ახალი რეცეპტები

შავი ქერქის ქერქის რეცეპტი

შავი ქერქის ქერქის რეცეპტი

  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • Პური
  • Scones

ეს არის ძალიან ძველი რეცეპტი. ისინი შეიძლება ოდნავ მძიმე იყოს, მაგრამ შეგიძლიათ გაათავისუფლოთ ისინი, თუ გსურთ კვერცხი რძის ნაცვლად.

58 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 15

  • 450 გრ ჩვეულებრივი ფქვილი
  • 2 ჩაის კოვზი სოდა ბიკარბონატი
  • 4 1/2 ჩაის კოვზი ტარტარის კრემი
  • 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
  • 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
  • 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული კბილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
  • 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
  • 100 გრ კარაქი
  • 2 სუფრის კოვზი ნაღები
  • 250 მლ რძე

მეთოდიმომზადება: 10 წთ ›საზ: 10 წთ› მზად არის 20 წთ

  1. გააცხელეთ ღუმელი 220 C / გაზზე 7. მსუბუქად შეზეთეთ საცხობი უჯრა.
  2. დიდ თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, სოდა ბიკარბონატი, ნაღები, მარილი, დარიჩინი, წიწაკა, მიხაკი, ჯავზი და ჯანჯაფილი. ჩაასხით კარაქში ჩანგლით ან საკონდიტრო ბლენდერით. შეუთავსეთ რძე და თაფლი პატარა თასში; აურიეთ ფქვილის ნარევში სანამ არ დატენიანდება. გადააბრუნეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოკლედ მოზილეთ. გააბრტყელეთ ცომი 1 სმ სისქის მრგვალ ფორმაში. ბისკვიტის საშუალო საჭრელით ამოჭერით წრეები და მოათავსეთ ნაჭრები მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ ძლივს შეეხოთ.
  3. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ გადადგით მავთულის თაროზე. რბილი სკონებისთვის, დაფარეთ მშრალი ქსოვილით 10 წუთის განმავლობაში. იყიდება crisp scones, არ მოიცავს.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(27)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (23)

J9STARTLET– ის მიერ

scones არ ჰქონდა საკმარისი არომატი - არ არის საკმარისი მელასა, არ არის საკმარისი spice. ისინი ასევე ძალიან მშრალი იყვნენ, როგორც არის; მე დავამატე მეტი რძე ... უფრო იმედგაცრუება ....-2001 წლის 26 ნოემბერი

CASSAROO– ს მიერ

დიდი ქანდაკება! მე გავაფართოვე რეცეპტი რვაზე (8) და ის მშვენივრად მუშაობდა. მელასის უპირატესობა ძალიან დახვეწილია და მე თითქმის გირჩევთ მეტის დამატებას. შეცვლის ეს თანმიმდევრულობას? ეს არ არის ტკბილი ხერხი, ამიტომ მათ, ვინც უფრო მეტ სიტკბოს ეძებს, შეიძლება სურთ ცოტათი ჯაზის გაკეთება. საერთო ჯამში, სკონები არის მსუბუქი და ფუმფულა და გემრიელი იქნება ნებისმიერი კონსერვის საშუალებით. გარგარი მაშინვე გონებაში მოდის! -25 აპრილი 2003 წ

Cometgirl63- ის მიერ

ეს სკონები ძალიან კარგია. მე დავამცირე დარიჩინი 1/4 ჩაის კოვზამდე ჩემს საქმროსთვის და ისინი მაინც ძალიან არომატულია. ადვილი გასაკეთებელი- მე გამოვიყენე ჩემი KitchenAid მიქსერი შესანიშნავი შედეგებით. სწრაფი რჩეული! -2001 წლის 27 იანვარი


შავი თესლის scones რეცეპტი - რეცეპტები

შოტლანდიის ტრადიციული რეცეპტები
- Treacle Scones

Treacle ცნობილია როგორც მელას, მსოფლიოს ზოგიერთ ნაწილში და ის წარმოდგენილია არაერთ შოტლანდიურ რეცეპტში.

