ახალი რეცეპტები

შოკოლადის სუპის საუკეთესო რეცეპტები

შოკოლადის სუპის საუკეთესო რეცეპტები

შოკოლადის სუპის საყიდლების რჩევები

დღესდღეობით თაროებზე იმდენი შოკოლადის სახეობაა, რომ არჩევანის გაკეთება შეიძლება დამთრგუნველი იყოს - როგორც წესი, რაც უფრო ნაკლებია ინგრედიენტები, მით უკეთესი შოკოლადი.

შოკოლადის წვნიანის მომზადების რჩევები

შოკოლადის დნობისას გამოიყენეთ ორმაგი ქვაბი და დროდადრო აურიეთ, რათა თავიდან იქნას აცილებული შოკოლადის თასი ბოლოში.


გააზიარე გაზიარების ყველა ვარიანტი: რეცეპტი შოკოლადის წვნიანისთვის - დიახ, შოკოლადის წვნიანი

”ასე არ მოიქცეოდა გაგნერი”, - მდუღარე მზარეულმა, სახელად მაიკლმა, მზარეულის მითითებების საპასუხოდ დაიჩურჩულა. 2006 წელი იყო და მე ვიდექი იქვე, სამზარეულოში, პარიზის მე –7 უბნის რესტორანში, თავი დაბლა მქონდა და თითები ნაზად ვაჭერდი ტორტს ცომს რბილ რგოლებში. არ ვიხედებოდი მაგრამ შეფის მრისხანებას ვგრძნობდი. "Რა თქვი?" მან ფრანგულ ენაზე ისაუბრა, მაიკლის ზოგადი მიმართულებით. მაიკლს არაფერი უთქვამს. სუნთქვა შევიკავე, იმ იმედით, რომ შეფის მომდევნო ამოფრქვევა არ ჩავრთავდი, თუ სრულყოფილად გავჩუმდებოდი.

2005-2007 წლებში ინტერნირებული ვიყავი საკონდიტრო სამზარეულოებში და პურის საცხობებში პარიზში და ლიონის მიდამოებში. იმ დროს, პიერ გაგნერი იყო შეფ -მზარეულის უმეტესობა და სტაჟიორები (სტაჟიორები), რომლებთანაც მე შევხვდი, მინდოდა მუშაობა. მისი სამი მიშლენის ვარსკვლავიანი პარიზის რესტორანი იყო ერთ-ერთი იმ მცირერიცხოვანთაგანიდან, რომელმაც მოლეკულური გასტრონომია ადეკვატურად გამოიყენა, მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ფრანგული სამზარეულო ჯერ კიდევ იმავე კლასიკას ამშვენებდა. კოკ აუ ვინი და ერთადერთი მეუნიერი.

გაგნერის ერთ -ერთი უმარტივესი პრინციპია მისი რწმენა, რომ არსებობს ხუთი მზარდი სეზონიარა ჩვეულებრივი ოთხი, რომელსაც ყველა მიიჩნევს. მეხუთე ხდება ახლა ჩრდილოეთ ამერიკაში: მოკლე სეზონს ის უწოდებს "თითქმის გაზაფხულს", რომელიც ზამთრის შემდეგ ხდება, მაგრამ მაისამდე. ბარდა, asparagus და rhubarb ჯერ კიდევ არ არის პიკზე ამ ხნის განმავლობაში, მაგრამ სასადილოების პალატა დაიღალა გულიანი წვნიანებითა და სუპებით. ეს უფრო თეორიაა, თუ როგორ გამოვიყენოთ ფესვები და ციტრუსები უფრო მსუბუქად.

ეს რეცეპტი შოკოლადის წვნიანისთვის - დესერტი, რომელიც ავანგარდის მიუწვდომელი ფორმაა - მოდის გაგნერის უახლესი კულინარიული წიგნიდან, ხუთი სეზონის სამზარეულორა ის შეიძლება გაფორმდეს ჟოლოთი ზაფხულში ან დაშაქრული წაბლით ზამთარში, მაგრამ თითქმის გაზაფხულისთვის, ეს სწორია უბრალო თხილის დამსხვრევით.

შოკოლადის წვნიანი თხილით დაიმსხვრა

მომზადების დრო: 20 წუთი

შოკოლადის წყლისთვის
მინერალური წყალი 250 მლ
50 გრ გრანულირებული შაქარი
25 გრ კაკაოს ფხვნილი
ცივ წყალში გაჟღენთილი 14 გრ ჟელატინის ფოთოლი
შოკოლადის წვნიანისთვის
200 მლ ორმაგი კრემი
450 მლ მთლიანი რძე
400 გრ შავი შოკოლადი, გატეხილი
თხილის დასაშლელად
100 გრ უმარილო კარაქი, დარბილებული (გამოტოვებული ოთახის ტემპერატურაზე)
100 გრ გრანულირებული შაქარი
100 გრ დაფქული თხილი
100 გრ T55 ფქვილი
100 გრ დაჭრილი ნიგოზი

1. შოკოლადის წყლისთვის
ადუღეთ წყალი შაქართან ერთად. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ კაკაო. გაწურეთ ჟელატინი და დაუმატეთ. ჩაასხით საცხობ ფორმაში დაახლოებით 1,5 სმ სისქემდე. დატოვეთ გამაგრება მაცივარში, შემდეგ დაჭერით კუბებად.
2. შოკოლადის სუპისთვის
აადუღეთ ნაღები რძის ნახევართან, შემდეგ თანდათან დაასხით შოკოლადი, აურიეთ ერთმანეთში. მას შემდეგ რაც ნარევი გლუვი და ერთგვაროვანი გახდება, დაამატეთ დარჩენილი რძე. დატოვე გაგრილება მთლიანად.
3. თხილის დამსხვრევისთვის
გააცხელეთ ღუმელი 160 ° C, 325 ° F, გაზზე 3. შეზეთეთ დარბილებული კარაქი შაქარში, დაფქულ თხილში, ფქვილში და დაჭრილი ნიგოზი უხეშად დაიმსხვრა. გაანაწილეთ ეს ნამსხვრევები სილიკონის ფურცელზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დატოვე გასაცივებლად.

