ახალი რეცეპტები

პომიდვრის ღვეზელი და ოხრახუში ორცხობილა

პომიდვრის ღვეზელი და ოხრახუში ორცხობილა

2

ჭიქები გაუფერულებული, ყოვლისმომცველი ფქვილი

2 1/2

ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

1/3

ჭიქა ცივი კარაქი, დაჭრილი 1/2 ინჩიან კუბებად

4

6 სქლად დაჭრილი პომიდორი

1

გახეხილი ოხრახუში

1

ჭიქა გახეხილი ჩედარის ყველი

სურათების დამალვა

  • 1

    შეუთავსეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, 1/2 ჩ/კ მარილი და სოდა სტენდის მიქსერის თასის ქვედა ნაწილში, რომელიც დაფიქსირებულია ბალიშის დანამატით.

  • 2

    დაამატეთ ცივი კარაქი და აურიეთ სანამ კარაქი არ გახდება ბარდის ზომა.

  • 3

    დაამატეთ ოხრახუში და რძე და აურიეთ სანამ ცომი მთლიანად არ ამოიღება გვერდებიდან.

  • 4

    ჩაასხით ცომი მრიცხველზე და მოზილეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით 9 დიუმიანი ტორტის ქვედა და გვერდებზე.

  • 5

    დაფარეთ ბისკვიტის ცომი პომიდორით, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და რეჰანი. შეურიეთ ერთმანეთს ჩედარი და მაიონეზი და წაუსვით ნარევი პომიდვრის თავზე.

  • 6

    აცხვეთ 375 ° F ტემპერატურაზე დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ჩაასხი სახეში.

ამ რეცეპტზე არ არის ინფორმაცია კვების შესახებ

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • თუ არსებობს რაიმე სახის რეცეპტი, რომელიც მე ყველაზე მეტად მიყვარს, ეს არის მრავალმხრივი. იცით, ის, ვინც ამაღამ ერთი სადილისთვისაა და ხვალინდელი ლანჩისთვის შეიძლება სულ სხვაგვარად იქცეს? ან ის, რაც შეიძლება იყოს ერთი ან სხვა რამ, იმისდა მიხედვით, თუ როგორ გჭირდებათ მათი გამოყენება?

    Ნება მომეცი აგიხსნა.

    ხედავთ, მე მიყვარს ბისკვიტი ახლა და ისევ. პატიოსნად, ვინ არა? მაგრამ ზოგჯერ, მე არ მჭირდება ბისკვიტი - მე მჭირდება პიცის ცომი ან ტორტის ქერქი. შეიყვანეთ ეს მშვენიერი რძე ოხრახუშის ბისკვიტის რეცეპტი.

    ბისკვიტის ცომი ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი ცომია, რომელიც ოდესმე მოგიმზადებიათ - დაახლოებით 10 წუთში თქვენ გაქვთ შეკრული ცომი, ხოლო ამის შემდეგ დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ, თქვენ გაქვთ ორცხობილა. ან პიცის ცომი. ან ტორტის ქერქი. Სულ ერთია. ეს არის ძალიან მარტივი და არავითარი დაჭერა, გარდა იმისა, რომ ბისკვიტის ცომი ამ პამიდვრის ღვეზელს ხდის მშვენიერ ტორტს.

    ორცხობილა ოხრახუშის ბისკვიტის სასიამოვნო გემო და ფაფუკი ტექსტურა, რომელიც გარშემორტყმულია ამ მშვენიერი ტომატის ღვეზელის ტკბილი, დამამშვიდებელი გემოთი აღვიძებს თქვენს გემოვნებას, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ აქამდე არასდროს გიცდიათ ტომატის ტორტი. ახალი, მწიფე, წვნიანი პომიდვრის ფენები ჩედარის ყველისა და მაიონეზის (დიახ, მაიონეზი) კრემისებური ნარევით, კარაქიანი ბისკვიტის ტორტის ქერქის თავზე? შენი პირი ოდესმე მადლობელი იქნება შენ რომ გააცანი ეს მაგია.

    თუ თქვენ არ ხართ ბისკვიტის ნამცხვრის ქერქის ფანი, გააკეთეთ ტომატის ღვეზელი თქვენი საყვარელი ქერქით. ან, თუ მთელი ტომატის ღვეზელი თქვენთვის ძალიან უცნაურია, გააკეთეთ ბისკვიტი ცომით. ნამდვილად მომგებიანი სიტუაციაა. და თუ თქვენ მაინც გადაწყვიტეთ ყველაფერი გააკეთოთ და გააკეთოთ ბისკვიტის ქერქი და ტორტი, გექნებათ უგემრიელესი ვახშამი ერთ საათში. ეს, ჩემო მეგობრებო, არის მომგებიანი-მომგებიანი.

