ცედრის ქვეშ.

დაამატეთ სპირტი ქილაში ლიმონის ცედრით.

დაფარეთ მინის ქილა პლასტმასის შეფუთვით და შეინახეთ გრილ ადგილას 7 დღის განმავლობაში.

1. მოათავსეთ ლიმონის კანი დიდ შუშის ქილაში. 2. ჩაასხით ალკოჰოლი ლიმონის კანზე
3. შვიდი დღის შემდეგ გადაწურეთ სპირტი კანიდან 4. დაამატეთ მარტივი სიროფი და დაასხით ბოთლებში

მეექვსე დღეს: ადუღეთ წყალი და დაამატეთ შაქარი მდუღარე წყალში. აურიეთ შაქარი, სანამ ის სრულად არ დაიშლება წყალში. შაქრის სიროფი გადადგით, რომ გააგრილოს ღამით.

მეშვიდე დღეს: გაწურეთ ლიმონის კანი ალკოჰოლისგან და გადაყარეთ კანი.

ჩაასხით შაქრის სიროფი მინის ქილაში ალკოჰოლთან ერთად და კარგად აურიეთ.

მიირთვით გაცივებული, მაცივრიდან ან საყინულედან.

შენიშვნა: ლიმონჩელო ინახება ერთიდან ორ წლამდე. შეინახეთ ბოთლებში თავსახურით ან საცობით თქვენს ბარში ან სარდაფში. როდესაც გსურთ მისი დალევა, მიირთვით ლიმონჩელო მაცივარში ან საყინულეში, სანამ მიირთმევთ.