დასრულება:
გაყავით შოკოლადის წყლის კუბურები ექვს კერძს შორის, შემდეგ დაასხით ცივი წვნიანი თავზე და დაასრულეთ თხილის მცირე ზომის ნატეხებით.

Აღებულია ხუთი სეზონის სამზარეულო პიერ გაგნერის მიერ ინგლისურ ენაზე გამოქვეყნებული Grub Street Publishing- ის მიერ © 2016. ყველა უფლება დაცულია.


ინგრედიენტები

  1. კაკაოს ფაფებისთვის:
    • 8 უნცია (250 გრ) რძის შოკოლადი (სასურველია Valrhona Jivara 40% კაკაო), დაჭრილი
    • 1 ჭიქა (7 გრ) კაკაოს ფაფები
  2. შოკოლადის წვნიანისთვის (დაახლოებით 4 1/2 ჭიქა):
    • 4 ჭიქა (960 გრ) რძე
    • 4 ჩაის კოვზი (7 გრ) ღვიის კენკრა, დაჭყლეტილი ნაღმტყორცნებში ან უხეშად დაფქული სანელებლების საფქვავში
    • 9 უნცია (150 გ) მწარე შოკოლადი (სასურველია ვალრონა არაგუანი 72% კაკაო), წვრილად დაჭრილი
  3. დევონის ქაფისთვის:
    • 2/3 ჭიქა მძიმე კრემი
    • 1/2 ჭიქა დევონის კრემი (ხელმისაწვდომია გურმანთა ბაზრებსა და სპეციალიზირებულ მაღაზიებში)
    • 1/2 ჭიქა რძე, დამატებით საჭიროების შემთხვევაში

შავი მაგიური შოკოლადის ტორტი დამზადებული შედედებული ტომატის სუპით-შუა საუკუნეების რეცეპტი ხელახლა გაშვებული

ასე რომ, გასული კვირის ქლიავის ჩილის სოუსით და ჟელატინით დაშლის შემდეგ, მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ ყველას გვჭირდება კომფორტული საკვები. ვინაიდან ეს იყო უსათუოდ ყველაზე ცუდი რეცეპტი, რაც კი ოდესმე გვქონია, გადავწყვიტე გამეგრძელებინა ის საუკეთესო რეცეპტით, რაც კი ოდესმე აქამდე გავაკეთეთ ბლოგში. თუ არ გჯერა ჩემი, შენ თვითონ სცადე. იმედგაცრუებული არ დარჩებით!

მე არ შემიძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს ნამცხვრებს უცნაური ინგრედიენტებით. უბრალოდ არ შემიძლია. ასე რომ, როდესაც მე წავაწყდი შოკოლადის ტორტის რეცეპტს, რომელსაც, როგორც "საიდუმლო" ინგრედიენტი, ქილა შედედებული ტომატის წვნიანი ჰქონდა, ვიცოდი, რომ მომიწევდა მისი მომზადება.

რეცეპტი მოვიდა ხსნის არმიის ბოლოდროინდელი ანგარიშიდან, რომელიც შეიცავს ყველა ხელნაწერი რეცეპტის ბარათს და რეცეპტის ამონარიდს, ყუთების გარეშე. იყო დაახლოებით ხუთი ან ექვსი ბარათის კოლექცია სხვადასხვა ქალისგან, რომელიც მოიცავს 1950-1990-იან წლებს და მე მოვახერხე ყველა მათგანის დაჭერა მხოლოდ 2 დოლარად. ამ საოცრების დასტაში მე წავაწყდი ამ შავი ჯადოსნური ტორტის რეცეპტს პომიდვრის სუპით, ორჯერ ხელნაწერი 1970 -იანი წლებიდან და მეორე იყო სასურსათო მაღაზიის დარიგება 1994 წლიდან.

მე ჩავატარე კვლევა ამ ნამცხვრისთვის, რადგან დავრწმუნდი, რომ მას უნდა ჰქონდეს წარმოშობა შუა საუკუნეების კემპბელის რეცეპტში. მაგრამ ჩიხში ჩავვარდი. მე შერონსაც კი ვთხოვე ფლიკრის ჯგუფიდან: "კარგი, ეს საკვები საშინლად გამოიყურება" და მანაც ვერ დააკლო თითი. მაგრამ რაც აქამდე ვიცი ეს არის: ტომატის წვნინით დამზადებული ნამცხვრები ძალიან ხშირია დეპრესიის სამზარეულოში და ასევე გავრცელებულია შუა საუკუნის სამზარეულოში. მიუხედავად იმისა, რომ არ შემიძლია დაბლოკოს წყარო ან ზუსტი წელი, ეს რეცეპტი შეიძლება იყოს 1960 -იანი წლებიდან ან უფრო ადრეც. ეს რეცეპტი ასევე ძალიან ჰგავს ჰერშის შავი ჯადოსნური ტორტს, რომელიც ტომატის წვნიანის ნაცვლად იყენებს ჭიქა ცივ ყავას და მე ვფიქრობ, რომ ამ რეცეპტის სადებიუტო წელი იყო 1934 წელი.


90+ წვნიანის რეცეპტი

სუპის შესანიშნავი რეცეპტების აღმოჩენა და განვითარება ჩემი ერთ -ერთი ვნებაა. მართლა! ეს არის მრავალი საუკეთესო სუპის სია, რომელიც მე წლების განმავლობაში მოვამზადე. არსებობს სუპები ზამთრისა და ცივი ამინდისთვის, მაგრამ ასევე გაზაფხულისა და ზაფხულის სუპები. ისინი მკვებავი, დამაკმაყოფილებელი და დინამიური არომატით.

დასაწყებად, ქოქოსის წითელი ოსპის სუპი წარმოუდგენლად პოპულარული გახდა წლებირა სულ ცოტა ხნის წინ, ეს Curried Tomato Tortellini Soup იყო ჰიტი და ყველას უყვარს მარტივი, სეზონური, ბლენდერის წვნიანი! ვიმედოვნებ, რომ თქვენც ისევე გსიამოვნებთ, როგორც მე!

