ახალი რეცეპტები

კარდამონი ვარდის მერინგის რეცეპტი

კარდამონი ვარდის მერინგის რეცეპტი

  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • Დესერტი
  • მერენგი

მსუბუქი და ხრაშუნა მერინგები არომატიზებული ვარდის ნაზი ექსტრაქტით და კარდამონით.

1 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 12

  • 2 კვერცხის ცილა
  • 1/4 ჩაის კოვზი ტარტარის კრემი
  • 125 გრ შაქარი
  • 60 მლ წყალი
  • 2 ჩაის კოვზი ვარდის ექსტრაქტი
  • 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული კარდამონი
  • 1/8 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 წვეთი წითელი ფერის საკვები (სურვილისამებრ)

მეთოდიმომზადება: 15 წთ ›საზ: 1 სთ 30 წთ› მზად არის 1 სთ 45 წთ

  1. გააცხელეთ ღუმელი 120 C / გაზზე. დააფინეთ საცხობი ფირფიტა პერგამენტის ქაღალდით.
  2. შერევით თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და ტარტარის ნაღები ელექტრო მიქსერით მაღალი სიჩქარით მანამ, სანამ ნარევი არ შექმნის მყარ მწვერვალებს.
  3. მოამზადეთ სიროფი ქვაბში შაქრის, წყლის, ვარდის ექსტრაქტის, კარდამის, მარილისა და საკვების შეღებვით და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. ადუღეთ ნარევი ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. ძალიან ნელა დაასხით სიროფი თხელი ნაკადით კვერცხის ცილაში, მუდმივად აურიეთ ელექტრო მიქსერით მაღალი სიჩქარით. ათქვიფეთ სანამ სიროფი არ შევა და მერინგი არ გახდება მყარი და ბრწყინავს.
  4. ჩაასხით კოვზით ან მილით როზეტებში, ვარსკვლავის საქშენით, მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე.
  5. აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ მერინგები არ გაძნელდება, 1 -დან 1 1/2 საათამდე; გამორთეთ ღუმელი და მიეცით საშუალება გაგრილდეს ღუმელში, რათა შიგნიდან გამოცხოს.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(11)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (10)

GROOVBUNNY- ს მიერ

ეს რეცეპტი იყო ლაღი, მარტივი გასაკეთებელი და ლამაზი შედეგი! მე მივყვებოდი თქვენს მიერ მოწოდებულ ვარდის წყლის შემცვლელს და მშვენივრად მუშაობდა. თუ თქვენ არ აკეთებთ უზარმაზარ მერენგებს, მე ვხვდებოდი, რომ მოსავალი უფრო მაღალია, ვიდრე 20+ თითო პარტიაზე. ეს იყო სრულყოფილი მათთვის, ვინც ცდილობს თავიდან აიცილოს მაღალი ცხიმი, თეთრი ფქვილი ან წებოვანა. როგორც ჩანს, სტუმრებს ნამდვილად მოეწონათ ეს და მათი დამზადება ძალიან ადვილი იყო. გმადლობთ.-23 სექტემბერი 2011 წ

katalicious– ის მიერ

მე გამოვიყენე 2 სუფრის კოვზი ვარდის სიროფი წყლის ან ექსტრაქტის ნაცვლად და ეს გავითვალისწინე წყლის შემცირებით. ასე ადვილი და ისეთი საყვარელი დელიკატური არომატი. მადლობა ამ მშვენიერი რეცეპტისთვის! -23 აპრ 2012 წ


კარდამონი ვარდის მერინგის რეცეპტი - რეცეპტები

რეცეპტის მაჩვენებლები:

  1. მსუბუქი და ხრაშუნა ნაჭდევების ალტერნატივა
  2. დაბალი შაქარი, დაბალი ნახშირწყლები და ამპენის გარეშე წებოვანა
  3. 1 წონის დამკვირვებლის ქულა პლუს 2 მერენგისთვის!

თუ ჩვენ ვიმეგობრებთ, სამი რამ უნდა იცოდეთ (განსაკუთრებული რიგის გარეშე):

  1. მე გადავწყვიტე, რომ ტრადიციულ ამერიკულ სამზარეულოს ტრაგიკულად აკლია რეცეპტები კარდამონით.
  2. მე მიყვარს ექსპერიმენტები ინგრედიენტებზე, რომლებიც, ერთი შეხედვით, გემოთი ან სუნით, მიმზიდველად მეჩვენება.
  3. რაც შეეხება გამომცხვარ ტკბილეულს, ჩემი სადილები არის შვრიის ხილის ნამცხვრები და მინი მარინგები.

გარკვეული პერიოდის განმავლობაში მაინტერესებდა კაკაოს ბუდეები (თუ გნებავთ, შეგიძლიათ თქვათ კაკაოს ნაჭრები). რამდენიმე თვის წინ ჩვენმა ოჯახმა ყინვაგამძლე კვირას შუადღის ფანჯარაში გაატარა შოპინგი Pike Place Market– ის ქვედა დონეზე. რამოდენიმე უფრო ეკლექტიკური მაღაზიის მიღწევის შემდეგ, ჩვენ აღმოვჩნდით მყუდრო მაღაზიაში, რომელიც ყიდიდა კაკაოს პროდუქტებს როგორც საკვები, ასევე კოსმეტიკა. ახლად შემწვარი ლობიოს სუნი იყო შემამსუბუქებელი და#8211 განსაკუთრებით თევზის სადგომებისა და შარდის შეღებილი კუთხეებისგან განსხვავებით, ჩვენ უნდა გავიაროთ ქვედა დონეზე ასასვლელად, მაგრამ ეს გამოცდილების ყველა ნაწილია.