    სტეფანი (იგივე გოგონა ცომის წინააღმდეგ) შეუერთდა მაგიდას, რათა გაეზიარებინა თავისი თავგადასავალი სამზარეულოში. შეამოწმეთ სტეფანის სუფრის წევრის პროფილი და კვლავ შეამოწმეთ მისი პირადი რეცეპტები სუფრის კოვზზე!


მემკვიდრეობის ტომატის ღვეზელი

კვების პროცესორის სამუშაო თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი 1/2 ჭიქა სიმინდის ფქვილი და 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი. დაამატეთ ცივი კარაქი, აურიეთ სანამ ნარევი არ დაიშლება. თანდათანობით დაუმატეთ პეპელა, აურიეთ სანამ ცომი არ ჩამოყალიბდება.

გადააქციეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და შექმენით დისკი. მჭიდროდ გადაიტანეთ პლასტიკურ შეფუთვაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

დააფინეთ საცხობი ფურცელი ქაღალდის პირსახოცებით. მოათავსეთ პომიდორი ქაღალდის პირსახოცებზე, დაასხით დარჩენილი 2 ჩაის კოვზი მარილი. გავაჩეროთ 30 წუთი. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე. დაასხით დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი სიმინდის ფქვილი 10 დიუმიან თუჯის ტაფაში.

მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი 13-დუიმიან წრეზე. დაჭერით მომზადებული ტაფის ქვედა და ზევით მხარეებზე, ნება მიეცით, რომ ზედმეტი ვრცელდებოდეს ტაფაზე.

პატარა თასში აურიეთ 1/2 ჭიქა ყველი, მაიონეზი, ტამამი, ოხრახუში, ორეგანო და წიწაკა. გადაანაწილეთ ცომზე. დაასხით პომიდვრის ნაჭრები ზემოდან განახევრებული პომიდორით და დაასხით ძმარი. მოაყარეთ ზედმეტი ცომი პომიდორს კიდეებზე.

აცხვეთ სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. დაასხით დარჩენილი 1/4 ჭიქა ყველი გამოაცხვეთ სანამ არ გადნება, კიდევ 5 წუთი. მირთმევამდე გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში მავთულის თაროზე. სურვილისამებრ მორთეთ რეჰანი.


კლასიკური სამხრეთ ტომატის ღვეზელი

დიახ! ეს მართლაც არის ჯერ კიდევ ზაფხულია, ვფიცავ. თუ არ გჯერა ჩემი, წადი ღრმა სამხრეთში და მე გაჩვენებ როგორი სითბო და ტენიანობაა სექტემბერში ყურის სანაპიროზე. ჩვენ ვიყავით ბილიქსის ზღვის პროდუქტების ფესტივალზე ამ შაბათს შვილიშვილებთან ერთად და ისეთივე ცხელი იყო, როგორც მთელი ზაფხული, თუმცა კვირას გქონდა სასიამოვნო ცივი წინსვლა. ტემპერატურა შემცირდა 80-იანი წლების შუა ხანებში დაბალი ტენიანობით რამდენიმე დღის განმავლობაში და ის უბრალოდ მშვენიერი იყო. მხოლოდ ჩვენ, ვინც ვცხოვრობთ სამხრეთით, გვესმის, რომ ეს ითვლება "სასიამოვნო და მაგარი".

მიუხედავად ამისა, მე ვიცი ბევრი რეცეპტის ვებგვერდი და კვების ბლოგერები მოუთმენლად ელიან გადავიდნენ რეცეპტებზე, როდესაც ჩვენ გადავალთ შრომის დღის ხაზს სანაპიროზე, მაგრამ შემოდგომა ოფიციალურად ჯერ კიდევ შორს არის. იმაზე დიდხანს, ვიდრე აქ, ღრმა სამხრეთში, თუ ტემპერატურაზეა საუბარი. ასე რომ, მე ჯერ კიდევ ზაფხულის კერძებზე ვარ ორიენტირებული.

გარდა ამისა, სულ ცოტა დრო დარჩა იმისათვის, რომ ისიამოვნოთ ზაფხულის პომიდორით და ეს ქონდარი ტორტი შესანიშნავი საშუალებაა! შემდეგ ჩვენ დავუბრუნდებით იმ წვნიან, უგემოვნო პომიდორს, რომელიც ძალიან ადრეა დაკრეფილი და გაცივებული მაცივარში ქვეყნის ან თუნდაც მსოფლიოს გასავლელად. სიმართლე ის არის, რომ მე ვაპირებდი ამ რეცეპტის მოტანას მთელი ზაფხულის განმავლობაში, მაგრამ თქვენ იცით რას ამბობენ ისინი საუკეთესო დაგეგმილ გეგმებზე. ვიდალია უკვე გაქრა, მაგრამ საბედნიეროდ, მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ იპოვოთ ტკბილი ხახვი. მათ მოუწევთ ამის გაკეთება.