1. ცეცხლის ბულიონი Noodle წვნიანი

ეს არის წვნიანი, რომელმაც გადამარჩინა მას შემდეგ, რაც მამაჩემი საავადმყოფოდან სახლში დაბრუნდა. ის დატვირთულია ისეთი კარგით, როგორიცაა ლობიო, მწვანილი და მაკარონი, ბულიონი კი ცხარე და გამამხნევებელია უამრავი წიწაკით, ნიორით, ჯანჯაფილით და ჩილით.

2. ვეგეტარიანული გაყოფილი ბარდის წვნიანი

უგემრიელესი, მარტივი ვეგეტარიანული გაყოფილი ბარდის წვნიანი, რომელიც დამზადებულია ინგრედიენტების წარმოუდგენლად მოკლე ჩამონათვალისგან. სერიოზულად, სულ ხუთი!

3. გოგრა და ბრინჯის წვნიანი

აბრეშუმისებრი ტექსტურით და ძლიერი, გოგრის წვნიანი მე გავაკეთე ინდოეთიდან 40 – საათიანი მოგზაურობის შემდეგ. მას აქვს ბალახოვანი როზმარინის კარაქი და ლიმონის ჯანჯაფილის რბილობი და მთლიანად ურტყამს ადგილს.

4. შემწვარი პომიდორი და#038 მაწონი წვნიანი

თუ ხელთ გაქვთ პომიდორი და მაწონი, გაითვალისწინეთ ეს. პიკანტური, ზაფრანისგან შემდგარი მიღება pappa al pomodoro, პურით გასქელებული ტოსკანური კლასიკა. პიკანტური, ზაფრანისგან შემდგარი მიღება pappa al pomodoro, პურით გასქელებული ტოსკანური კლასიკა.

5. 50 ვეგანური რეცეპტი

დიდი ვეგანური რეცეპტები ოქროს მსგავსია. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ისინი შეიცავს სრულფასოვან საკვებს და უამრავ მცენარეს. ამ ტიპის სამზარეულო ხელს უწყობს თქვენს ჯანმრთელობას და საერთო კეთილდღეობას მნიშვნელოვანი თვალსაზრისით. ხორცი არა? რძის არა? კვერცხი არ არის? არ გაოფლიანდე. ბევრი სხვა ინგრედიენტია გასახარებლად.

6. ათი საყინულე-მეგობრული საკუჭნაო სუპი

საკუჭნაო სუპები სამუდამოდ. საყვარელი სუპებისა და ჩაშუშულთა კოლექცია, რომელიც ემყარება საკუჭნაოს, როგორიცაა ლობიო, მარცვლეული, ბრინჯი, დაკონსერვებული პომიდორი და მსგავსი - ინგრედიენტები, რომლებიც შეიძლება გქონდეთ თქვენს კარადაში.

7. მარტივი Farro & ლობიოს წვნიანი

ერთგვარი გულიანი, მუდმივი, დამამშვიდებელი სუპი, რომელიც ეხმარება ასეთ დროს. საძირკვლის ინგრედიენტები მოქნილი და პირდაპირ საკუჭნაოდან - მარცვლეული, დაკონსერვებული პომიდორი, ლობიო. გასაკეთებელი საქმეა, რაც ხელებს დაკავებული და გონების კონცენტრირებას უკეთებს. და თუ თქვენ გაქვთ ბევრი პროდუქტი, რომელიც უნდა გამოიყენოთ, ასეთი წვნიანი იდეალურია - შეჭამეთ ზოგი, ზოგი გაყინეთ.

8. სიცოცხლის შეცვლის მწვანე ბრინჯის ფაფა (მყისიერი ქოთანი, ვეგანური)

მე არ ვიყენებ ტერმინს, რომელიც მსუბუქად იცვლება, მაგრამ ეს ბრინჯის ფაფის რეცეპტი შეესაბამება კანონპროექტს. ეს არის ერთი ქოთანი, ძალისხმევის გარეშე, მწვანე, საკვები ნივთიერებებით სავსე ირონია ჩემს ერთ-ერთ საყვარელ საჭმელზე.

9. 20 ფანტასტიკური ნუდის სუპი ამ ზამთრის დასამზადებლად

ყველას სჭირდება ზამთრისთვის noodle წვნიანის დიდი რეცეპტების არსენალი. აქ არის ოცი ფანტასტიკური ვარიანტი ramens და pho, soba bowls.

10. ხახვიანი პომიდვრის ტორტელინის წვნიანი

ბრწყინვალე ოსპისა და პომიდვრის დაფქული ხარშვა, გამსჭვალული წვნიანი, ნაზი დელფინებით, სხვადასხვა სანელებლებით და ბევრი ისპანახით გაჟღენთილი.


საუკეთესო რეცეპტები შოკოლადის გამოსასწორებლად

ჰუბა, ჰუბა.

შვეიცარიელი და გერმანელი ხალხი ჭამე მხოლოდ ერთი ტონარა ში პუებლა, მექსიკა, ტირე მასში შედის მოლი პობლანო, ცნობილი ნიუანსების მქონე, აბრეშუმისებრი სოუსი. იაპონელებს უყვართ მისი ეზოთერული ვერსიები, როგორიცაა პოკის უცნაური არომატი და კიტ კატები.

ჩვენ ვსაუბრობთ შოკოლადზე, რა თქმა უნდა, და ჩვენ მივიღეთ ყოველმხრივ თქვენ ამას მოითხოვთ შეიძინეთ ჩვენი ვერსიები, საიდანაც შოკოლადის ტორტი ცხელ შოკოლადამდე და შოკოლადით სავსე ბრწყინვალე ქუდის ყუთებირა ან შექმენი შენი საკუთარირა ჩვენ გვაქვს ცივი და ცხელი, ათქვეფილი და მკვრივი, საეჭვო და ეთერული რეცეპტები. თქვენთვის არის შოკოლადი - თუნდაც, მოძულეებმა დაიწყეს - სპილოს ძვლის ფერი! შოკოლადის მსოფლიო დღესთან ერთად, აქ არის რამოდენიმე ჩვენი საყვარელი გზა საკუთარი თავის სამკურნალოდ.