მე ყველანი ვტრიალებდი იმ პერსპექტივაში, რომ საბოლოოდ გამომეცადა ეს ახალი ინგრედიენტი ჩემთვის. ისე, ჩემთვის რაღაც ახალია. აქამდე არასოდეს გამისინჯავს შემწვარი კაკაოს მარცვალი, მაგრამ მე კაკას კაკლის ნაყოფი მაქვს გასინჯული. პირდაპირ ხეზე ფაქტიურად.

როდესაც 13 წლის ვიყავი, მე მქონდა წარმოუდგენელი შესაძლებლობა კოსტა რიკაში გამგზავრებულიყო სასკოლო ექსკურსიაზე. იყო 28 სტუდენტი და სამი მოძღვარი. ის, რომ მე მოგზაურობიდან არავითარი მოთხრობები არ მაქვს, დადასტურებულია, რომ მე ვარ ისეთივე კვადრატული, როგორც ისინი მოდიან.

მგზავრობისას ერთ დილას ჩავჯექით ჩვენს ტურისტულ ავტობუსში და წვიმის ტყეში გავალ რამდენიმე უხეში გზა. ჩვენ მივდიოდით ლაშქრობაზე პატარა მთაზე. მეშინოდა ლაშქრობის. 13 წლის ვიყავი ისეთივე მაღალი, როგორიც ახლა ვარ, ადვილად 70 კილოგრამით უფრო მძიმე (თუ მეტი არა) და საშინლად ფორმაში არ ვიყავი. სანამ ჩვენ დავიწყებდით, ეს იყო არასასიამოვნო ცხელი და ნოტიო. ვგრძნობდი, რომ ჩავდიოდი ბრძოლის ან ფრენის რეჟიმში.

ჩვენ ბილიკს ავუყევით. წარმოდგენა არ მაქვს რამდენად შორს ვიარეთ. გამომდინარე იქიდან, რაც მე ვიცი ჩემი ფიტნეს დონის შესახებ, ახლა შედარებით ფიზიკური დავალებების შესრულების შესაძლებლობასთან შედარებით, მე ვამბობ, რომ ეს არ იყო ხანგრძლივი ლაშქრობა. ყველა უნცია გამახვილდა იმაზე, რომ ერთი ფეხი მეორეს წინ დამედგა. გზად ჩემი პატარა წყლის ბოთლი გადავწურე. ვიცოდი, რომ მთელი ცხოვრების მანძილზე ვიყავი, მაგრამ უბედური ვიყავი.

ჩვენთან ერთად ლაშქრობის გზამკვლევები იყვნენ, რომლებიც საუბარს აწვდიდნენ ინფორმაციას ჩვენი შემოგარენის შესახებ. მართლაც ულამაზესი იყო. როგორც მახსოვს, ბილიკი მიჰყვებოდა ზღვარს დაცულ წვიმის ტყესა და მიწას შორის, რომელიც გაწმენდილია სოფლის მეურნეობისთვის. მიმართულებით ხედი ბრწყინვალე მწვანე იყო.

როდესაც გზას დავაბიჯებდით, ერთმა მეგზურმა შეაჩერა ის მცირე ჯგუფი, რომელსაც მე ვყვებოდი. ის ხეებს მიეყრდნო და ფეხბურთის ფორმის ნაყოფი აიღო. დიდი სიამოვნებით ვისვენებდი, მაგრამ ნანახი მქონდა პოდ ხალხის შემოჭრა და ეს ხილი საშინლად ჰგავდა ახალი ჰუმანოიდური კლონის ინკუბატორს.

ბუდის შიგნით არ იყო პატარა უცხო არსება, არამედ მსხვილი კენჭების რიგები დაფარული რძიანი რძიანი თეთრი ნივთიერებით. ისინი კაკაოს წიპწები იყვნენ! კენჭი იყო თესლი, რომელიც შეიძლება გახდეს შოკოლადი! მან ხელი აიღო კვერთხი, რომ ჩვენ ყველანი შეგვეძლო კენჭის ამოღება, შემდეგ კი გვირჩია, თესლიდან ამოვსულიყავით ხორციანი ხორცი. ტკბილი სურვილის მოლოდინში, ჩვენ მათ პირში ჩავყარეთ.

გაკვირვებისა და უკმაყოფილების მყისიერი ხმები ტრიალებდა ჯგუფში. როგორც ირკვევა, კაკაოს ნაყოფს არ აქვს ჰერშის ბარის გემო. ეს იყო ცოტა ტკბილი, მაგრამ მოლიპულ-ლიმფური ტექსტურა შოკი იყო ჩემს თავშესაფარ თინეიჯერულ გემოზე. მე შევეცადე შემეფასებინა ახალი საჭმლის მოსინჯვის შესაძლებლობა, მაგრამ ეს შეგრძნება ძალიან უცხო იყო ჩემი ცხელი, ბამბის ბურთისთვის, პირის დამუშავებისთვის. მოლივლივე თესლს ხელი გავუშვი და ბილიკიდან ხეებში გადავაგდე.

ამ დღეებში, მე მომწონს ჩემი ტკბილეული გაცილებით ნაკლებად ტკბილი, ვიდრე 13 წლის ვიყავი, როდესაც არჩევანის გაკეთებისთანავე მე ხშირად ვჭამ მუქ შოკოლადს ტკბილი რძის შოკოლადის ნაცვლად. ბაზრის უკან, მე აღშფოთებული ვიყავი მეორე შანსზე, რომ გამომეცადა ლობიო, რომელიც ერთხელ იყო ჩაფლული იმ slimy ფილმში, რომელიც პირველად ვცადე წლების წინ.