მე აბსოლუტურად მიყვარს ეს ტორტი და შემიძლია მისი კვება დღეების განმავლობაში. მე რეალურად უნდა, რადგან კაჯუნი არ უნდა იყოს დაინტერესებული ისეთი რაღაცებით, როგორიცაა ტომატის ღვეზელი. განსხვავებით კიშის სტილის ტომატის ტორტისგან, რომელიც მეც მიყვარს, ეს არის უფრო კლასიკური, მაიონეზით დაფარული, სამხრეთ სტილის ტომატის ტორტი და არა პომიდორი (პიცა) ტორტი, რომელსაც ზოგი ფიქრობს, როდესაც გესმით სიტყვები "ტომატის ტორტი". მე უბრალოდ მიყვარს ეს ქვეყანა! ეს ტომატის ტორტი არის ის, რომელსაც აქვს პომიდვრის, ყველის, ახალი მწვანილის ფენები და ჩემთვის ცოტა ხახვი და ბეკონი, და დასრულებულია მაიონეზისა და ყველის ნარევით.

გააკეთე შენი ხელნაკეთი ტორტის ქერქი ან შეიძინე კარგი კომერციული ქერქი, როგორიცაა Pillsbury ბრენდი. მას შემდეგ რაც მე მივიღე ჩემი Ninja ბლენდერი გასულ შობას, მას ვიყენებ როგორც პიცის, ასევე ტორტის ქერქებისთვისაც. განსხვავებით მძიმე კვების პროცესორისაგან, რომელიც უნდა ინახებოდეს და შემდეგ გადაიტანოს შენახვის ადგილიდან, ბლენდერი რჩება დახლზე და დარწმუნებული ვარ, რომ ადვილია სასიამოვნო ქერქის ჩაქრობა უმოკლეს დროში. მიუხედავად იმისა, რომ მე ჯერ კიდევ არ შემიძლია ჩემი ხელნაკეთი ქერქები ისეთივე ლამაზად გამოიყურებოდეს, როგორც პილსბერის ქერქი, ეს ბლენდერი ჩემზე მართლაც გაიზარდა. ჰეი rustic არის მაინც, არა?

მიიღეთ ეს უგემრიელესი ტომატის ტორტი, სანამ მაინც შეძლებთ - ან მინიმუმ შეინახეთ იგი თქვენი რეცეპტების ყუთში მომავალი სეზონისთვის. ეს ნამდვილად გამარჯვებულია.

გაეცანით ჩემს სამხრეთ ფავორიტებს Pinterest– ზე!

რეცეპტი: კლასიკური სამხრეთ ტომატის ღვეზელი

© ღრმა სამხრეთ კერძის სამზარეულოდან
არააქტიური დრო: 30 წთ
მომზადების დრო: 45 წთ
საერთო დრო: 1 საათი 15 წთ
სარგებელი: დაახლოებით 6 დან 8 პორცია

  • 1 (10 ინჩი) ღრმა კერძის ტორტის ქერქი, ნაწილობრივ გამომცხვარი
  • 3 საშუალო ზომის პომიდორი, დაჭრილი (დაახლოებით 18 ნაჭერი)
  • კოშერის მარილი
  • 2 ნაჭერი ბეკონი, მოხარშული და დაქუცმაცებული, გაყოფილი
  • 1 პატარა ვიდალია ან სხვა ტკბილი ხახვი, ოთხად დაჭრილი და დაჭრილი თხლად (დაახლოებით 1 ჭიქა)
  • 3 ჭიქა გახეხილი მოცარელა, გაყოფილი
  • ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი, სურვილისამებრ
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი, გასინჯვა
  • Ნივრის ფხვნილი , გასინჯვა
  • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი რეჰანი
  • 1 ჭიქა ჩვეულებრივი მაიონეზი (არ ჩაანაცვლოთ უცხიმო ან უცხიმო)
  • 1/2 ჩაის კოვზი ცხელი სოუსი, სურვილისამებრ
  • 1/8 ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში

მოათავსეთ უცხიმო ტორტის ქერქი შუშის ღრმა ტაფის ტაფაში, გადააბრუნეთ კიდეები ქვემოთ და 1/2 დუიმი ტორტის ფირფიტის თავზე, რათა რამდენიმე ადგილას ჩანგლით დაიმსხვრა დოკის ქერქი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ 400 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქერქი არ გაშრება და ახლახან დაიწყებს ოდნავ შეწითლებას. გადადგით რომ მთლიანად გაგრილდეს.