ნამცხვარი უნდა იყოს. შოკოლადის ტორტი, უზარმაზარი, სავსე შოკოლადით. ეს სილამაზე შეიცავს ორ სახეობის შოკოლადს: კაკაო და ჩიფსები, ერთი ცომისთვის და ერთი კრემისებრი განანაშისთვის, რომელსაც ზემოდან აწურავთ. ეს სამმაგი დეკერია, ჯობია წვეულებაზე მიიტანო ან საყვარელ ადამიანს აჩუქო. ესპრესოს დარტყმა მას იდეალური ხდის მოზარდებისთვის, რომ გამოტოვონ პეპი ბავშვებისთვის და#8217 დაბადების დღის წვეულება!

გჭირდებათ ნამცხვარი, მაგრამ გსურთ ის ერთ საათზე ნაკლებ დროში იყოს მზად, წვნიანი თხილიდან? Შენ გსურს ბრაუნი ტორტირა არავის ეწყინება, რომ თქვენ მოატყუებთ, და შეგიძლიათ ნაყინზე მოათავსოთ, სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია (ტრადიციული ტორტისგან განსხვავებით!) ათქვეფილი ნაღები და სეზონური კენკრა კიდევ ორი ​​ჭკვიანი გზაა ამ უტყუარი დარტყმის ჩაცმისთვის. რა

იმ ადამიანისთვის, ვინც ყოველთვის ირჩევს მარილიანსა და ტკბილს, მაგრამ რომლის ოჯახი არის ბანანი შოკოლადისთვის, გაითვალისწინეთ ესრა ზეითუნის ზეთი და შოკოლადი ბედნიერი მეგობრები არიან მუსიში, რომლებიც ისეთივე აბრეშუმისებრია, როგორც თქვენ წარმოგიდგენიათ. (ჯერ კიდევ არსებობს კრემის წვეთი თავზე, ასე რომ არ ინერვიულოთ.) თუმცა, თავად მუსი აქვს ლოფტი და ზეთისხილის ყველაზე დელიკატური თაიგული.

არაფერია ცუდი უბრალო შოკოლადის ორცხობილაში, მაგრამ როდესაც საქმე ეხება საკონდიტრო ნაწარმს და შაქარს#8217, მოგვწერეთრა მზარეულის წიგნის ავტორი გაბი დალკინი არის გენიალური გონება უკან ეს ლამაზმანებირა ისინი გასაკეთებელია, ისინი ქმნიან მშვენიერ დიასახლისს და მასპინძლის საჩუქრებს და მშვენივრად გამოიყურებიან.

ეს არ უნდა იყოს ნამცხვარი, ნაყინი, ორცხობილა ან ბრაუნი. შოკოლადი ასევე შეიძლება ელეგანტურად გამოიყურებოდეს ტორტი, როგორც ეს ერთირა ეს არის შოკოლადის ნაკადი, რომელიც გავსებთ და#8217 უყურებთ და ის ისეთივე საყვარელია ბროწეულებითა და თხილით, როგორც ფისტებით, თუ ეს სეზონზე იქნება. უბრალოდ არ გამოტოვოთ კრემიანი კრემი და მძიმე კრემი თავზე. ამ მდიდრულ და მდიდრულ ტორტს სჭირდება სიმსუბუქის ღრუბელი.

ისევე როგორც meringues, საკმარისია, მაგრამ ყოველთვის ვგრძნობდი, რომ უფრო მეტი უნდა ყოფილიყო ოუმფ იქ? თქვენ არ ხართ მარტო. ეს რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ ხუთ ინგრედიენტს, მაგრამ სამი არის შოკოლადი. შედეგი არის საღეჭი ბერიკა ამდენი ოუმფ თქვენ ვერ შეძლებთ ერთდროულად ჭამის შეწყვეტას. ან ორი. ან სამი. Ბოდიში. (Არ ვწუხვარ.)

ბანანირა ალუბალი. ზარაფხანარა შოკოლადი სიამოვნებით არის ზოგჯერ მოთამაშე, მისი დამახსოვრება ღირს და ის მშვენივრად ერწყმის ყველა სახის სხვა არომატს. ეს ნაყინის რეცეპტი არის ნათელი, ნაზი შუა ზაფხულის ოცნება. ჩაყარეთ შოკოლადის ვაფლის ორცხობილებს შორის ან ჩაასხით კოვზით, როგორც საჭმელს შორის. ზაფხული შენ გექნება!

არ დაივიწყოთ თეთრი შოკოლადის მიმზიდველობა. დელიკატური და კარაქიანი, ეს არის სიამოვნება ამ ბალახის ღვეზელში, სადაც ის ერწყმის კრემ კრემს, უამრავ მძიმე კრემს და “ რეალურ ” ვაფლის ნამცხვრებს. ეს ისეთივე ლამაზია, როგორც სურათი, მაგრამ ის მხოლოდ ზრდასრულებისთვისაა, ასე რომ შეინახეთ ეს საღამოს ღონისძიებებისთვის, როდესაც გსურთ შთაბეჭდილების მოხდენა.

მაგრამ მართლაც, როდის არ არის ’t შოკოლადის შთაბეჭდილება? აქ მშიერი იყავი.


ულამაზესი ხელნაკეთი კრუასანი, თითოეული შეიცავს მაღალი ხარისხის მუქი შოკოლადის კოლოფს, ქმნის შთამბეჭდავ და დამამშვიდებელ დამატებას საუზმეზე. მიიღეთ რეცეპტი Pain au Chocolat » ტოდ კოულმანი

მიიღეთ სეზონური რეცეპტები, მეთოდები და ტექნიკა პირდაპირ თქვენს შემოსულებში -დარეგისტრირდი აქ რომ მიიღოთ Saveur ბიულეტენი. და არ დაგავიწყდეთ გამოგვყევით ინსტაგრამზე @SaveurMag.