მაღაზიის ასისტენტმა გამოიღო ორი სახის შემწვარი კაკაო, რომ გამოვცადოთ, ნიგოზი და მთელი ლობიო. ნიგოზი და ლობიო იყო შემწვარი ერთნაირად, მაგრამ ისინი წარმოიშვა ცენტრალური ამერიკის ორ სხვადასხვა ნაწილში.

თავდაპირველად ორივე მწარედ მწარე იყო. ცოტა ხნის შემდეგ, გემო გაფართოვდა კვამლის, ხილისა და შოკოლადის ლიქიორის სასიამოვნო ლაქაზე. თითოეულს ჰქონდა თავისი გემოვნების ნიუანსი. მე შევიძინე პატარა ტომარა მთელი ლობიო, ვიცოდი რომ მათ რეცეპტში შესასვლელად დამტვრევა დასჭირდებოდათ.

მთვარეზე ვიყავი! ოჯახის დანარჩენი ნაწილი სკეპტიკურად იყო განწყობილი.

ოჰ, და ღარიბმა ძიძამ, აკურთხეთ მისი გული, მომხიბლა ერთ შუადღეს, ერთ -ერთ ლობიოში ჩახშობისას, როცა მე თვითონ მივირთმევდი რამდენიმე. მე გავაფრთხილე იგი სიმწარის შესახებ, მაგრამ დავრწმუნდი, რომ ეს იქნებოდა ღირსეული გამოცდილება. მძაფრი არომატი მისთვის ცოტა ზედმეტი იყო. მან გაიფურჩქნა და დახუჭა მთელი წუთი, სანამ ჭიქა წყალს დალევდა.

ამ ცოტაოდენი არაფორმალური კვლევის შემდეგ დავასკვენი, რომ ადამიანების უმეტესობას ალბათ სურს მოისუნთქოს კაკაოს ნაცხის მწარე არომატი. შოკისმომგვრელი სიმწარე შეიძლება გაათანაბროთ ტკბილი ან კრემისებრი ინგრედიენტების დამატებით.

ცოტა ხნის წინ აღფრთოვანებულმა აღმოვაჩინე კაკაოს ნაჭრები ჩემი ჩვეულებრივი სუპერმარკეტის ნაგვის ურნებში. ჩვენ ვაფრქვევთ მათ ნაყინს და იოგურტს. ისინი უზრუნველყოფენ ამ ტკბილ გემრიელობებს ლაღად. როდესაც გონებამახვილი რეცეპტები გამოვცადე კაკაოს ნიღბებით, გადავწყვიტე დავიწყო ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი პატარა ნაჭდევით და რამდენიმე კოვზი ჩავალაგე კარდამონით დაფარულ მერინგეს ცომში.

ახლა, როდესაც მე გამოვირჩევი, რომ ცოტაოდენი გემოვნების უპირატესობა მაქვს, დარწმუნებული ვარ, უნდა დაგარწმუნოთ, ოჯახის დანარჩენი წევრები შეთანხმდნენ, რომ კაკაოს ნაჭრები ზღაპრული დამატება იყო ამ მინი მერენგისთვის.

კაკაოს ბუდეები მერინგებს ზედმეტად ტკბილს ხდის და თითოეულ ნაკბენს აძლევს სახალისო პატარა ხრაშუნას, მსგავსია ცოტა ნუშის დამატებით, მაგრამ თხილის არომატის გარეშე. კარდამის ჩათვლით, მერინგები უჩვეულოდან მდიდარ და ეგზოტიკურამდე მიდის.

ჩემი სამი საყვარელი სამზარეულოს დამქირავებლის ერთ პატარა მკურნალობაში გაერთიანება მათ უფრო მეტად მიმზიდველს ხდის. საბედნიეროდ, თითოეული ორცხობილა მხოლოდ 20 კალორიას შეიცავს, ასე რომ, მე შემიძლია მოვამზადო ძლიერი ჭიქა ჩაი, გამოვიღო სამი ან ოთხი მერენგი და გვიან შუადღისას თავი მოვიხილო დანაშაულის გარეშე.


ვარდების მერინგის კოცნა

ეს არის ჩემი ბოლო და ბოლო დესერტი ჩემი დივალის დესერტის ყუთიდან ამიშასთან ერთად Jam Jam– დან! ამიშამ გააკეთა მშვენიერი მანგო ზაფრანა ჰენა მაკარონი, რომელიც საჭმელად თითქმის ძალიან ლამაზია! მე გაგიზიარებთ მარტივ მერინგის კოცნის რეცეპტს, რომელიც ადაპტირებულია დომინიკ ანსელის ცნობილი Mini Me ’s (მინი მერინგეს კოცნა!) ვარდის წყლის შეხებით ავაგემოვნე ჩემი მერენგის კოცნა და ჯაზის ფორთოხალი და მწვანე საკვები შეღებვა ცოტათი აამაღლეთ ისინი! ვარდისფერი მერენგის კოცნა მზადდება შაქრის ფხვნილით, გრანულირებული შაქრისგან განსხვავებით, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება მერენგებში. შაქრის ფხვნილი იწვევს კოცნას პირში დნობას! მე კოცნას ოდნავ ვხარშავ ისე, რომ შუალედები ოდნავ მოლურჯო და რბილი იყოს.