შემადგენლობა:
8 უნცია ფქვილი (ყველა დანიშნულების ფქვილი გამაფხვიერებელი აშშ-ში)
2 გ კარაქი
1 გ შაქარი (წვრილად გრანულირებული შაქარი)
ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი
2 სუფრის კოვზი შავი ხახვი (მელას) ან ოქროს სიროფი (მსუბუქი სიმინდის სიროფი)
მწიკვი მარილი
დაახლოებით მეოთხედი ლიტრი რძე

მეთოდი:
ჩაასხით ფქვილი და მარილი თასში და შეწვით კარაქში. შეურიეთ შაქარი, დარიჩინი, თაფლი ან სიროფი და იმდენი რძე, რომ მიიღოთ რბილი ცომი. აურიეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, სანამ არ გახდება ტენიანი და ელასტიური. დავჭრათ მრგვალებად 2.5 ინჩიანი საკონდიტრო საჭრელით. შეზეთეთ საცხობი ფურცელი (ორცხობილა) და მოათავსეთ რაუნდები ამაზე. გახეხეთ ცოტაოდენი რძე და გამოაცხვეთ 10/15 წუთის განმავლობაში ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 425F/220C/გაზის მარკ 7-მდე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიეცით გაგრილება მავთულის თაროზე და მიირთვით შუაზე გაყოფილი კარაქით.


ონლაინ თამაში შავი Treacle Scones

ეს არის ძალიან ძველი რეცეპტი. მიირთვით ეს არომატული ქერქები თბილი კარაქით. ისინი შეიძლება ოდნავ მძიმე იყოს, მაგრამ შეგიძლიათ გაათავისუფლოთ ისინი, თუ გსურთ კვერცხი რძის ნაცვლად.

ორიგინალური რეცეპტი ქმნის 15 სკონს

ინგრედიენტები

3 2/3 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
4 1/2 ჩაის კოვზი ტარტარის კრემი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული კბილი
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
1/2 ჭიქა კარაქი
2 სუფრის კოვზი მელას
1 ჭიქა რძე

მიმართულებები

  1. გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსამდე F (220 გრადუსი C). მსუბუქად შეზეთეთ საცხობი ფურცელი.
  2. დიდ თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, სოდა, ტარტერის ნაღები, მარილი, დარიჩინი, წიწაკა, მიხაკი, ჯავზი და ჯანჯაფილი. დაჭერით კარაქში ჩანგლით ან საკონდიტრო ბლენდერით. შეურიეთ რძე და მოლისანი პატარა თასში აურიეთ ფქვილის ნარევში სანამ არ დატენიანდება. გადააბრუნეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოკლედ მოზილეთ. გააბრტყელეთ ცომი 1/2 დუიმიანი სისქის მრგვალ ფორმაში. ბისკვიტის საშუალო საჭრელით ამოჭერით წრეები და მოათავსეთ ნაჭრები მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ ძლივს შეეხოთ.
  3. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ გადადგით მავთულის თაროზე. რბილი სკონებისთვის, დაფარეთ მშრალი ქსოვილით 10 წუთის განმავლობაში. იყიდება crisp scones, არ მოიცავს.

კვება

კალორია: 185 კკალ
ნახშირწყლები: 26.8 გ
ქოლესტერინი: 18 მგ
ცხიმი: 6,8 გ
ბოჭკოვანი: 0.9 გ
ცილა: 3.8 გ
ნატრიუმი: 298 მგ


საუკეთესო ტრადიციული Treacle Scones

Treacle არის სქელი სიროფი დახვეწილი შაქრისგან, რომელიც ძალიან ჰგავს მელასს. მას აქვს მრავალი სახეობა, მათ შორის ღია, ოქროსფერი და მუქი. რაც უფრო ბნელია ბალახი, მით უფრო ძლიერია არომატის პროფილი. ის ძალიან ხშირად გამოიყენება ბრიტანულ სამზარეულოსა და დესერტებში.

არსებობს უამრავი ტრადიციული შოტლანდიური რეცეპტი თხის რქისთვის. ისინი ამატებენ ასეთ საოცარ, ტკბილ გემოს, წებოვან არეულობასთან გამკლავების გარეშე. მიუხედავად იმისა, რომ ის დამატკბობელია, თქვენ არ გამოიყენებთ მას შაქრის შესაცვლელად, არამედ სიღრმისა და სიმდიდრის დასამატებლად.

თუ თქვენ გაიზარდეთ შოტლანდიაში, მაშინ სამკაულები ალბათ ბავშვობის ფავორიტი იყო. ამ რეცეპტმა უნდა დაგიბრუნოთ ის სასიამოვნო მოგონებები, როდესაც თქვენ იკბინებით ტკბილ და ფუმფულა ქერქში და მიირთმევთ სასიამოვნო ჭიქას. მართლაც უკეთესი არაფერია. საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ ეს ბეწვიანი ქერქი გახდება შესანიშნავი დესერტი, ან დილის ჩაის ან ყავის თანხლებით.