USDA რეცეპტები სკოლებისთვის


ანბანის მიხედვით რეცეპტის სახელით

ეს განახლებული რეცეპტები 1988 წ სასკოლო კვების სერვისის რაოდენობის რეცეპტები და 1995 წ ინსტრუმენტების ნაკრები ჯანსაღი სკოლის კვებაზე ასახავს მასში განხორციელებულ ცვლილებებს საკვების შესყიდვის გზამკვლევი ბავშვთა კვების პროგრამებისთვისრა შესწორებული რეცეპტები სტანდარტიზირებულია, რედაქტირებულია თანმიმდევრულობისთვის და განახლებულია კრიტიკული კონტროლის პუნქტის (CCP) ინფორმაციით 2003 წლის კვების კოდექსის დანამატიდან. რეცეპტები ხელმისაწვდომია ICN– დან, Healthy School Meals Resource System– დან და Team Nutrition– დან. რეცეპტები ასევე ხელმისაწვდომია CD-ROM– ზე USDA/FNS– ის მოთხოვნით. http://teamnutrition.usda.gov/Resources/usda_recipes.html

ასევე, შედის ჯანსაღი ბავშვების ახალი რეცეპტები (R4HK). R4HK კონკურსის 30 რეცეპტი ითვლება მთელი მარცვლეულით მდიდარი, წითელი/ნარინჯისფერი, მუქი მწვანე და ლობიო/ბარდა (პარკოსნები) ბოსტნეულის ქვეჯგუფების კვებაზე, როგორც კვების სტანდარტების ნაწილი სასკოლო კვების პროგრამებში. 30 ბავშვის მიერ დამტკიცებული რეცეპტი მითითებულია “r ” რეცეპტის ნომრის ბოლოს. იპოვეთ ეს რეცეპტები გუნდის კვების რესურსების ბიბლიოთეკაში: http://www.fns.usda.gov/tn/recipes-healthy-kids-cookbook-child-care-centers-0
სურსათის უვნებლობის შესახებ ინფორმაცია დაფუძნებულია სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციაზე (FDA) 2001 წლის კვების კოდექსი 2003 წლის სურსათის კოდექსის დანამატმა შეამცირა ცხელი ტემპერატურა 140 ° F– დან 135 ° F– მდე. ყოველთვის შეამოწმეთ თქვენი ჯანმრთელობის ან ადგილობრივი ჯანმრთელობის კოდები, რათა დადგინდეს, არის თუ არა ისინი უფრო შეზღუდული.
ამ პროექტის დაფინანსება განხორციელდა USDA/FNS– ის მიერ ICN– თან თანამშრომლობითი ხელშეკრულებით.
PDF ფაილები ეს ფაილები მოითხოვს Adobe Acrobat Reader პროგრამულ უზრუნველყოფას. დააწკაპუნეთ აქ ჩამოტვირთოთ უფასო პროგრამული უზრუნველყოფა.
რეცეპტების ბუკლეტის ნახვა.
ჩამოტვირთეთ რეცეპტის შაბლონი (Word®) და#8212 შაბლონი მსგავსია USDA რეცეპტების ფორმატისთვის, რომელიც ხელმისაწვდომია ადგილობრივი რეცეპტების სტანდარტიზაციისათვის.