ამ ბოლო დროს მე ვნახე მიმზიდველი პატარა ფერადი მერენგის ნაჭდევები მთელ ინსტაგრამზე და ჩემი FOMO- ს ჩასაქრობად ვიცოდი, რომ დივალისთვის უნდა გამეკეთებინა! თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად მიირთვათ ისინი საკუთარ თავზე, მაგრამ მე მომწონს მათი გამოყენება როგორც ნამცხვრის ზედაპირი, ახალი ხილით და ათქვეფილი ნაღებით, ან ნაჭრის ღვეზელთან ერთად! მე ვცადე მარინგის დამზადება გრანულირებული შაქრით, მაგრამ საბოლოოდ მომიწია 2 ნაწილის გადაყრა, რადგან მე ტექნიკა არეული მაქვს! თქვენ უნდა დაუმატოთ შაქარი კვერცხის ცილებს სრულყოფილ დროს და შეაფასეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შაქარი ვერასდროს დაიშლება და თქვენ მიიღებთ ხრაშუნა მარინეს. მიხარია, რომ ეს რეცეპტი ითხოვს შაქრის ფხვნილს, რაც ამ რეცეპტს უსასრულოდ ამარტივებს!

მე გავაკეთე ჩემი სუპერ მინი და მიმზიდველი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მილები უფრო დიდი გახადოთ, გამოცხობას მეტი დრო დასჭირდება. მერინგები აღმოჩნდა mallow-y, crunchy და chewy-სრულყოფილი! იმედია თქვენ ისიამოვნეთ ჩემი დივალის დესერტის ყუთებით ამიშასთან ერთად, მაგრამ ეს ჯერ არ დასრულებულა! მე კიდევ ბევრი ტკბილეული მოდის თქვენს გზაზე!


მერენგები

გილოცავთ 4 ივლისს! ამ თვეში Leftover ’s კლუბის წევრებმა გადაწყვიტეს 4 ივლისის თემატური ტრაქტატების გაცვლა! თუ თქვენ ხართ კვების ბლოგერი და არ იცით რა არის ნახეთ ჩემი პირველი Leftovers კლუბის პოსტი, რომელიც განმარტავს რა არის და როგორ შეგიძლიათ შეუერთდეთ!
ამ თვეში მე ვცვლი ფეის Live.Bake.Love– დან. მას აქვს საუზმეზე გასაოცარი რეცეპტები, რომლებიც აუცილებლად უნდა ნახოთ!

ბოლო დროს მე ვნახე მიმზიდველი პატარა ფერადი მერგეს ნაჭდევები მთელ ინტერნეტში და ჩემი FOMO- ს ჩასაქრობად მე თვითონ გავაკეთე.

მისი დამზადება უკიდურესად მარტივია, სანამ სწორი ტექნიკა გაქვთ. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ შაქარი, სანამ კვერცხის ცილა ნახევრად გამჭვირვალეა. კვერცხის ცილის გათეთრება და კვერცხის ცილების გაძლიერება, შაქრის დაშლა უფრო ძნელია. არ ინერვიულოთ, თუ შაქრის დაშლას დიდი დრო სჭირდება, უბრალოდ გააგრძელეთ მისი ჩაქრობა საბოლოოდ იქამდე მივა.

მე გავაკეთე ჩემი სუპერ მინი და მიმზიდველი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მილები უფრო დიდი გახადოთ, გამოცხობას მეტი დრო დასჭირდება. ბურღული აღმოჩნდა მოლუსკიანი, ხრაშუნა და საღეჭი და#8211 იდეალური! იმედია ფეი მათ სიამოვნებს ისევე როგორც მე მათ დამზადებას.

მოსავლიანობა: 2 ათეული მინი მერენგა

  • 1 კვერცხის ცილა **
  • მწიკვი ტარტარის კრემი
  • 1/3 ჭიქა + 1 ს/კ გრანულირებული შაქარი **
  • 1/2 ჩ/კ სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
  • საკვების შეღებვა (სურვილისამებრ)
  • ასხამს (სურვილისამებრ)
  1. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 215 F.- მდე საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.
  2. მორგებული სტენდის მიქსერი whisk დანართით. დაამატეთ კვერცხის ცილა თქვენს მიქსერის თასში და ათქვიფეთ საშუალოზე დაბალ დონეზე. როდესაც კვერცხის ცილა ქაფიანია, დაუმატეთ ცოტაოდენი ტარტარის კრემი. ათქვიფეთ 30 წამი. მიქსერი დააჩქარეთ საშუალოზე და ნელ -ნელა დაუმატეთ შაქარი კვერცხის ცილებს 1 სუფრის კოვზი ერთდროულად.
  3. მას შემდეგ, რაც შაქარი დაემატა, მიქსერი გააცხელეთ მაქსიმალურ დონეზე და აურიეთ 7-10 წუთის განმავლობაში. ახლა შეამოწმე მერენგა ცოტას აიღე და ორ თითს შორის გაიხეხე. თუ გრძნობთ შაქრის მარცვლებს, გააგრძელეთ ადუღება მაღლა. ათქვიფეთ სანამ თითებს შორის არ იგრძნობთ შაქრის მარცვლებს!
  4. აიღეთ მილსადენი, რომელიც აღჭურვილია ვარსკვლავით ან მრგვალი წვერით და გამოიყენეთ საღებავის ფუნჯით, რათა დახატოთ საკვების შეღებვის ხაზი ჩანთაში (მილსადენის წვერიდან ზემოდან) დაამატეთ რაც შეიძლება მეტი ხაზი და ფერი, უბრალოდ დარწმუნდით ჩანთა არ იშლება თავისთავად, რაც ნაცხს მისცემს! შეავსეთ მილის ჩანთა მერინგით და მილის პატარა 1 ინჩიანი თოჯინები 90 გრადუსიანი კუთხიდან საცხობ ფირფიტაზე. დაამშვენებს sprinkles თუ გნებავთ!
  5. აცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში ან სანამ მარინგის კოცნა ადვილად ამოიღებს პერგამენტის ქაღალდს. გამორთეთ ღუმელი, დატოვეთ მერენგი ღუმელში. ამოიღეთ მერენგები, როცა გაცივდება და მიირთვით!

