ახალი რეცეპტები

საშობაო ტორტი

საშობაო ტორტი

კაკაოს ადუღებულ წყალს უმატებენ და აზავებენ სანამ არ დაიშლება. კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ 150 გრ შაქართან ერთად. ათქვიფეთ გული და გააცხელეთ 150 გრ შაქარი, დაუმატეთ ნელ -ნელა ზეთი, რომ მთლიანად შეიტანოს, შემდეგ კაკაო, ბოლო ფქვილი შერეული გამაფხვიერებელთან. ეს შემადგენლობა ემატება ათქვეფილ კვერცხს, აურიეთ მოძრაობები ზემოდან ქვემოდან. მოათავსეთ ცომი ღუმელში ღუმელში 180 გრადუსზე დაახ. 40 წუთი. გამოცხობის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ, შემდეგ გაჭერით სამ თანაბარ ნაწილად.

კრემისთვის მე გავადნეთ შოკოლადი თხევად კრემში. გამდნარი ჟელატინიც დავდე ორთქლის აბაზანაზე. შემდეგ დატოვეთ შოკოლადი მაცივარში. გაგრილების შემდეგ ის გამკვრივდება და ვურევ მას ფაფუკი კრემის გასაკეთებლად. შოკოლადის რაოდენობის ნახევარი შერეულია დაფქულ ნუში და ცოტა ნუშის არსი, მეორე ნახევარი დაჭრილი ანანასი. ზემოდან ოდნავ ვასმევ სიროფს, შემდეგ კი კრემს ვდებ.

ზემოდან შოკოლადის პასტა დავასხი.


შეფ სორინ ბონტეას მიერ რეკომენდებული ხუთი საუკეთესო რეცეპტი

მზარეული სორინ ბონტეა, რაზვან ფოდორის თანაგუნდელი სათავგადასავლო თავში "აზია ექსპრესი - საგანძური გზა", დღეს ქმნის ხუთეულ რეცეპტს, რომლის მომზადებაც მომავალ პერიოდში შეგვიძლია. ზედა შეიცავს ვეგეტარიანულ რეცეპტს, ერთი თევზით (ყვავილების დღესასწაულისთვის), ერთი ცხვრის ხორცით (აღდგომისთვის), ეგზოტიკური და არაჩვეულებრივი დესერტი. გასტრონომიული გამოცდილების შემდეგ, რაც მან აზია ექსპრეს თავგადასავალში მიიღო, ცნობილი მზარეული დაუბრუნდა იმ კერძებს, რომლებიც მას ცნობილს ხდიდა.

აი რას ურჩევს ის:

1. ტოფუ სოიოს სოუსით და ჩინური ლობიოთი
2. თევზის ფილე ბოსტნეულით
3. ცხვრის ფეხი მდოგვით
4. კესადილა კამამბერის ყველით და მანგოსთან ერთად
5. მარწყვის კრემის სუპი წითელი წიწაკით

და რადგან ყვავილები კვირას არის, ბოსტნეულით თევზის სრული რეცეპტი სასარგებლო იქნება, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ და ისიამოვნოთ თქვენს საყვარელ ადამიანებთან ერთად, რომელთანაც იზოლაციის ამ პერიოდში ხართ.

თეთრი თევზის ფილე (ვირთევზა, კალმახი, პიკეპერჩი)
ნიახურის ორი ღერი აპიო
ორი ბულგარული წიწაკა
ცხელი წიწაკა
წითელი კუბურები
ხახვი
ნიორი
ახალი ოხრახუში და რეჰანი
ზეითუნის ზეთი
მარილი და პილპილი

როგორ არის მომზადებული

გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და გახეხეთ დაჭრილი ხახვი ერთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ნიახური და ბულგარული წიწაკა (ასევე), თხლად დაჭრილი ცხელი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ნიორი. რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღეთ (ბოსტნეული დატოვებს წვენს), შემდეგ შეადარეთ მარილისა და წიწაკის გემოვნებას და დაუმატეთ უხეშად დაჭრილი ოხრახუში და ბაზილიკის მთელი ფოთლები. დიახ, ბოსტნეული იქნება ალ დენტე, უფრო ნედლი, მაგრამ თქვენ უნდა!
ჩაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი უჯრაში და მოათავსეთ თევზის ფილე, რომლებზეც მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ხოლო მათზე დაასხით ბოსტნეული სოუსით. აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში.
სუფრასთან მიტანის წინ თევზი დაასხით თეფშზე, თხლად, ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და სურვილისამებრ დაამშვენეთ ახალი რეჰანის ფოთლებით ან ლიმონის ნაჭრებით.