A-B | C-F | G-M | N-P | Q-Z
ყველა რეცეპტი ჩამოთვლილია ანბანურად | USDA რეცეპტები სკოლებისათვის რიცხვითი
Apple Cobbler (განახლებულია 2006 წლის მარტი)
ვაშლი ხრაშუნა
ვაშლი-თაფლი ხრაშუნა
ვაშლის ტორტი
Arroz con Queso (ბრინჯი ყველით)
აცტეკების მარცვლეულის სალათი (2013)
გამომცხვარი ლობიო (დაკონსერვებული ვეგეტარიანული ლობიოს გამოყენებით)
გამომცხვარი კაჟუნის თევზი
გამომცხვარი თევზი სკანდია
გამომცხვარი ფრანგული სადღეგრძელო ზოლები
გამომცხვარი ტკბილი კარტოფილი და ვაშლი
საცხობი ფხვნილი ორცხობილა
ბანანის პურის მოედნები
შემწვარი საქონლის ხორცი ან ღორის ხორცი რულეტზე (დაკონსერვებული ხორცის გამოყენება)
მწვადი ქათამი
მწვადი სოუსი
ლობიო ბურიტო (განახლებულია 2006 წლის მარტში)
ლობიოს წვნიანი
ლობიო თაკო
ძროხისა და ლობიოს ტამალეს ღვეზელი
ძროხის ან ღორის ბურიტო (განახლებულია 2006 წლის მარტში)
ძროხის ან ღორის ბურიტო (დაკონსერვებული ხორცის გამოყენება)
ძროხის ან ღორის თაკო
ძროხის ან ღორის ტაკო (დაკონსერვებული ხორცის გამოყენება)
ძროხის მწყემსების ღვეზელი
საქონლის ხორცი
ძროხის მორევა-ფრი
ძროხის ტაკოს ღვეზელი
ძროხის ტამალეს ღვეზელი
ძროხის ბოსტნეულის წვნიანი
Bok Choy Wrappers (2013)
საკონდიტრო ქერქი (ფურცლები)
პურის ჩაყრა
საუზმე ბურიტო სალსასთან ერთად
ბროკოლის სალათი
ბროკოლი, ყველი და ბრინჯის კასეროლი
Ყავისფერი პური
ყავისფერი გრავი
ყავისფერი ბრინჯის პილაფი
ბრაუნი აიზინგი
ბრაუნი
Სტაფილოს ნამცხვარი
სტაფილო-ქიშმიშის სალათი (განახლებულია 2006 წლის მარტი)
Central Valley Harvest Bake (2013)
ყველის სოუსი
Cherry Cobbler (განახლებულია 2006 წლის მარტი)
Cherry Crisp
Chic ’ Penne (2013)
ქათმის ალფრედო ირონია (2013)
ქათმის კარი კასეროლი (2013)
ქათმის ფაჯიტასი
ქათამი ან თურქეთი a la King
ქათამი ან თურქეთი და ნუში
ქათამი ან თურქეთი დაჭერით სუი
ქათმის ან თურქეთის გრავი
ქათმის ან თურქეთის ნუდის სუპი
ქათმის ან თურქეთის ქოთნის ტორტი
ქათმის ან თურქეთის ბრინჯის წვნიანი
ქათმის ან თურქეთის სალათი
ქათამი ან თურქეთის თაკო
ქათმის ან თურქეთის ტამალეს ღვეზელი
ქათმის ან ინდაურის ბოსტნეულის წვნიანი
Chicken Stir-Fry
ქათმის ტეტრაცინი
გამოაცხვეთ ქათმის პომიდორი
Chili con Carne ერთად ლობიო
ჩინური სტილის ბოსტნეული
Შოკოლადის ნამცხვარი
Შოკოლადის ორცხობილა
შოკოლადის ჭიქურა
Chocoleana Cake (განახლებულია 2006 წლის მარტი)
დარიჩინის რულონები
წმინდა გასახდელი
კონფეტის სუპი (2013)
მაკარონის, ნუდლის და სპაგეტის მომზადება
ბრინჯის მომზადება (ღუმელში ან ორთქლზე)
სიმინდისა და მწვანე ლობიოს კასეროლი
სიმინდის პუდინგი
სიმინდის პური (განახლებულია 2007 წლის იანვარში)
სიმინდის პურის ჩაყრა
ქვეყანა შემწვარი სტეიკი
კრემის გრავი
კრემი ქათმის სუპი
კრემი ბოსტნეულის წვნიანი
კრემისებრი კოულ სლევი
კრემისებრი დიპლომატი ახალი ბოსტნეულისთვის
ხრაშუნა ჰავაის ქათმის შეფუთვა (2013)
კიტრის სოუსი
არწივის პიცა (2013)
კვერცხის სალათი სენდვიჩი
Fiesta Mexican Lasagna (2013)
Fiesta Wrap (2013)
ფრანგული გასახდელი
Მოხრაკული ბრინჯი
ჯანჯაფილი
გრანოლა
მწვანე ლობიო ყველის სოუსში
დაფქული ძროხის ხორცი და მაკარონი (მექსიკური სუნელით)
დაფქული ძროხის ხორცი და ესპანური ბრინჯი
დაფქული ძროხის სტროგანოვი
რთველის აღტაცება (2013)
Harvest Stew (2013)
ბალახოვანი ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო პოლონეზი
თაფლის მწვადი სოუსი
თაფლის გასახდელი
თაფლი-ლიმონის ქათამი
ჰუმუსი (განახლებულია 2006 წლის მარტში)
იტალიური პური
იტალიური გასახდელი
იტალიური სანელებლების ნაზავი
ლაზანია დაფქული ძროხის ხორცით (განახლებულია 2007 წლის იანვარში)
ლაზანია დაფქული ღორის და დაფქული ძროხის ხორცით
სამხრეთ ოსეთის ოსპი (2013)
მაკარონი და ყველი
მაკარონის სალათი
მარინირებული შავი ლობიოს სალათი
მასტერ მიქსი
ხორცის პური
ხორცის ბურთულები
ხმელთაშუა ზღვის ქინოას სალათი (2013)
მექსიკური სიმინდი
მექსიკური სუნელების ნაზავი
მინიესტრონი
მაფინის სკვერები
ნაჩოს ყველის სოუსი
ნაჩოს დაფქული საქონლის ხორცით
ახალი იტალიური გასახდელი
ახალი მაკარონი და ყველი (განახლებულია 2007 წლის იანვარში)
ახალი შვრიის ქიშმიშის ორცხობილა (განახლებულია 2006 წლის მარტი)
ახალი სანელებლების ტორტი
შვრიის ნაჭდევები (განახლებულია 2007 წლის იანვარში)
შვრიის მაფინის სკვერები
ოოდლს ნუში (2013)
ნარინჯისფერი მინანქარი (განახლებულია 2006 წლის მარტი)
ნარინჯისფერი მოჭიქული სტაფილო
ფორთოხლის მოჭიქული ტკბილი კარტოფილი
ფორთოხლის ბრინჯის პილაფი
ფორთოხლის ბრინჯის პუდინგი
ნარინჯისფერი-ანანასის ჟელატინი (განახლებულია 2006 წლის მარტში)
ღუმელში შემწვარი ქათამი
ბლინები
მაკარონის სალათი (განახლებულია 2006 წლის მარტი)
ატმის კობლერი (განახლებულია 2006 წლის მარტში)
არაქისის კარაქის ბარები
არაქისის კარაქის ორცხობილა
არაქისის კარაქის მინანქარი
პეპი ქინოა (2013)
პიცის ქერქი
პიცა ყველის ტოპინგით
პიცა დაფქული საქონლის ხორცით
პიცა დაფქული ღორის ტოპინგით
პიცაბურგერი როლში
Porcupine Slides (2013)
ღორის მორევი-ფრაი (განახლებულია 2006 წლის მარტში)
Კარტოფილის სალათი
კარტოფილი აუ გრატინი (დეჰიდრატირებული დაჭრილი კარტოფილის გამოყენებით)
დასალევი პიცის ქერქი
მყისიერი დაფქული კარტოფილის მომზადება
Purple Power Bean Wrap (2013)
Quiche ერთად თვითმმართველობის ჩამოყალიბება ქერქი
სწრაფი გამომცხვარი კარტოფილი
Rainbow Rice (2013)
ონლაინ თამაში Ranch გასახდელი
შემწვარი ლობიო (განახლებულია 2007 წლის იანვარში)
ბრინჯის პუდინგი
ბრინჯი-ბოსტნეულის კასეროლი
შემწვარი თევზი Crispy Slaw Wrap (2013)
რულონები (საფუარი)
სამეფო ბრაუნი (განახლებულია 2006 წლის მარტში)
სოლსბერის სტეიკი
გახეხილი კარტოფილი (ახალი კარტოფილის გამოყენებით)
გახეხილი კარტოფილი (დეჰიდრატირებული დაჭრილი კარტოფილის გამოყენებით)
Შემწვარი კვერცხი
დაუდევარი ჯო როლში
Smokin ’ Powerhouse Chili (2013)
სპაგეტი და ხორცის სოუსი (განახლებულია 2007 წლის იანვარში)
სპაგეტი და ხორცის სოუსი (დაფქული საქონლის ხორცი და დაფქული ღორის ხორცი) (განახლებულია 2006 წლის მარტში)
ესპანური ჩიჩხილის ნახარში (2013)
ესპანური ბრინჯი
Spice Cake
Spice Icing
ცხარე ვაშლის წებოვანა
Squish Squash Lasagna (2013)
გახეხილი მწვანე ბრინჯი, კვერცხი და ლორი (2013)
აურიეთ ფაჯიტა ქათამი, გოგრა და სიმინდი (2013)
აურიეთ-შეწვით სოუსი
სტრომბოლი
სტრომბოლი ტომატის სოუსით
Ტკბილი და მჟავე ღორის ხორცი
ტკბილი და მჟავე სოუსი
ტკბილი კარტოფილი და შავი ლობიოს ნახარში (2013)
ტკბილი კარტოფილის ღვეზელი
ტკბილი კარტოფილი-ქლიავის პურის მოედნები
ტაბულე (tah-BUHL-lee)
ტაკოს ღვეზელი ლობიოთი
ტაკოს ტორტი სალათის დამატებით
ტაკოს სალათი
ტარტარის სოუსი
Tasty Tots (2013)
ტერიაკის სოუსი
სქელი ბოსტნეულის წვნიანი
ათასი კუნძულის გასახდელი
სამი ლობიოს სალათი
შემწვარი ყველის სენდვიჩი (განახლებულია 2007 წლის აპრილში)
შემწვარი თურქეთის ლორი და ყველი სენდვიჩი (განახლებულია 2007 წლის აპრილი)
ტომატის სოუსი (უხორცო)
საკონდიტრო ნაწარმის ზედა ნაწილი (ორთქლზე ტაფები)
თინუსი და ნუში
ტუნას სალათი სენდვიჩი
თურქეთი და ჩაცმის უმაღლესი
ტოსკანური შებოლილი თურქეთი და ლობიოს წვნიანი (2013)
ვანილის კრემი ყინვაგამძლე
ბოსტნეულის ჩილი
ბოსტნეულის ჩილი ნავი (2013)
ბოსტნეულის ლაზანია
ბოსტნეულის პიცა
ბოსტნეულის კესადილა
Ბოსტნეულის წვნიანი
ბოსტნეულის სტრომბოლი (განახლებულია 2007 წლის იანვარში)
ბოსტნეულის შესაფუთები (განახლებულია 2006 წლის მარტი)
ვალდორფის ხილის სალათი
Whipped Topping
Თეთრი პური
თეთრი სოუსი
მთელი ხორბლის შაქრის ორცხობილა (განახლებულია 2006 წლის მარტი)
ყვითელი ტორტი