იმავდროულად, საცხობ ფირფიტაზე დააფარეთ ქაღალდის პირსახოცების ორი ფენა. დაჭერით პომიდორი დაახლოებით 1/4 ინჩის სისქით და დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ გაიწმინდოს. დაასხით პომიდორი მარილით და დაფარეთ ქაღალდის პირსახოცების სხვა ფენით. დატოვეთ პომიდორი 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ამზადებთ ბეკონს და ხახვს. მოხარშეთ ბეკონი საკმაოდ ხრაშუნა, ამოიღეთ, გადადგით და გახეხეთ ხახვი ბეკონის წვეთებში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ გაყავისფრდება.

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა მოცარელას ყველი გაცივებული ტორტის ქერქის ძირში. მოაშორეთ ტომატის ნაჭრების ზედმეტი თესლი და ყველი მოაყარეთ პომიდვრის ნახევარს. გამოყენებისას მსუბუქად დაასხით შაქარი, შემდეგ კი გემოვნებით მოაყარეთ შავი პილპილი და ნივრის ფხვნილი. დაამატეთ რეჰანის ნახევარი, ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და ბეკონის ნახევარი. ზემოდან დაასხით ნახევარი ჭიქა ყველი. გაიმეორეთ ფენები, გარდა ყველის ბოლო ფენის გამოტოვებისა.

პატარა თასში აურიეთ ერთმანეთში მაიონეზი, ცხელი სოუსი, თუ იყენებთ, ოხრახუში და დარჩენილი 2 ჭიქა ყველი თანაბრად გადაანაწილეთ თავზე. აცხვეთ 350 გრადუსზე F ტემპერატურაზე დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბუშტუკებად და ღია ოქროსფერ ყავისფერზე არ დაიდება. დაიფარეთ ტორტის ქერქის კიდეები, თუ ის ძალიან სწრაფად გაწითლდება. გახეხვის წინ ტორტი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, ხრახნიანი დანის გამოყენებით. საუკეთესოდ ემსახურება თბილ, მაგრამ ასევე ძალიან კარგ სიცივეს. შეინახეთ ნარჩენები მაცივარში.

პომიდვრის ღვეზელი შეიძლება მიირთვათ როგორც მთავარი კერძი ბაღის სალათთან ერთად, ასევე სეზონური ხილის გვერდით, ან როგორც ბოსტნეულის თეფშზე, ასევე ნებისმიერ ძირითად კერძთან ერთად ცილა, როგორიცაა ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი ან ზღვის პროდუქტები.

კუკის შენიშვნები: დრო სავარაუდოა, რადგან ღუმელები განსხვავდება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველის კომბინაცია - მოცარელა ჩედარით, შვეიცარიით, წიწაკის ჯეკით, მონტერეის ჯეკით, ეს ყველაფერი კარგი არჩევანია, მაგრამ ყოველთვის გამოიყენეთ მოცარელას უმრავლესობა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პარმეზანის ყველის ნაწილი ყველისთვის ზედა გასახდელი. შეიძლება ჩაანაცვლოს ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი და ოხრახუში ახალი მწვანილით და/ან გამოიყენოთ დაჭრილი მწვანე ხახვი ტკბილი ხახვის ნაცვლად. ასევე შეიძლება დამზადდეს მწვანე პომიდორით.

მინი ტორტის ვარიაცია: მინი ტომატის ღვეზელი შესანიშნავი წვეულების საჭმელია. გამოიყენეთ ბისკვიტის საჭრელი ტორტის საკონდიტრო ნაწარმიდან მინი ცომის წრეების გამოსაცხობად და გამოაცხვეთ მინი მაფინის ფორმებში, ან გამოიყენეთ საცხობ ფირფიტაზე მინი ფილოლის ნაჭუჭი. წინასწარ გამოაცხვეთ ქერქები ძალიან მსუბუქად გაყავისფრებამდე, შეავსეთ როგორც ზემოთ, გარდა დაჭრილი პომიდვრის გაწურვის შემდეგ. აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი.

ლორი და ტომატის ღვეზელი: ჩაანაცვლეთ 1/4 ჭიქა დაჭრილი, შებოლილი ლორი ბეკონისთვის.

შეამოწმეთ ეს რეცეპტები ძალიან!