ამ რეცეპტისთვის საჭირო ინგრედიენტები მსგავსია ძირითადი რეცეპტისა, რაც უზრუნველყოფს მათ საკმაოდ მარტივად დამზადებას.


შავი Treacle Flapjack

ჩემს ქმარს სულ სხვა გემო აქვს პუდინგზე და ჩემთვის ტკბილ საკვებზე, ასე რომ, როდესაც მან მთხოვა, რომ მე გამეკეთებინა შავი ბუდე, მეც დავინტერესდი და ცოტათი შემეზიზღა.

ჩემთვის შავი სამკაული არის ერთ -ერთი მათგანი, რასაც მე ვინახავ სამზარეულოს კარადაში მხოლოდ იმ მიზნით, რომ ჩემი საშობაო ტორტი მოვამზადო, მას ყოველთვის ჰქონდა ის მიმზიდველი შავი, წებოვანი სახე, რომელიც ნამდვილად არ ყვირის და არ მჭამს#8221. მისთვის ის ამბობს, რომ შავი თახვის გემო სასიამოვნოა. როგორც flapjack ასევე მისი ერთ -ერთი საყვარელი საჭმლის, ეს უნდა იყოს კარგი იდეა აერთიანებს მათ.

ასე რომ, მე წინ წავედი და ცოტათი წავიკითხე შავი თახვის ფლაპეკი და აღმოვაჩინე, რომ ის თავდაპირველად შეიქმნა 1920 და#8217 წლებში ქალთა ინსტიტუტის მიერ, ასე რომ, ეს არის რაღაც კლასიკური რეცეპტი.

ჩემი შექმნილი რეცეპტი შეიძლება არ იყოს 100% კლასიკური, მაგრამ ადვილი გასაკეთებელია, მოითხოვს მცირე ინგრედიენტებს და გაძლევთ სასიამოვნო საღეჭი ფლაპეკს. უნდა ითქვას, რომ ფლაპეკებს აშკარად აქვთ ძალიან მძაფრი შავი მწარე გემო, რაც მას უცნაურ თითქმის ძირტკბილას გემოს აძლევს, ამიტომ არ არის რეკომენდებული ტკბილი კბილების მქონე ადამიანებისთვის. თუ თქვენ ჩემნაირები ხართ და გირჩევნიათ თქვენი ტაფა ძალიან ტკბილი, შეცვალეთ ოქროს სიროფი და ის მაინც მშვენივრად იმუშავებს.

250 გრ იაფი ფაფა შვრია
100 გრ კარაქი
40 გრ ღია ყავისფერი შაქარი
40 გრ მუქი ყავისფერი შაქარი
2 ს / კ შავი თესლი

1. დიდ ქვაბში გაადნეთ კარაქი, შაქარი და შავი ხახვი ერთად.
2. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და აურიეთ ფაფის შვრია, სანამ ყველა ნარევი არ დაფარავს მათ.
5. გადაანაწილეთ პატარა/საშუალო საცხობ მხარეზე და დააფინეთ სანამ არ გახდება ლამაზი და დაფქული. მე ვფიქრობ, რომ ჩემი ფლაპი იყო 2 და#8243 სისქის.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 18 წუთის განმავლობაში.
7. ამოიღეთ ღუმელიდან და გაიტანეთ გემოვნებით დანით. მე ჩემი 8 გულუხვი წვეთი დავჭრა.
8. დატოვეთ სრულად გაგრილებამდე, სანამ არ ამოიღებთ მას უჯრიდან.


1 ½ ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი, დამატებით დამატებით მტვერსასრუტისთვის

1 ½ ჭიქა უხეში მთლიანი ფქვილი

2 სუფრის კოვზი სეზამის თესლი, დამატებით დამატებით დასალევად (სურვილისამებრ)*

2 სუფრის კოვზი კარაქი, დაჭრილი კუბიკებად

1 ¼ ჭიქა პეპელა ან მჟავე რძე (დაამატეთ 2 ჩ / კ ძმარი ან ლიმონის წვენი 1 ¼ ჭიქა ძროხის რძეში ან სოიოს ან ბრინჯის რძეში და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში)

1 სუფრის კოვზი შავი ხახვი (ან მუქი მელას)

ზღვის მარილი და უხეში შაქარი თავზე დასაყრელად

*მე არ მქონდა სეზამის თესლი, მაგრამ დავამატე ½ ჩაის კოვზი კარდამონი, რადგან მიყვარს.