როგორ მოვამზადოთ საშობაო ხილის ტორტი

პირველ რიგში, მე გამოვწურე ახალი ფორთოხლის წვენი და ჩავასხი მასში ყველა გამხმარი ხილი 30 წუთის განმავლობაში. თუ აპირებთ რომის გამოყენებას, დაამატეთ ¾ ჭიქა რომი და ¼ ჭიქა ფორთოხლის წვენი და დაასველეთ ჩირი მასში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

მეორე, მე შეურიე ყველა მშრალი ინგრედიენტი თასში.

შემდეგ ვანილის ექსტრაქტი და ვაშლის ძმარი დავამატე გაჟღენთილ ხილს და ავურიე.

ამის შემდეგ, მე დავყარე ყველა ინგრედიენტი შვრიის რძესთან ერთად და დავამარცხე რბილი წებოვანი ცომი.

შემდგომში, კოვზით ჩავასხი მომზადებულ ტაფაში და შემდეგ გამოვაცხვე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ტესტერი არ გამოვიდოდა სუფთა.

დასრულების შემდეგ, ამოვიღე და გავაგრილე მთლიანად. შემდეგ მე გადავაბრუნე ეს ნამცხვარი გამხმარი ხილით ბრტყელ ზედაპირზე.

ვოილა! მთელ ჩემს სახლს გემრიელი სუნი ასდიოდა, არომატი ისეთი მადისაღმძვრელი იყო.

ჩვენ ყველანი ვისიამოვნეთ. ჩემს ბავშვებს მოეწონათ და მოეწონათ ყოველ ღამე სადილის შემდეგ. რა თქმა უნდა, მე ეს ალკოჰოლის გარეშე გავაკეთე მათთვის.

ჩვენ ასევე გავაკეთეთ რომის პატარა ვერსია ჩვენთვის, რომლითაც მე და ჩემი ქმარი ზოგჯერ ვახშმობთ სადილის შემდეგ.

მე მომწონს ყველა დღესასწაული, რომელსაც ამ საშობაო ტორტს მოაქვს სახლში ყოველწლიურად.

Ექსპერტის რჩევა:

  • ბლენდერში ფორთოხლის შერევისას არ დაამატოთ სითხე. ჩვენ არ გვინდა, რომ ნამცხვარს ჰქონდეს სხვა სითხე, გარდა რეცეპტში ნახსენები, რომ მიიღოს სრულყოფილი ტექსტურა. უბრალოდ აურიეთ ისე, როგორც არის. ფორთოხალი წყლიანი ხასიათისაა და შერეულია წყლის დამატების გარეშეც კი. დარწმუნდით, რომ ძალიან კარგად გაწურეთ და გადაყარეთ რბილობი.
  • თუ რომს იყენებთ, აუცილებლად გააგრილეთ ნამცხვარი მთლიანად, წინააღმდეგ შემთხვევაში რომი შეიძლება უფრო მძაფრი გემოს, როდესაც ნამცხვარი ცხელია.
  • თუ თქვენ აპირებთ პერგამენტის ქაღალდის გამოყენებას, ჯერ შეზეთეთ ტაფა და განათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი. ამასთან, დარწმუნდით, რომ თქვენ ზუსტად ჩამოაყალიბეთ ტაფის ფორმა და ზომა ისე, რომ ზედმეტი ქაღალდი არ დარჩეს. ასევე, გვერდებზე, პერგამენტის ქაღალდი კარგად უნდა იყოს მოთავსებული და არ ჩამოიხრჩო ტორტის უჯრაზე.

მისი შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით 2-3 კვირის განმავლობაში ჰერმეტულ კონტეინერში.

ჩვენ ეს გავაკეთეთ აბსოლუტურად ზეთის გარეშე, ამიტომ ჩვენ დაზოგავთ რამდენიმე კალორიას. მე გამოვიყენე ჩირი, რომელიც ბუნებრივი დამატკბობელია. თუმცა, მე ამ რეცეპტში ყავისფერ შაქარს ვიყენებდი, მაგრამ რაც შეიძლება ცოტას, რათა გემრიელი გემო უცვლელი დარჩენილიყო. ამიტომ, მე ვიტყოდი, რომ ეს არის იგივე ტრადიციული საშობაო ტორტის ჯანსაღი ვერსია. თუმცა, ეს არის დესერტი და დროდადრო უნდა მიირთვათ, რადგან ცოტა რთულია, თუ დაიცავთ კალორიებით შეზღუდულ დიეტას.