სურათები და სრული პოსტის შინაარსი, მათ შორის რეცეპტი და#169 ღრმა სამხრეთ კერძი. რეცეპტები შემოთავაზებულია მხოლოდ თქვენი პირადი გამოყენებისთვის და სანამ ბმულების მიმაგრება და გაზიარება მისასალმებელი და წახალისებულია, გთხოვთ არ დააკოპიროთ და ჩასვათ სხვაგან გამოსაქვეყნებლად ან გამოსაქვეყნებლად, როგორიცაა სხვა Facebook გვერდები, ბლოგები, ვებსაიტები ან ფორუმები მკაფიო წინასწარი ნებართვის გარეშე. Ყველა უფლება დაცულია.


რეცეპტის შეჯამება

  • ¼ ჭიქა კარაქი
  • 1 პატარა ხახვი, დაჭრილი
  • 3 ნიახურის ნეკნი, დაჭრილი
  • 3 სტაფილო, დაჭრილი
  • ⅔ ჭიქა გაყინული ბარდა
  • 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში
  • ¼ ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
  • ¼ ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 2 ჭიქა ქვედა ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
  • ⅔ ჭიქა ნახევარნახევარი კრემი
  • მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • 3 ჭიქა მოხარშული ქათამი, დაჭრილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად
  • 1 (16,3 უნცია) ქილაში შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში შემორჩენილი სტილის ორცხობილა (მაგალითად, Pillsbury Grands®)
  • 1 კვერცხის გული, ათქვეფილი
  • 1 სუფრის კოვზი წყალი

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F (175 გრადუსი C).

გაადნეთ კარაქი ტაფაზე საშუალო დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ხახვი, ნიახური და სტაფილო, სანამ ნიახური და სტაფილო დარბილდება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. აურიეთ ბარდა, ოხრახუში, თიამი და ფქვილი და მოხარშეთ, თან ურიეთ, სანამ ფქვილი არ დაფარავს ბოსტნეულს და დაიწყებს გამოწვას, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ ქათმის ბულიონი და ნახევარი და ნახევარი და მოხარშეთ სანამ სოუსი არ გახდება სქელი და ბუშტუკდება. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით და აურიეთ ქათმის ხორცი.

გადაიტანეთ ქათამი, ბოსტნეული და სოუსი 2-მეტრიანი საცხობი ჭურჭელში. ზემოდან დაალაგეთ ორცხობილა. პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხის გული წყლის ფუნჯით კვერცხის გულით ორცხობილაზე.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ორცხობილა არ გახდება ოქროსფერი და ღვეზელი ბუშტუკდება, 20 -დან 25 წუთის განმავლობაში. მიირთვით 10 წუთით ადრე სუფრაზე მიტანის წინ.


კლასიკური ტომატის ღვეზელი (განახლებულია 2019 წლისთვის)

მიიღეთ სრულყოფილად დამწიფებული პომიდორი, მოათავსეთ მაღაზიაში ნაყიდი ორცხობილის საწოლზე, მოაყარეთ რეჰანი, მაიონეზი და ჩედარის ყველი, გამოაცხეთ ნამუშევრები სანამ არ გახუნდება და გახდება ოქროსფერი და რას მიიღებთ? რატომ, მხოლოდ უგემრიელესი რამ დედამიწაზე და#8212 კლასიკური ტომატის ღვეზელი. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს კომპანიის ღირსეული ტარიფი უმოკლეს დროში:

შენიშვნა: მე დავწერე კლასიკური ტომატის ღვეზელის შესახებ ადრე, ჯერ 2010 წელს და შემდეგ 2011 წელს. მაშ რატომ აღვნიშნო ეს კიდევ ერთხელ? ასე რომ, თუ თქვენ ახალი ხართ ჩემს ბლოგში, შეიძლება არ იცოდეთ, რომ ეს რეცეპტი არსებობს. და ეს ტირილს მომცემდა.

შენიშვნა: ძალიან ადვილად ვტირი.
კლასიკური ტომატის ღვეზელი
ინგრედიენტები ერთი 9 დიუმიანი ტორტისთვის
10 მაღაზიაში ნაყიდი ორცხობილა (7,5 უნციაანი პაკეტიდან)
2 დიდი, მშვენივრად მწიფე პომიდორი, დაჭრილი 1/4 ინჩის სისქით
კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
ახალი რეჰანის ფოთლები (რამდენიც მოგწონთ), დაჭრილი წვრილ ზოლებად
1 ჭიქა მაიონეზი
1 ჭიქა ზედმეტად მკვეთრი ჩედარის ყველი

რჩევა: თხელი ქერქისთვის გამოიყენეთ ორცხობილა 7,5 უნციაანი პაკეტიდან. უფრო სქელი ქერქისათვის გამოიყენეთ ორცხობილა წარწერით “ ჯუმბოს ზომის ” ან#8220 გრანდები. ”

ჩაყარეთ ორცხობილა მსუბუქად ცხიმწასმულ 9 დიუმიან ტორტის თეფშში და#8230

და დააჭირეთ მათ ფირფიტის ქვედა და გვერდებზე.