მიმართულებები

სუპისთვის:
1. ქვაბში საშუალო ცეცხლზე აურიეთ რძე, ნახევარ-ნახევარი, ტკბილი შესქელებული რძე და ვანილის ექსტრაქტი. ნარევი მიიტანეთ ბუშტუკამდე.
2. შეამცირეთ ცეცხლი და დაუმატეთ შოკოლადი.
3. გააჩერეთ 1 წუთი, შემდეგ ათქვიფეთ სანამ შოკოლადი არ დაიწყებს დნობას.
4. შეუთავსეთ სიმინდის სახამებელი და წყალი ჩანგლით ან პატარა ბურთით.
5. დაამატეთ ეს ნარევი ცოტათი, მუდმივად აურიეთ სანამ წვნიანი არ გახდება სქელი და გლუვი. თქვენ იცით, რომ ის მზად არის, როდესაც ბუშტუკები გაქრება და შოკოლადი გასქელდება, ამას დაახლოებით 5-7 წუთი სჭირდება.
6. ფრთხილად დაასხით ორ თასში და მორთეთ.

დასაფენად:
1. მიკროტალღოვანი კრემის ყველი 10 წამიანი ინტერვალით ან სანამ არ გახდება გლუვი.
2. კრემ ყველს დაუმატეთ მარშამლოვის კრემი და კარგად აურიეთ.
3. თაფლი წვნიანის თავზე, ან გადაიტანეთ ნარევი საკონდიტრო ტომარაში და მილების დიზაინში.


ისლანდიური პლოკფისკური

ფოტო ნანას მიერ

სხვაგვარად ცნობილია როგორც "ისლანდიური თევზის ღვეზელი" ან "ისლანდიური თევზის ხარშვა", ეს არის ერთ -ერთი უძველესი და ტრადიციული კერძი ამ სიაში. მიუხედავად იმისა, რომ ისლანდიის ყველაზე ისტორიული საკვები ყველაზე ნაკლებად მიმზიდველია, ეს არის გამონაკლისი.

ინგრედიენტები

  • 1 1/4lbs cod, halibut ან haddock, მოხარშული
  • 1 1/4 ფუნტი კარტოფილი, მოხარშული და გახეხილი
  • 1 თეთრი ხახვი
  • 12 უნცია რძე
  • 2 გ კარაქი
  • 3 ს / კ ფქვილი
  • მარილი და პილპილი
  • 2 სუფრის კოვზი ხახვი, ახლად დაჭრილი, რომ დაამატოთ ფერი, არომატი და გაფორმება