** უფრო ზუსტი რომ იყოს, შეაფასეთ თქვენი ინგრედიენტები. ჯერ აწონეთ კვერცხის ცილა. მაშინ შაქრის რაოდენობა, რომელიც დაგჭირდებათ, იქნება კვერცხის ცილის წონის 2x. (მაგალითად, ჩემი კვერცხის ცილა იყო 1.5 უნცია, მე გამოვიყენე 3 უნცია შაქარი)

გაეცანით რას აკეთებდნენ Leftover ’s კლუბის წევრები ამ თვეში:


ლარა ლუ და საკვების შექმნა

ეს არის რეცეპტი ნებისმიერი შემთხვევისთვის, გინდათ გემრიელად მიირთვათ თუ ლამაზი დესერტი მეგობრებთან ერთად.

ინგრედიენტები

4 დიდი კვერცხის ცილა (ოთახის ტემპერატურაზე)

1.5 ჩ / კ თეთრი ღვინის ძმარი

მცირე რაოდენობით წითელი საკვები პასტა

100 გრ შავი, რძის ან თეთრი შოკოლადი

ჯერ გააცხელეთ ღუმელი 100oC– მდე, შემდეგ დააფინეთ 2 საცხობი პერგამენტი საცხობ ფირფიტაზე.

დაამატეთ 4 დიდი კვერცხის ცილა შერევით თასში (არა პლასტიკური). ათქვიფეთ კვერცხის ცილა საშუალო სიჩქარით და ელექტრო გამაგრილებლით, სანამ არ დაემსგავსება ფუმფულა ღრუბელს და ათქვიფების მოხსნისას დადგება მკაცრ მწვერვალებში. ახლა ჩართეთ სიჩქარე ათქვიფეთ და დაიწყეთ შაქრის დამატება დესერტის კოვზი ერთდროულად. როდესაც მზად იქნება, ნარევი უნდა იყოს სქელი და პრიალა. ეს არის წერტილი, სადაც თქვენ დაამატებთ ძმარს, სიმინდის ფქვილს, ვარდის წყალს და საკვების შეღებვას კიდევ 30 წამის განმავლობაში.

მოათავსეთ ნარევი მილსადენის ჩანთაში და მიამაგრეთ საცხობ პერგამენტზე. აცხვეთ 1 1/2 საათის განმავლობაში, სანამ მერინგები ხმამაღლა არ ჟღერს, როდესაც დაკრავენ ქვემოთ. დატოვეთ გასაცივებლად უჯრაზე ან გამაგრილებელ თაროზე. მას შემდეგ, რაც მერინგები გაცივდება, დროა შოკოლადის დნება. ჩავასხათ მერენგოლები შოკოლადში და დავტოვოთ გასაქრობად.

თქვენი მერინგები მზადაა იქ მიირთვათ ან ახალი ხილით და ნაღებით.


ვეგანური კარდამონი, ვარდი და პისტოს ტორტი

ეს ნამცხვარი იყენებს სანელებლების, თხილითა და ყვავილოვანი არომატების სრულყოფილ კომბინაციას აღმოსავლეთ დესერტებში. ღრუბელში კარდამის და ჯავზის გამოყენება არის იდეა ნასესხები ჩემი მეგობრის ქეითისაგან და მე დავამატე პისტოს და ვარდის ყინვები სანელებლების შესავსებად.

mv2_d_2254_3052_s_2.jpg/v1/fit/w_750, h_1016, al_c, q_20/file.jpg "/>

150 გრ რძის გარეშე მარგარინი

1 ჩ / კ ფისტის კაკალი, დაჭყლეტილი

დამატებითი დეკორაციისთვის, იხილეთ შენიშვნა ბოლოში

Preheat ღუმელი 175 გრადუსი C. Grease და ხაზის სამი 6 inch დიუმი.

ჩაასხით ფქვილი თასში და დაამატეთ ყველა სხვა მშრალი ინგრედიენტი, სანელებლების ჩათვლით.

სხვა თასში დაამატეთ ყველა სველი ინგრედიენტი, შემდეგ დაასხით ეს მშრალ ინგრედიენტებში და აურიეთ რაც შეიძლება სწრაფად. ჩაასხით ცომი მომზადებულ ფორმებში.

აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ შამფური სუფთა არ გამოვა ცენტრიდან და გააცივეთ ფორმებში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ღრუბლები მავთულის თაროზე.

ავთქვიფოთ მარგარინი და შევკლოთ 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ დავამატოთ ნახევარი შაქრის პუდრა და ერთი ან ორი სუფრის კოვზი წყალი და კვლავ ვურიოთ. დაამატეთ დარჩენილი შაქრის პუდრა და კვლავ ათქვიფეთ. ეს უნდა იყოს ძალიან მყარი თანმიმდევრულობა. გაყინეთ უხეშად ერთი მესამედი ერთ თასში და ორი მესამედი მეორეში.