შემდეგი, დაჭერით 2 დიდი პომიდორი 1/4 ინჩიან ნაჭრებად.

სხვათა შორის, ვიმედოვნებ, რომ თქვენ გამოიყენებთ მხოლოდ მშვენივრად მომწიფებულს, სეზონზე პომიდორი ამ ტორტისთვის. უფრო ხშირად ვიდრე არა, ზამთარში სუპერმარკეტიდან მოპოვებულ პომიდორს 3000 კილომეტრი აქვს გავლილი მაცივრიანი სატვირთო მანქანით.

საქალაქთაშორისო პომიდორი უგემოვნო პომიდორია.

დადეთ პომიდვრის ნაჭრები ბისკვიტის ქერქზე, როგორც ზემოთ. შემდეგ მიეცით მათ გულუხვი კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

შემდეგი, აიღეთ 7-10 სუფთა, სურნელოვანი რეჰანის ფოთოლი და დააწყვეთ ერთმანეთზე, როგორც ზემოთ მოცემულია სურათზე.

მჭიდროდ გააბრტყელეთ ფოთლები ბოლოდან ბოლომდე, თითქოს სიგარეტს ატრიალებთ.

შემდეგ სიგარეტი ჯვარედინად დაჭერით წვრილ ზოლებად. ამას ჰქვია “Basil შიფონადა.”

პომიდორს დაასხით რეჰანი.

შეურიეთ მაიონეზი ზედმეტად მკვეთრი ჩედარის ყველით.

ეს არ არის დიეტური კერძი. მაგრამ ეს უგემრიელესი კერძია. თუ გსურთ ჩაანაცვლოთ უცხიმო იოგურტი მაიონეზით, ისევე როგორც ჩემმა მეგობარმა ედმა გააკეთა ეს ტორტი თავისი მეგობრებისთვის ცეცხლის კუნძულზე, გადაწყვეტილება მთლიანად თქვენია.

გუშინ ღამით ვესაუბრე ედს და მან მითხრა, რომ ჩემი ტომატის ტორტი არის ცეცხლის კუნძულზე საუბარი. ”

ლილი ბიგლმა გამოიღვიძა ძილიდან, როდესაც ჩედარის სუნი დაიჭირა. ზემოთ მოცემულ ფოტოში, ის მე მიყურებს, რომ ყველი და მაიონეზი ერთად ავურიე.

დიახ, ლილი, მე შენზე ვსაუბრობ.

ყველის ნაზავის დიდი თოჯინები დაასხით ტორტზე. შემდეგ გაავრცელეთ კოვზით.

გამოაცხვეთ ტორტი 375 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელის ქვედა შუა თაროზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და#8212 30-35 წუთი. გააცივეთ მავთულის თაროზე, სანამ წვენები არ ჩაცხრება და#8212 დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ჩემთვის 30 წუთიანი ლოდინი ყოველთვის მარადიულობას ჰგავს. მე მსურს ზის ტორტის ჭამა!

ბისკვიტის ქერქი და#8230 ზაფხულის ახალი პომიდორი … სურნელოვანი რეჰანი და მაიონეზი და ყველი ტოპინგი და#8230 ეს ღვეზელი მართლაც გასაოცარია, ძმაო.

და მიუხედავად იმისა, რომ ტომატის ღვეზელი მოსამზადებელია, ის საკმაოდ ელეგანტურია ზაფხულის სადილისთვის. ვახშამი, სადაც გულუხვად ასხამენ პინო ნუარის თასებს.


მემკვიდრეობით ტომატის და ყველის ღვეზელი

რაც შეეხება საკვების გადაღებას და სადილს, აქ უნდა იჩქაროთ. გინდა იცოდე რატომ?

ეს სურათი გადაღებულია ჩემი iPhone– ით არის ერთადერთი სურათი, რაც მე მაქვს ამ კერძის მთლიანობაში. გვიანი საღამო იყო, ბუნებრივი შუქი არ იყო კარგი და ჩვენ გვშიოდა. მე ვფიქრობ, რომ შემეძლო ორი ღვეზელის დამზადება და ერთი ფოტოების გადასაღებად, მაგრამ ეს ბევრი სამუშაოა. ასე რომ, აქ ხართ, ხალხო.

კიდევ ერთხელ მომიწია ქმარს ბრძოლა ამ რამდენიმე ძვირფასი ნარჩენისთვის. მინდოდა, სულ მცირე, რაიმე ამის დასამახსოვრებლად. მას მხოლოდ სადილი უნდოდა.