ძირითადად, მას აქვს საფუძველი ძველ რომში. მოგვიანებით, ეს ევროპული დესერტი სარგებლობდა საკურორტო სეზონზე, რადგან ძველად შაქარი, ხმელი სანელებლები და სხვა სანელებლები ძალიან ძვირი ღირდა, ამიტომ ისინი იყენებდნენ ამ რეცეპტს მხოლოდ არდადეგების დროს.

დიახ, ეს ნამცხვარი ასევე ცნობილია როგორც რომის ტორტი, თუ მას რომით ან კონიაკით ამზადებთ. იგი ასევე ცნობილია როგორც საშობაო ქლიავის ტორტი. ის ადრე ცნობილი იყო როგორც ხილის ტორტი, ხოლო ამერიკაში მას საშობაო ხილის ტორტს ეძახდნენ.

უბრალოდ შეცვალეთ ფორთოხალი ¾ ჭიქა რომი და ¼ ჭიქა ფორთოხლის წვენი. ასევე, შეამცირეთ შვრიის რძე 1/8 ჭიქამდე ბოლოს, ცომის ცემისას. ჩვენ აღვნიშნეთ ქვემოთ აღწერილი ნაბიჯები რეცეპტების წიგნში ალკოჰოლისა და უალკოჰოლო ვარიანტებისათვის.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოისურვოთ:
პისტოს ნამცხვარი
გოგრის ნამცხვარი ქინოას ფქვილით
ალუბლის ნამცხვარი ზეთის გარეშე
ვეგანური მარწყვის ტორტი
ვეგანური სტაფილოს ნამცხვარი შვრიის ფაფით

შენ მოახერხე?
თუ თქვენ გაქვთ შანსი გააკეთოთ ეს რეცეპტი, გთხოვთ დატოვეთ თქვენი გამოხმაურება ქვემოთ მოცემული კომენტარები რეიტინგებთან ერთადრა გარდა ამისა, შეგიძლიათ ეტიკეტირება @kiipfit ინსტაგრამზე თქვენი რეცეპტის გამოსახულებით, რადგან ჩვენ გვსურს ვნახოთ რას ამზადებთ.
თუ გსურთ შეისწავლოთ ჩემი უგემრიელესი რეცეპტები, შეგიძლიათ ნახოთ ჩემი სამზარეულოს წიგნები.


როგორ მოვამზადოთ საშობაო ხილის ტორტი

პირველი, მე გამოვწურე ახალი ფორთოხლის წვენი და ჩავასხი მასში ყველა გამხმარი ხილი 30 წუთის განმავლობაში. თუ აპირებთ რომის გამოყენებას, დაამატეთ ¾ ჭიქა რომი და ¼ ჭიქა ფორთოხლის წვენი და დაასველეთ ჩირი მასში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

მეორე, მე შეურიე ყველა მშრალი ინგრედიენტი თასში.

შემდეგ ვანილის ექსტრაქტი და ვაშლის ძმარი დავამატე გაჟღენთილ ხილს და ავურიე.

ამის შემდეგ, მე დავყარე ყველა ინგრედიენტი შვრიის რძესთან ერთად და დავამარცხე რბილი წებოვანი ცომი.

შემდგომში, კოვზით ჩავასხი მომზადებულ ტაფაში და შემდეგ გამოვაცხვე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ტესტერი არ გამოვიდოდა სუფთა.

დასრულების შემდეგ ამოვიღე და გავაგრილე მთლიანად. შემდეგ მე გადავაბრუნე ეს ნამცხვარი გამხმარი ხილით ბრტყელ ზედაპირზე.

ვოილა! მთელ ჩემს სახლს გემრიელი სუნი ასდიოდა, არომატი ისეთი მადისაღმძვრელი იყო.

ჩვენ ყველანი ვისიამოვნეთ. ჩემს ბავშვებს მოეწონათ და მოეწონათ ყოველ ღამე სადილის შემდეგ. რა თქმა უნდა, მე ეს ალკოჰოლის გარეშე გავაკეთე მათთვის.

ჩვენ ასევე გავაკეთეთ რომის პატარა ვერსია ჩვენთვის, რომლითაც მე და ჩემი ქმარი ზოგჯერ ვახშმობთ სადილის შემდეგ.

მე მომწონს ყველა დღესასწაული, რომელსაც ამ საშობაო ტორტს მოაქვს სახლში ყოველწლიურად.

