პური

ყოველწლიურად აღდგომა შეუცვლელია ჩვენს სააღდგომო სუფრაზე, მე, როგორც წესი, მომწონს ტრადიციული, ტორტის ცომით ... და მაინც ჩემმა ბოლოდროინდელმა პრეფერენციებმა მიმიყვანა ამ რეცეპტამდე ძალიან მცირე სადგამით და ბევრი ნაღების ყველით, მე არ გავაკეთე ლენტები თავზე, მე არ დავამატე ფქვილი ან სემოლინა შემადგენლობაში, რადგან ეს კიდევ უფრო მეტ ცომს ნიშნავდა. აღდგომა გამოვიდა ზუსტად ჩემი გემოვნებით, თხელი ფუმფულა ზედა და უგემრიელესი კრემისებრი ცქრიალა ყველით.
გისურვებთ ბედნიერ აღდგომას მშვიდობით ცხოვრებაში და თქვენს სულში!

  • ტორტის ცომი იხილეთ რეცეპტი: http: //www.bucataras.ro/retete/cozonac-de-paste-45726.html
  • 1 კგ არაჟანი
  • 1 კგ ნაღების ტკბილი ყველი
  • 1 კგ გაწურული ტკბილი ყველი
  • 10 კვერცხი
  • ფორთოხლის კანი, ლიმონის კანი
  • რომი, ვანილის არსი
  • 750 გრ შაქარი

მომსახურება: 3

Მოსამზადებელი დრო: 120 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება აღდგომა:

ჩვენ ვიღებთ ზუსტად სამ ნაჭერს, როგორც პუნჩს ტორტის ცომიდან და ხელით ვდებთ უჯრებში.

მე მქონდა ორი დიდი ტორტი და მაღალი კულინარიული ბეჭედი, რომელიც გამოვიყენე უფრო დიდი აღდგომისთვის.

წინასწარ მოამზადეთ შევსება:

შეურიეთ ნაღების ყველი გაწურულს, შემდეგ კრემს, შაქარს და არომატს, ბოლოს კი ვამატებთ გულებს და ათქვეფილ კვერცხს.

დაამატეთ შემადგენლობა ცომს და გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი.

აცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45 ან 50 წუთის განმავლობაში. აღდგომა უფრო დიდხანს გაგრძელდება, დაახლოებით 1 საათი და 15 წუთი. იმისათვის, რომ არ დაიწვას, ზემოდან დავაფარებთ საცხობ ფირფიტას.

მაშინაც კი, თუ გეჩვენებათ, რომ ის კარგად არ არის გამკვრივებული და მოძრაობს, თუ ოდნავ შეანჯღრიეთ როდესაც გაცივდება, ის გამკაცრდება იმდენად, რამდენადაც საჭიროა.

მშვენიერი აღდგომაა!


აღდგომა ძროხის ყველით და ქიშმიშით

ამ რეცეპტისთვის ჩვენ გვჭირდება:

ინგრედიენტები

125 გრ შაქარი (4 სუფრის კოვზი)