თუ თქვენ ხართ ჩიკაგოს სტილის ღრმა კერძის პიცა (რომელიც მე ვარ!), მაშინ მოგეწონებათ ეს რეცეპტი. მე იმ აზრის სკოლა ვარ, რომ რაც შეეხება პიცას, ქერქი საუკეთესო ნაწილია. არც ერთი ამ ნამბი-პამბის თხელი ქერქი. ჩემთვის ეს ჰგავს პიცის ჭამას მარილიან მარილიან კრეკერში. არა, ის უნდა იყოს სქელი და მზა, გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან ნაზი.

ქმარი არის ერთ -ერთი საუკეთესო ადამიანი, ვისთანაც უნდა ჭამოს სქელი ქერქის პიცა, რადგან ის ჭამს ქერქის გარშემო. ერთად გატარებული 11 წლის შემდეგ, ის ახლახანს აგდებს ჩემს ქერქებს ჩემს თეფშზე. ეს მხოლოდ ერთ -ერთია იმ მრავალი მიზეზიდან, რის გამოც ჩვენ კარგი მატჩი ვართ.

ეს რეცეპტი ადაპტირებული მაქვს ჩემი საკუთარი ნაღების ბისკვიტის რეცეპტირა ეს ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე პიცის ცომთან მუშაობა, რომლის ამოღება მე გამაღიზიანებლად მიმაჩნია. ეს იყო ძალიან ადვილი მუშაობა. დავრწმუნდი, რომ დაფქვამდე სიმინდის ფენის დალევა ჩემს პიცის კანს გადავაგორებ, რათა ღვეზელი ადვილად გადავაგდო პიცის ქვაზე უკვე ღუმელში წინასწარ გახურებულზე. ეს უზრუნველყოფს, რომ ჩემი ქერქი გამოვიდა ისე, როგორც მე მომწონს. არანაირი სიბინძურე აქ!

მიუხედავად იმისა, რომ ეს ღვეზელი უფრო შესაფერისია ზაფხულის თვეებში, როდესაც მემკვიდრეობის პომიდორი პიკს აღწევს, მე ნამდვილად ვხედავ თავს, რომ ამას ვიყენებ სხვა ხელნაკეთი პიცის რეცეპტებში გამოსაყენებლად.


პომიდვრის გრეის რეცეპტი

  • ავტორი: სტივ გორდონი
  • მომზადების დრო: 5 წუთი
  • მომზადების დრო: 10 წუთი
  • საერთო დრო: 15 წუთი
  • სარგებელი: განსხვავდება
  • კატეგორია: საუზმე
  • მეთოდი: ღუმელის ზედაპირი
  • სამზარეულო: ამერიკული, სამხრეთი

აღწერა

პომიდვრის გრეი მშვენივრად ემსახურება ხელნაკეთი კარაქის ორცხობილას. ის სწრაფად და მარტივად მზადდება და კიდევ ერთი ძველი სამხრეთის საყვარელი საუზმე.

ინგრედიენტები

2 სუფრის კოვზი ბეკონის ცხიმი
2 სუფრის კოვზი ფქვილი
1 28oz ქილა დაჭყლეტილი პომიდორი, ან ხელნაკეთი დაკონსერვებული პომიდორი თუ გაქვთ.
2 ჩაის კოვზი შაქარი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი

ინსტრუქციები

დადგით ტაფა საშუალო სიცხეზე ღუმელის თავზე.
დაამატეთ ბეკონის ცხიმი, გაადნეთ.
დაამატეთ ფქვილი.
ჩაასხით ფქვილი ბეკონის ცხიმში და გააჩერეთ 2 წუთი, სანამ ფქვილი არ დაიწყებს შეწითლებას.
დაამატეთ პომიდვრის ქილა და სითხე.
დაამატეთ შაქარი.
დაამატეთ მარილი.
დაამატეთ შავი პილპილი.
აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში და გააჩერეთ 5 წუთი, რომ გასქელდეს.
მიირთვით თბილი ხელნაკეთი ნაღების ორცხობილაზე.
ისიამოვნეთ!

შენიშვნები

სახლში დაკონსერვებული პომიდორი შესანიშნავია ამ რეცეპტისთვის, როგორც ამას დედა აკეთებდა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მაღაზიაში შეძენილი დაქუცმაცებული პომიდორი გამოიყენოთ, თუ თქვენც დაგჭირდებათ. მაინც მშვენივრად დააგემოვნებს. გაიღიმე.

საკვანძო სიტყვები: პომიდვრის გრავი, ძველებური, სამხრეთ დაკონსერვებული პომიდორი, დაჭყლეტილი პომიდორი, ბეკონის ცხიმი, საუზმე, სწრაფი, მარტივი

Თქვენი კომენტარები:

სცადეთ ჩვენი პომიდვრის გრავიის რეცეპტი? Როგორ მოგეწონა?