როგორ გავაკეთოთ ტრაქეალური სკონები 1

აბონენტმა, კალო მაკინონმა კომენტარი გააკეთა ჩემს ოქროს სიროფის რეცეპტზე, რომ მას უყვარდა Treacle scones, ასე რომ მას შემდეგ, რაც ჩემი ხელნაკეთი Dark Treacle მომიწია მათი დამზადება.

ეს არის ჩემი საყვარელი სკონები ამ მომენტში, ისინი უბრალოდ ზეციურია იმ მუქი ბზუილის არომატით.

გაჟღენთილი ახალი ნაღებით და დაღვრემილი ბზინვარებით ისინი იდეალურია აჩუქონ საყვარელ ადამიანს ვალენტინობის დღეს.

როგორ გავაკეთოთ ტრეაკლის სკონები

როგორ გააკეთოთ Treacle Scones
მომზადების დრო: 10 წუთი
მომზადების დრო: 1 -12 წუთი
ღუმელის ტემპერატურა: 200C / 400F
მე გავაკეთე 4 გულის ფორმის სქონი

ინგრედიენტები

200 გ / 7 ოზ / 1 2/3 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი
2 ჩაის კოვზი საცხობი ფხვნილი
1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
1/2 ჩაის კოვზი შერეული სანელებელი
2 სუფრის კოვზი შაქარი
50 გრ / 1/2 დარბილებული კარაქის ჯოხი
1/4 ჭიქა Dark Treacle
1/4 ჭიქა რძე
ახალი კრემი ან მასკარპონე და მეტი თაფლი ემსახურება


ჯანჯაფილის და თაფლის ქვის რეცეპტი

გუშინ კრემის ჩაის სურვილი მქონდა. მაგრამ როდესაც ჩვენ ვზოგავთ ახალი აბაზანისთვის (ყეფა) გადავწყვიტე, რომ მე თვითონ გამეკეთებინა ისინი.

ცოტა ხნის წინ ჩვენ წავედით დორსეტის ულამაზეს ჩაის ოთახში, სადაც მე მქონდა უგემრიელესი ხახვისა და ჯანჯაფილის ქერქები. როგორც კი ესენი აღვნიშნე, კიერონმა თქვა, რომ ის დამეხმარებოდა მათ შექმნაში, ასე რომ ეს იყო გადაწყვეტილი.

არსებობს რამდენიმე რეცეპტი, მაგრამ მე ოდნავ მოვირგე ჩემი ნამცხვარი, ნამსხვრევები და სამზარეულო.

  • 225 გრ ფქვილი, რომელიც თვით ამაღლებს
  • 1/2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
  • 2 ჩ / კ დაფქული ჯანჯაფილი
  • 50 გრ კარაქი (დაჭრილი პატარა კუბებად)
  • 100 მლ რძე
  • 40 გრ შავი ნაჭერი
  • 50 გრ კრისტალიზებული ღეროვანი ჯანჯაფილის ნაჭრები (დაჭრილი პატარა)

  • გააცხელეთ ღუმელი 210 გრადუსზე და დააფინეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით.
  • შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და დაფქული ჯანჯაფილი დიდ თასში.
  • დაამატეთ კუბიკირებული კონდახი
    და გაიხეხეთ თითის თითებით, სანამ ნარევი არ წააგავს პურის ნამსხვრევებს.
  • დაამატეთ დაჭრილი კრისტალიზებული ჯანჯაფილის ნაჭრები და კარგად აურიეთ.
  • მოათავსეთ რძე და ქვაბი ჭურჭელში და გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში, ასე რომ, ეს რძე ნაწილდება რძეში.
  • ნელ -ნელა დაუმატეთ რძე და გახეხეთ და კარგად აურიეთ სანამ ცომი არ ჩამოყალიბდება.
  • ოდნავ აურიეთ თქვენი ზედაპირი და ამოიღეთ ცომი თასიდან. აურიეთ იმდენი ხანი, რომ ცომი ერთად მოიტანოს.
  • გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 4 სმ სისქემდე
  • ამოჭერით სქონი მრგვალი საჭრელის გამოყენებით. მე წავედი პატარა 5 სმ ზომის სკონებზე.
  • ოდნავ დაასხით ფქვილი (ან გახეხეთ რძით, თუ გნებავთ ჭიქურა)
  • აცხვეთ დაახლოებით 16 წუთის განმავლობაში (ეს ოდნავ გრძელი იყო ჩემი პატარა ქვაბებისთვის!)