Ექსპერტის რჩევა:

  • ბლენდერში ფორთოხლის შერევისას არ დაამატოთ სითხე. ჩვენ არ გვინდა, რომ ნამცხვარს ჰქონდეს სხვა სითხე, გარდა რეცეპტში ნახსენები, რომ მიიღოს სრულყოფილი ტექსტურა. უბრალოდ აურიეთ ისე, როგორც არის. ფორთოხალი წყლიანი ხასიათისაა და შერეულია წყლის დამატების გარეშეც კი. დარწმუნდით, რომ ძალიან კარგად გაწურეთ და გადაყარეთ რბილობი.
  • თუ რომს იყენებთ, აუცილებლად გააგრილეთ ნამცხვარი მთლიანად, წინააღმდეგ შემთხვევაში რომი შეიძლება უფრო მძაფრი გემოს, როდესაც ნამცხვარი ცხელია.
  • თუ თქვენ აპირებთ პერგამენტის ქაღალდის გამოყენებას, ჯერ შეზეთეთ ტაფა და განათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი. ამასთან, დარწმუნდით, რომ თქვენ ზუსტად ჩამოაყალიბეთ ტაფის ფორმა და ზომა ისე, რომ ზედმეტი ქაღალდი არ დარჩეს. ასევე, გვერდებზე, პერგამენტის ქაღალდი კარგად უნდა იყოს მოთავსებული და არ ჩამოიხრჩო ტორტის უჯრაზე.

მისი შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით 2-3 კვირის განმავლობაში ჰერმეტულ კონტეინერში.

ჩვენ ეს გავაკეთეთ აბსოლუტურად ზეთის გარეშე, ასე რომ ჩვენ დაზოგავთ რამდენიმე კალორიას. მე გამოვიყენე ჩირი, რომელიც ბუნებრივი დამატკბობელია. თუმცა, მე ამ რეცეპტში ყავისფერ შაქარს ვიყენებდი, მაგრამ რაც შეიძლება ცოტას, რათა გემრიელი გემო უცვლელი დარჩენილიყო. ამიტომ, მე ვიტყოდი, რომ ეს არის იგივე ტრადიციული საშობაო ტორტის ჯანსაღი ვერსია. თუმცა, ეს არის დესერტი და დროდადრო უნდა მიირთვათ, რადგან ცოტა რთულია, თუ დაიცავთ კალორიებით შეზღუდულ დიეტას.

ძირითადად, მას აქვს საფუძველი ძველ რომში. მოგვიანებით, ეს ევროპული დესერტი სარგებლობდა საკურორტო სეზონზე, რადგან ძველად შაქარი, ხმელი სანელებლები და სხვა სანელებლები ძალიან ძვირი ღირდა, ამიტომ ისინი იყენებდნენ ამ რეცეპტს მხოლოდ არდადეგების დროს.

დიახ, ეს ნამცხვარი ასევე ცნობილია როგორც რომის ტორტი, თუ მას რომით ან კონიაკით ამზადებთ. იგი ასევე ცნობილია როგორც საშობაო ქლიავის ტორტი. ის ადრე ცნობილი იყო როგორც ხილის ტორტი, ხოლო ამერიკაში მას საშობაო ხილის ტორტს ეძახდნენ.

უბრალოდ შეცვალეთ ფორთოხალი ¾ ჭიქა რომი და ¼ ჭიქა ფორთოხლის წვენი. ასევე, შეამცირეთ შვრიის რძე 1/8 ჭიქამდე ბოლოს, ცომის ცემისას. ჩვენ აღვნიშნეთ ქვემოთ აღწერილი ნაბიჯები რეცეპტების წიგნში, როგორც ალკოჰოლის, ასევე უალკოჰოლო ვარიანტებისთვის.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოისურვოთ:
პისტოს ნამცხვარი
გოგრის ნამცხვარი ქინოას ფქვილით
ალუბლის ნამცხვარი ზეთის გარეშე
ვეგანური მარწყვის ტორტი
ვეგანური სტაფილოს ნამცხვარი შვრიის ფაფით

შენ მოახერხე?
თუ თქვენ გაქვთ ამ რეცეპტის დამზადების შანსი, გთხოვთ დატოვეთ თქვენი გამოხმაურება ქვემოთ მოცემული კომენტარები რეიტინგებთან ერთადრა გარდა ამისა, შეგიძლიათ ეტიკეტირება @kiipfit ინსტაგრამზე თქვენი რეცეპტის გამოსახულებით, რადგან ჩვენ გვსურს ვნახოთ რას ამზადებთ.
თუ გსურთ შეისწავლოთ ჩემი უგემრიელესი რეცეპტები, შეგიძლიათ ნახოთ ჩემი სამზარეულოს წიგნები.


ვიდეო: საშობაო საახალწლო დარბაზი სენატში, (იანვარი 2022).