დაუმატეთ პისტოქის პასტა უფრო მცირე რაოდენობის ყინვას - თქვენ ამას გამოიყენებთ ღრუბლების სენდვიჩისთვის. დაამატეთ ვარდის წყალი, ვარდის ექსტრაქტი, ვანილის პასტა და ვარდისფერი საკვები შეღებვა უფრო დიდ რაოდენობას - თქვენ გამოიყენებთ მას ნამცხვრის დასაფენად. თუ ყინვაგამძლე ძალიან მკაცრია დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი, თუ ძალიან გაჟღენთილია დაამატეთ მეტი შაქრის პუდრა და კვლავ ათქვიფეთ.

ნამცხვრის შესაგროვებლად, სპონგურების ზედა ნაწილი მოაჭერით და სამი ფენა სენდვიჩით დააწყვეთ პისტოჩის ყინულთან ერთად.

ტორტის ზედა და გვერდები გადააფარეთ ვარდის ყინვის თხელი ფენით, შემდეგ გააჩერეთ ნახევარი საათით მაცივარში ან 10 წუთის განმავლობაში საყინულეში.

მას შემდეგ, რაც ეს გამკვრივდება, გამოიყენეთ დანარჩენი ვარდის ყინვა სქელ ფენად ზემოდან და გვერდებზე. ზემოდან დაამშვენეთ დაფქული ფისტა და ვარდის ფურცლები.


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 ჩაის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი
  • 1/2 ჩაის კოვზი ზაფრანა
  • 1/4 ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 1/4 ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი საკონდიტრო შაქარი
  • 4 დიდი კვერცხის ცილა
  • მწიკვი მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
  • 1 ჭიქა მარწყვი, გარუჯული და დაჭრილი
  • 2 ჩაის კოვზი ვარდის წყალი
  • 2 ჩაის კოვზი ახალი ფორთოხლის წვენი
  • მწიკვი ახლად დაფქული წიწაკა
  • 2 სუფრის კოვზი ფისტის ზეთი
  • 1/4 ჭიქა ფისტა
  • 1/2 ჭიქა ორგანული ვარდის ფურცლები, დაჭრილი ზოლებად
  • 1 ჭიქა მძიმე კრემი
  • 2 სუფრის კოვზი კრემის ფრაში, ან არაჟანი
  • 1/4 ჩაის კოვზი კარდამის თესლი, დაფქული

მოამზადეთ მერინგი: გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე. შეუთავსეთ ძმარი და ზაფრანა პატარა თასში, რომელიც გამოყოფილია. საშუალო თასში, გახეხეთ შაქარი ერთად.

ელექტრული მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია გამაგრილებელი დანამატით, ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და მარილი ერთად, სანამ არ მიიღება რბილი მწვერვალები. მიქსერის გაშვებით, ნელ -ნელა დაუმატეთ შაქარი, განაგრძეთ ცემა მანამ, სანამ არ შეიქმნება მყარი მწვერვალები. ამოიღეთ თასი მიქსერიდან და ნაზად ჩაყარეთ ძმრის ნარევი და სიმინდის სახამებელი სპატულის გამოყენებით.

დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და ნაზად დაასხით კოვზი მერინგი საცხობ ფირფიტაზე 4 თანაბარ ნაწილად. კოვზის უკანა ნაწილის გამოყენებით გააკეთეთ ჭაბურღილი თითოეული მარინგის ცენტრში. შეამცირეთ სითბო 250 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ბუმბულის გამოშრობა ღუმელში, დაახლოებით 1 საათი. გააცივეთ და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში 2 დღემდე. თუ მერინგები ოდნავ რბილია, გამოყენებამდე ჩადეთ 300 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში გამოყენებამდე.

მოამზადეთ კარდამონის კრემი: ელექტრული მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია გამაგრილებელი დანამატით, აურიეთ ერთმანეთში მძიმე კრემი და კრემის კრემი, სანამ არ მიიღება რბილი მწვერვალები. ჩაყარეთ კარდამონი და გაცივდით სანამ გამოსაყენებლად მზად ხართ.

მოამზადეთ მარწყვის ვარდის სალათი: მოათავსეთ მარწყვი, ვარდის წყალი, ფორთოხლის წვენი და წიწაკა დიდ თასში, რომ აურიოთ.

ლავლოვას ემსახურება, თითოეული მერინგი დადეთ თეფშზე და ზემოდან მოათავსეთ კარდამის კრემი. კოვზი ვარდის სალათი კრემის თავზე ან მერინგის გვერდით. დაასხით თეფში ფისტას ზეთით და მორთეთ პისტოშითა და ვარდის ფურცლებით.


ტეგების არქივი: კარდამონი

მე ყოველთვის მოხიბლული ვიყავი ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოთი და წლების განმავლობაში მე შევადგინე საყვარელი რეცეპტების რეპერტუარი. თავიდან მე ვხელმძღვანელობდი ისეთი მნათობების მომზადებით, როგორიცაა კლაუდია როზენი და მისი ფორთოხლის ნუშის ტორტი არის კაფე ლეგენდა მთელს მსოფლიოში და#8211 და უაღრესად მცოდნე ელიზაბეტ დავითი.

და ბოლოს, ისევე როგორც ბევრი ადამიანი, რომელსაც აქვს კარგი საჭმლის სურვილი, მე შევაჯამო ყველაფერი, რაც იოთამ ოტლენგიმ თქვა და დაწერა ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოს შესახებ, განსაკუთრებით ისრაელისა და პალესტინის სამზარეულოს შესახებ, სადაც მან შეიმუშავა თავისი უნიკალური გემო.