ჭამის წინ დატოვეთ გასაცივებლად.

ჩვენ ვტკბებოდით მათ შედედებული კრემით და ჯანჯაფილის კონსერვით, რაც საოცარი იყო.

ჩემები ოდნავ დაიწვა კიდეების გარშემო, ასე რომ, ალბათ, მომავალში ოდნავ შევამცირებ გამოცხობის დროს და ასევე შევეცდები უფრო მეტი ჰაერი შევიტანო ცომში, რადგან დიდად არ ამოვდივარ. თუმცა, მათ ჰქონდათ შესანიშნავი გემო, რაც მთავარია!


მიმოხილვები ამ რეცეპტის შესახებ

წევრების რეიტინგი

კატეგორიები

სად არის სრული რეცეპტი - რატომ შემიძლია მხოლოდ ინგრედიენტების ნახვა?

Eat Your Books– ში ჩვენ გვიყვარს შესანიშნავი რეცეპტები - და საუკეთესო მოდის შეფ -მზარეულების, ავტორებისა და ბლოგერებისგან, რომლებმაც დრო დახარჯეს მათ შემუშავებასა და გამოცდაზე.

ჩვენ დაგეხმარებით ამ რეცეპტის პოვნაში, მაგრამ სრული ინსტრუქციისთვის თქვენ უნდა გადახვიდეთ მის საწყის წყაროზე.

თუ რეცეპტი ხელმისაწვდომია ონლაინ - დააწკაპუნეთ ბმულზე „იხილეთ სრული რეცეპტი“ - თუ არა, თქვენ უნდა გქონდეთ მზარეულის წიგნი ან ჟურნალი.


დაკავშირებული ვიდეო

ეს მშვენიერია, მე არავითარი რძე არ მქონდა, ამიტომ ლიმონის წვენი დავამატე უბრალო რძეს და გამომცხვარი, როგორც რეკომენდირებულია, მაგრამ მხოლოდ 12 წუთის განმავლობაში, რაც საკმარისი იყო.

სად არის ამ რეცეპტში ნაგავი? კარადაში მაქვს ბუდე, მაგრამ რეცეპტში ნათქვამია მელასის გამოყენება. შემიძლია უბრალოდ შევცვალო?

როდესაც შაქარი დახვეწილია, სითხე იშლება შაქრის ლერწამიდან და ადუღდება ეტაპობრივად, შაქრის კრისტალების მოსაშორებლად. სქელი ყავისფერი სიროფი დარჩა მელას. დუღილის მესამე და ბოლო ეტაპი ტოვებს მელასს, რომელსაც აქვს ყველაზე ნაკლები შაქარი, მაგრამ ყველაზე მეტად საკვები ნივთიერებები. მას აქვს მწარე გემო და ხშირად გამოიყენება ცხოველების საკვებში.

მზარეულს, რომელმაც მიმოიხილა 12/12/2000: Blackstrap მელას აქვს ძალიან ძლიერი არომატი. (ეს არის წვენის პირველი პარტია, რომელიც ნედლი შაქრის ლერწამიდან მოდის - ძალიან დახვეწილი.) თუ თქვენ მას რამეში გამოიყენებთ, თქვენს გამომცხვარ პროდუქტს ექნება მელასის საოცარი არომატი - ნუ გამოიყენებთ მას.

რატომ არა შავი მოლისანი. იქნებ ვინმემ გამაგებინოს გთხოვთ.

როგორ გაცრით ყავისფერ შაქარს. მე დავამატე სხვა გაცრილი ინგრედიენტები. მოლისანი და კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში. ეს ბევრად უფრო მარტივია საბოლოოდ, 425* –მა გამოიწვია შავი სკონები. თუმცა, მათ საკმაოდ კარგი სუნი ჰქონდათ, რომ კვლავ სცადონ. აღმოვაჩინე 375* გააკეთა შეასრულა. ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲙᲐᲠᲒᲘ!


Უყურე ვიდეოს: ხორციანი ბლინები - Xorciani Blinebi (იანვარი 2022).