მიმართულებები

  1. კანი, ძვალი და გამაძლიერებელი ადუღებულ თევზს აქცევს ფანტელებად.
  2. კარტოფილი უხეშად დაჭერით და ხახვი წვრილად დაჭერით.
  3. ნელა გააცხელეთ რძე ქვაბში თითქმის ადუღებამდე.
  4. სანამ რძე ათბობს, საშუალო და დიდი ზომის არაწებოვან ქვაბში გაადნეთ კარაქი და გახეხეთ და გახეხეთ ხახვი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. არ დაუშვათ, რომ გაწითლდეს.
  5. ხახვს დაასხით ფქვილი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
  6. თანდათანობით დაუმატეთ თბილი რძე, თან უწყვეტად ურიეთ. ხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ.
  7. დაამატეთ დაფქული თევზი და აურიეთ სწრაფად, რომ თევზის ფანტელები მთლიანად დაიშალოს. სეზონი თავისუფლად მარილით და წიწაკით.
  8. დაამატეთ კარტოფილი და აურიეთ ნაზად. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გაცხელდება.
  9. ჩაასხით კოვზში 4 თასში და დაასხით თითოეული პორცია 1/2 ჩ/კ ნიახურთან ერთად. მიირთვით ცხელი ჭვავის შავი პური და კარაქი.

წვნიანის რეცეპტები

იყავით თავზარდაცემული ჩვენი მკვებავი სუპებით. ჩვენი გამათბობელი რეცეპტები კლასიკური მინესტრონიდან და ცოცხალი პომიდვრის წვნიანიდან ისეთ ნაზავს, როგორიცაა ნიახური, თხილი და ტრიუფელი.

სტაფილოს სუნელი და#038 ოსპის წვნიანი

უგემრიელესი, ცხარე ნაზავი, რომელიც სავსეა რკინით და დაბალი ცხიმის ასაღებად. ის მზადაა ნახევარ საათში, ან შეიძლება დამზადდეს ნელ გაზქურაში

Გოგრის სუპი

დალიეთ ეს მარტივი გოგრის წვნიანი, როგორც სადილად სადილისთვის ან მსუბუქი ვახშმისთვის, როდესაც ცოტა კომფორტი გჭირდებათ - მას აქვს ლამაზი აბრეშუმისებრი ტექსტურა

Სოკოს სუპი

გამოიყენეთ სოკო მაქსიმალურად ამ დამამშვიდებელი სოკოს სუპის რეცეპტით, რომელიც დამზადებულია კრემით, ხახვით და ნიორით. მიირთვით ლანჩზე ან დამწყებთათვის ქერქიანი პურით

ჯანსაღი სოკოს სუპი

მოამზადეთ ეს გულიანი სოკოს წვნიანი მარგალიტის ქერით სავსე და ჯანსაღი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. მიირთვით გვერდიგვერდ გახეხილი კრემის თაფლით და ქერქის პურით

Ოსპის წვნიანი

მიირთვით ეს შემავსებელი ბოსტნეულის წვნიანი წითელი ოსპი, სტაფილო და პრასი. ის დაბალკალორიული და ცხიმოვანია და იძლევა თქვენს სამ დღეში 5-ს

ყვავილოვანი კომბოსტო წვნიანი

გადაყარეთ ეს დამამშვიდებელი და კრემისებრი ყვავილოვანი კომბოსტო წვნიანი ლანჩზე ან მსუბუქ ვახშამზე. ეს შესანიშნავია ოხრახუშით და ემსახურება ქერქის პურს

სიდრის და#038 ხახვის წვნიანი ყველით და#038 ვაშლის სადღეგრძელოები

მოამზადეთ ტომ კერიჯის ფრანგული ხახვის წვნიანის ვერსია. გამოიყენეთ ნებისმიერი ყველი, რომელიც გაქვთ მაცივარში სადღეგრძელოებისთვის - თხელი თხის ყველი კარგად მუშაობს

სოკოს და#038 კარტოფილის წვნიანი

Porcini სოკო აძლევს ამ ჯანსაღ სუპს ნამდვილ umami არომატს. ჩაასხით კოლბაში თბილი, დაბალკალორიული ლანჩისთვის, რომელიც შეგიძლიათ სამსახურში წაიღოთ

გოგრა, პრასი და#038 თხის ყველის წვნიანი

ეს სუპერ ჯანსაღი ვეგეტარიანული წვნიანი დაბალკალორიულია და სავსეა გემოთი. ის გაჯერებულია სამი დღის განმავლობაში, პლუს ფოლიუმის მჟავა, ბოჭკოვანი, ვიტამინი C და რკინა

ბუტერნატის გოგრა წვნიანი ჩილით და#038 კრემის კრემი

შემოდი ცივიდან შემოდგომის წვნიანის გამათბობ თასში

კალენ სკინკი

აადუღეთ ნიორი, კარტოფილი, რძე, ხახვი და ოხრახუში, რომ დაამზადოთ ეს დამამშვიდებელი წვნიანი. მიირთვით ქერქიანი პურით სადილის ან ვახშმისთვის

ოქსტის სუპი

დაივიწყეთ დაკონსერვებული სუპი - ეს ხელნაკეთი ოქსტეილის სუპს აქვს შესანიშნავი გემო. რეცეპტს ცოტა მეტი ძალისხმევა სჭირდება, მაგრამ თუ დროის დაზოგვას შეძლებთ, ღირს

პრასი, ბეკონი და#038 კარტოფილის წვნიანი

ეს წვნიანი კარგად ინახება მაცივარში და ადვილია მისი გაყინვა

ტომატის წვნიანი

უგემრიელესი ტომატის წვნიანის დასამზადებლად თქვენ დაელოდებით სანამ პომიდორი გახდება ყველაზე მწიფე და წვნიანი, დაახლოებით სექტემბერში

მსხვილი ბოლონიური წვნიანი პენებით

ეს ჯანსაღი, სავსე სადილი უზრუნველყოფს ცილისა და ნახშირწყლების კარგ ბალანსს სტეიკის ხორცისგან და მთლიანი მაკარონისგან - იდეალურია ვარჯიშის შემდეგ კუნთების გამოჯანმრთელების დასახმარებლად.


Უყურე ვიდეოს: ЕҢ ТЕЗ ДАЙЫНДАЛАТЫН ТАҒАМ. Тефтели в духовке. Тефтели в соусе. Блюдо в духовке. (დეკემბერი 2021).