400 გრ ტკბილი ხაჭო

ლიმონის გახეხილი კანი

2 პაკეტი ვანილის შაქარი

მომზადების მეთოდი

  • ჩვენ ვიწყებთ ქიშმიშის ჰიდრატაციით. ჩვენ ვამზადებთ მაიონეზს, პირველ რიგში გავანადგურებთ საფუარს. დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი, ნელ -ნელა რძე ცოტ -ცოტა და აურიეთ. ჩვენ ფრთხილად ვართ, რომ საფუარი კარგად გავანადგუროთ, არ დავტოვოთ სიმსივნეები. შემდეგ დაასხით 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და განაგრძეთ შერევა. თუ მაიონე ძალიან მაგარია, დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე. გავაჩეროთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
  • ჩაყარეთ ფქვილი უფრო დიდ თასში. დაამატეთ ცოტა მარილი, შემდეგ კი გახეხილი მაიონეზი. ჩვენ ასევე ვასხამთ 2 კვერცხს და ვიწყებთ კარგად მოზელვას ხელით. დაასხით მომზადებული რძე შაქრით, ნელ -ნელა და განაგრძეთ მოზელვა. 5 წუთში დაუმატეთ ვანილის არსი და კიდევ ცოტა მოზილეთ. დასასრულს, დაასხით გამდნარი კარაქი და კარგად მოზილეთ, სანამ არ ჩაირთვება. არ დაგვავიწყდეს ცომის "ცემა", რომ ჰაერის ყველა ბუშტი ამოვიდეს მისგან. დაფარეთ იგი ხელსახოცით და ასწიეთ.
  • უფრო ღრმა თასში დაამატეთ ყველი და შაქარი და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ სემოლინა და კიდევ ცოტა აურიეთ. ავთქვიფოთ 2 კვერცხი და დავამატოთ. აურიეთ 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ვანილის შაქარი და განაგრძეთ შერევა. დასასრულს, ჩვენ ქიშმიშს, გახეხილ ლიმონის ქერქს და ვანილის არსს, თანდათან ვდებთ და ჩავყრით შიგთავსში.
  • ჩვენი ცომი გაიზარდა, ამიტომ დროა შევიკრიბოთ აღდგომა. ჩვენ ვამზადებთ ნაჭერს ბაზისთვის, ბრუნვის გამოყენებით. ჩვენ ვაძლევთ ფორმას საცხობი უჯრის ზომის შესახებ, რომელსაც ჩვენ გამოვიყენებთ. ჩვენ გადავდგით უჯრაში განსაზღვრული მოძრაობით და კარგად ვათავსებთ. ჩაასხით ყველის შევსება და გაათანაბრეთ კოვზით. ჩადეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
  • სანამ უჯრა ღუმელშია, მოამზადეთ ლენტები კიდეებისთვის და ჯვრისთვის. დარჩენილი ცომი გაყავით 3 დიდ ნაწილად. შემდეგ, ჩვენ თითოეულ ნაჭერს ვყოფთ 3 პატარა ნაწილად, თითო ლენტის თითოეული ხაზისთვის. ჩვენ კარგად გავავრცელეთ ისინი, საკუთარი ხელით და ცოტაოდენი ფქვილით! როდესაც პირველი 3 მზად არის, დროა მათი ქსოვა! მე ავირჩიე ლენტები 3 -დან, როგორც ჩანს, ყველაზე ლამაზია! ჩვენ ვიმეორებთ პროცესს მანამ, სანამ არ გვექნება 3 დიდი ნაჭერი!
  • ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან 10 წუთის შემდეგ. ყველი ოდნავ გამკაცრდა, შესანიშნავია! ჩვენ ვდებთ ლენტის პირველ ნაჭერს ბაზაზე, უჯრის კიდეზე და ლამაზად ვათავსებთ. ჩვენ ასევე დავამატეთ მეორე ნაჭერი წრის დასასრულებლად. დასასრულს, ჩვენ ვყოფთ მესამე ცომის ცომს და ლამაზად ვათავსებთ, ისე, რომ ჯვარი ჩამოყალიბდეს.
  • შეზეთეთ სააღდგომო ცომი, არამედ ყველის შევსება ათქვეფილი კვერცხით. დასასრულს, ჩვენ ვამატებთ ყავისფერ შაქარს ზემოდან, რამდენიც გგონიათ! ჩვენ შევდგათ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე და ჩვენი სააღდგომო რეცეპტი ძროხის ყველით და ქიშმიშით მზადაა!

სწრაფი აღდგომა, მიხაი კონსტანდაჩესგან

მომღერალმა მიხაი კონსტანდაჩემ (39 წლის), რომელსაც იცნობთ "დანები მზარეულებიდან", მოგვცა სააღდგომო რეცეპტი, რომელიც არ საჭიროებს ცომის გაფცქვნას, ასე რომ, მისი გაკეთება ბევრად უფრო მოკლე დროში შეიძლება, და შედეგი უგემრიელესია, თუნდაც თუ ცივად მიირთვით, სამზარეულოდან ორი -სამი დღის შემდეგ.


მომზადების მეთოდი

ჯერ მოამზადეთ ყველა ის ფორმა, რაც შედგით ღუმელში საცხობი ქაღალდით, შემდეგ კი გააცხელეთ ღუმელი 150-160 გრადუს ცელსიუსზე. გაიარეთ ყველი საცერში და შეურიეთ მყარი ნაჭრები ვერტიკალურ ბლენდერს ისე, რომ კრემისებრი იყოს. კვერცხის ცილა გამოყავით და მოათავსეთ თასში ხაჭოსთან ერთად.

აურიეთ ყველაფერი, შემდეგ დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, შაქარი, ვანილის არსი და მარილი. დაამატეთ ფქვილი, სემოლინა და რძის ფხვნილი თქვენი არჩევანით, შემდეგ ქიშმიშით და შემდეგ აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ათქვიფეთ მოხარშული კვერცხის ცილა და მოათავსეთ სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ხილით, როგორიცაა მოცხარი ან ტკბილი ჯემი, ან უბრალოდ შაქრის პუდრა ზემოდან. უმეტესობა უპირატესობას ანიჭებს კლასიკურ ვერსიას. საიდუმლო იქნება ფორთოხლის კანი.


ინგრედიენტები აღდგომის რეცეპტისთვის ყველით და ქიშმიშით

28 სმ დიამეტრის ფორმისთვის.

  • -300 გრ ნამცხვრის ცომი
  • -400 გრ ცხიმოვანი ძროხის ყველი
  • -50 გრ კარაქი
  • -200 გრ შაქარი
  • -100-200 გ ქიშმიში, დაშაქრული და / ან ჩირი
  • -თესლი ვანილის ღეროდან ან არსიდან
  • -1 წვეთი მარილი
  • -4 კვერცხი



ვიდეო: შოთის პური Shotis Puri (იანვარი 2022).