ეს რეცეპტი არის სპარსული სიყვარულის ტორტი და#8211 მე მივიღე ბევრი შთაგონება თურქული სამზარეულოსგანაც, კერძოდ Sevtap Yuce- ის რეცეპტებისგან. ჩემი ნამცხვარი შეიცავს ლიმონს, ვარდის წყალს და ნუში, როგორც ძირითადი არომატი.

ეს ტორტი საკმაოდ დიდია და არსებითად საზიარო, სადღესასწაულო ტორტი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეამციროთ ის, ან გააკეთოთ 2 პატარა ნამცხვარი ნარევიდან.

ინგრედიენტები

2 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

1/2 ჩაის კოვზი სოდა ბიკარბონატი

*თუ მოგწონთ, რომ ნუში ცოტა ხრაშუნაა, ნაცვლად დაფქული ნუში, სცადეთ დაფქული ან დაჭყლეტილი ნუში მოათავსოთ კვების პროცესორში, სანამ არ დაფქვა, მაგრამ მაინც აქვს ცოტაოდენი ტექსტურა.

Მომსახურება – რომელიმე მათგანი შესანიშნავია!

1-2 სუფრის კოვზი მთელი ფისტა

მყინვარის ნაყოფი როგორც დეკორაცია

** აქ ავსტრალიაში ვიყენებ კარდამომის ფისტის შაქარი დამზადებულია გეურჟაუსის მიერ რა ვიმედოვნებთ, რომ სხვა ბრენდები იქნება ხელმისაწვდომი, სადაც თქვენ ცხოვრობთ.

გააცხელეთ ღუმელი 160 ° C ტემპერატურაზე, არ აიძულოს ვენტილატორი. ფრთხილად წაუსვით კარაქი 24 სმ ზომის საგაზაფხულო ტორტის ფორმას.

ელექტრო მიქსერის გამოყენებით ავთქვიფოთ კარაქი, შაქარი და ლიმონის ცედრა სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფაფუკი. დაუმატეთ კვერცხი, სათითაოდ, ყოველი შეტანის შემდეგ ფრთხილად აურიეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ნარევი არ იშლება. დაამატეთ დესერტის კოვზი ფქვილი 3 -ჯერ ყოველ ჯერზე, როდესაც დაამატეთ 2 კვერცხი. ეს ხელს შეუწყობს ნარევის სტაბილიზაციას და შეაჩერებს მას შედედებას.

გახეხეთ დანარჩენი მშრალი ინგრედიენტები და#8211 მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება, რათა ამ საკმაოდ მკვრივ ნამცხვარს აერაცია მისცეს.

ჩაყარეთ გაცრილი მშრალი ინგრედიენტები ნარევში.

აურიეთ იოგურტი და ვარდის წყალი. ჩაასხით ნარევი მომზადებულ ტორტის ფორმაში და გამოაცხვეთ 45 – 60 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნამცხვარში ჩასმული შამფური სუფთა არ გამოვა. თუ თქვენ ინერვიულეთ იმის გამო, რომ ტორტი ძალიან გაწითლდა, ნახევარი საათის შემდეგ, შეგიძლიათ ნამცხვრის თავზე მოათავსოთ კილიტა.

მას შემდეგ რაც მოხარშეთ, ამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან და გააგრილეთ 5 წუთის განმავლობაში ფორმაში.

ამოიღეთ სპრინგფორმის კალის ბეჭედი, შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვარი მისი ძირიდან.

სიროფისათვის, შეურიეთ შაქარი და წყალი პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. დაამატეთ ლიმონის წვენი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში ან ოდნავ გასქელებამდე. დაამატეთ ვარდის წყალი. გააცივეთ სიროფი ოთახის ტემპერატურაზე.

ტორტი გახეხეთ მთელ შამფურზე, ხოლო ცხელი ნამცხვრის თავზე დაასხით მაგარი სიროფი. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ისე, რომ სიროფმა შეძლოს ნამცხვარში ჩადება.

გაშალეთ რომელიმე ქვემოთ მოყვანილი სიროფიანი ნამცხვარი და#8211 მთელი ფისტა, კარდამონი პისტოქის შაქარი, საკვები ხმელი ვარდის ფურცლები, კრისტალიზებული ვარდის ფურცლები ან მყინვარის ხილი.

მიირთვით ტორტი ოთახის ტემპერატურაზე, სქელი ნაღების თოჯინა ან ბერძნული იოგურტი.


კვების ინფორმაცია ერთ ნაწილზე

კალორიები

აჩვენებს რამდენად ენერგიას ათავისუფლებს საკვები ჩვენს სხეულში. ყოველდღიური კალორიულობა ძირითადად დამოკიდებულია ადამიანის წონაზე, სქესზე და ფიზიკურ აქტივობაზე. საშუალო ადამიანს სჭირდება დაახლოებით 2000 კკალ / დღე.

ცხიმოვანი მჟავები

აუცილებელია სხეულის ენერგიის მისაცემად, ხოლო სხეულის ტემპერატურის შენარჩუნებაში. ისინი იყოფა გაჯერებულ ცხიმებად და გაჯერებულ ცხიმებად.

Გაჯერებული ცხიმები

ცნობილია, როგორც & quotbad & quot ცხიმები ძირითადად გვხვდება ცხოველურ საკვებში. მნიშვნელოვანია ყოველდღიურად შეამოწმოთ და გააკონტროლოთ თქვენი მოხმარებული ოდენობა.

ნახშირწყლები

ენერგიის მთავარი წყარო სხეულისთვის. დიდი წყაროებია პური, მარცვლეული და მაკარონი. გამოიყენეთ რთული ნახშირწყლები, რადგან ისინი გაგრძნობინებთ გაჯერებას, ხოლო მათ აქვთ უფრო მაღალი კვების ღირებულება.

შაქარი

შეეცადეთ მოიხმაროთ შაქარი უმი საკვებისგან და შეზღუდეთ დამუშავებული შაქარი. მნიშვნელოვანია შეამოწმოთ თქვენი შეძენილი პროდუქციის ეტიკეტები, რათა გამოთვალოთ რამდენს მოიხმართ ყოველდღიურად.

პროტეინი

ეს აუცილებელია კუნთების ზრდისთვის და ეხმარება უჯრედებს კარგად ფუნქციონირებაში. მისი ნახვა შეგიძლიათ ხორცში, თევზში, რძის პროდუქტებში, კვერცხში, ბულგარეთში, თხილში და თესლში.

ბოჭკოები

ისინი ძირითადად გვხვდება მცენარეულ საკვებში და მათ შეუძლიათ დაარეგულირონ ნაწლავების კარგი მოძრაობა დაბალანსებული წონის შენარჩუნებისას. მიზნად დაისახეთ მინიმუმ 25 გრამი ბოჭკოვანი ყოველდღიურად.

მცირე რაოდენობით მარილი ყოველდღიურად აუცილებელია სხეულისთვის. იყავით ფრთხილად, თუმცა არ გადააჭარბოთ მას და არ გადააჭარბოთ 6 გრამ მარილს ყოველდღიურად


კარდამონი პავლოვა

პავლოვა ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი დესერტია. მათი ხრაშუნა კიდეებით, საღეჭი მარშამლის მსგავსი შიგნითაგან, ისინი ნამდვილი სამკურნალოა. თავისთავად, ისინი საკმაოდ ტკბილია, ამიტომ ახალი ათქვეფილი ნაღები და კენკრა ხელს უწყობს შაქრის ლამაზად დაბალანსებას. მაგრამ კარდამონი პავლოვა სხვა დონეზეა. კარდამონი დასძენს, რომ არომატული სიმწარე მას კვლავ ეხმარება ამ შაქრის დაბალანსებაში. ეს არის აბსოლუტური დღესასწაული გრძნობებისათვის, ლამაზი ფერებით, სუნით, ტექსტურით და არომატით.

ეს ყველაზე ხშირად საზაფხულო დესერტია, მისი სიმსუბუქის გათვალისწინებით და რომ ის კარგად გადის მაცივრის გარეშე. თუმცა, თანამედროვე მეცნიერების წყალობით, ნებისმიერი დრო არის კარგი პავლოვას დრო.

ამას არ დავარქმევდი მსოფლიოში ყველაზე მარტივ დესერტად, მაგრამ ოფლი და ცრემლი ღირს. მიზეზი, რის გამოც თქვენ ათბობთ შაქარს, სანამ მას თქვენს მერინგს დაამატებთ, არის ის, რომ ის ხელს უწყობს მას უფრო გამტკიცებას და პრიალა ტექსტურას. მერენგის მთავარი ორმო არ არის საკმარისად ცემა და ბრტყელი და მარცვლოვანი, ან საპირისპიროა კვერცხების ზედმეტი ცემა, რამაც გამოიწვია მძიმე და მშრალი პავლოვა. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაკარგოთ მოთმინება ამ დესერტის დამზადებისას. ის უნდა იყოს მსუბუქი, ჰაეროვანი, მკაცრი მწვერვალებით.

ასევე, ნუ გადაუხვევთ რეცეპტის ძირითად ინგრედიენტებს. ამის თქმით, თავისუფლად გამოიყენეთ ნებისმიერი ხილი ჟოლოსა და ალუბლის ნაცვლად. მაგალითად, ვარდის წყლის პავლოვაზე, მიყვარს მანგოს გამოყენება. ჩემს რეცეპტში მე შემოგთავაზეთ ოდნავ უფრო დიდი ზომის პავლოვა, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ მინი პავლოვა ან ერთი უზარმაზარი, ტორტის მოსამზადებლად, თუ გირჩევნიათ - უბრალოდ ადევნეთ თვალი გამოცხობას, რადგან ის შეცვლის დროს რა

სახალისო ფაქტი #999: ამბობენ, რომ პავლოვას სახელი დაერქვა ცნობილი რუსი ბალერინა ანა პავლოვას სახელით, მოცეკვავეის პატივსაცემად 1920 -იან წლებში ავსტრალიასა და ახალ ზელანდიაში მისი ერთ -ერთი გასტროლის დროს ან შემდეგ. მიუხედავად იმისა, რომ მიმდინარეობს ცხარე კამათი ამ დესერტის შემქმნელის ეროვნებაზე. თავდაპირველად კვლევებმა აჩვენა, რომ დესერტი შეიქმნა ავსტრალიაში ან ახალ ზელანდიაში, მაგრამ მოგვიანებით კვლევებმა აჩვენა, რომ ის შეიქმნა აშშ -ში ავსტრიული დესერტის საფუძველზე. ნებისმიერ შემთხვევაში - ეს მშვენიერია!


Უყურე ვიდეოს: ბისკვიტის რულეტი ატმის ხილფაფით (დეკემბერი 2021).