გაგვიზიარეთ თქვენი მოგონებები ამ კერძის შესახებ. თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ ერთი ან ორი წუთი, რომ დატოვოთ თქვენი კომენტარები ქვემოთ მოცემულ ნაწილში.

დარეგისტრირდით ჩვენს უფასო გაზეთზე:

სანამ თქვენ აქ ხართ, დარწმუნდით, რომ დარეგისტრირდით ჩვენს სრულიად ახალ ამბებზე. დროდადრო გამოგიგზავნით ელ.წერილს, რომ შეგახსენოთ, როდესაც ახალ რეცეპტს გამოვაქვეყნებ, ან როდესაც სხვა მნიშვნელოვანი რამ ხდება სამხრეთ გემოს გარშემო. ის სრულიად უფასოა და დარეგისტრირება ძალიან ადვილია. და თუ თქვენ ოდესმე გადაწყვეტთ, რომ თქვენ აღარ ხართ დაინტერესებული, გამოწერაც კი უფრო სწრაფია. Რამდენად მაგარია? მე მოუთმენლად ველი შენს სახელის დამატებას ჩვენს სიაში. რეგისტრაციის ყუთი არის ქვემოთ და თქვენ ასევე ნახავთ თითო გვერდის ზედა მარჯვენა კუთხეში. იმედი მაქვს დღეს გააკეთებ


პომიდვრის მეკობრე ლურჯი ყველის ორცხობილებით

მე ვიცი რასაც ფიქრობ. თქვენ ნამდვილად არ გჭირდებათ ამის თქმა. იგივე რეცეპტის სათაურში ჩავწერე სიტყვები ‘ პომიდორი ’ და ‘ კობლერი ’. აშკარად აქ რაღაც შეცდა. როგორ შეიძლება ეს იყოს cobbler ატმის, მოცვის, მარწყვის და#8230 ან თუნდაც რაიმე სახის მარილიანი ბეკონის ტოპინგის გარეშე? როგორ შეიძლება ეს იყოს cobbler გარეშე crunchy შვრია და დარიჩინი?

მერწმუნეთ … მე ნამდვილად მქონდა ჩემი დათქმები, როდესაც საქმე ეხება ამ რეცეპტს. მომწონს პომიდორი და#8230. მაგრამ რამდენად მომწონს პომიდორი თუ მამაჩემის სპაგეტის სოუსში პომიდვრის ყველა დიდ ნაჭერს შევარჩევ, ეს იმას ნიშნავს, რომ ეს კერძი სტრესს მომიტანს? დაელოდე. ბისკვიტებია ჩართული. ბისკვიტი იხსნის რომელიმე კერძს? დიახ Ისინი აკეთებენ. დრო და დროა.

ეს პომიდორი დიდი საქმეა. ისინი წვნიანი და ტკბილია. ისინი საოცარი სადაა თუ შემწვარი. ისინი უბრალოდ ეხვეწებიან, რომ აურზაურდნენ. მართლაც … მათ არ სჭირდებათ ბისკვიტის ხსნა. ისინი დამოუკიდებლად ღვთაებრივნი არიან.

პომიდორი არ არის შოუს ერთადერთი ვარსკვლავი. ახალი რეჰანი, დატვირთული დაჭრილი ნიორი და ბალზამიკი ასევე დიდი საქმეა ამ მარტივ რეცეპტში.

ზაფხულის ტკბილი პომიდვრის მიღმა, კარამელიზებული ხახვიც წამყვან როლს ასრულებს. ისინი დაამატებენ ძალიან დასაბუთებულ ელემენტს კერძის ტკბილ მჟავიანობას. მხიარული, მე გეუბნები. დანგი მხიარული.

მწვანილის, ხახვისა და პომიდვრის ნარევს ასხამენ ცოტაოდენი ფქვილს, რომელიც გასქელებლის როლს შეასრულებს. ჩაყარეთ ღუმელში ცოტაოდენი წინასწარ გამოწვისას, სანამ ორცხობილა მზადდება და ფორმდება. თქვენს სახლს ფანტასტიკური სუნი ექნება!

Სხვა დღეს. კიდევ ერთი ბისკვიტი.

თქვენ იცით როგორ ხდება აქ.

ამჯერად ჩვენ ვამატებთ ნაღებს და ლურჯ ყველს.

ყველი ხდება დანიის ბეწვის ლურჯი ყველი. ნაღდად მართლა.

ბისკვიტის ცომი მსუბუქად გახეხილი და ფორმისაა.

და გაჭერით სრულყოფილად არასრულყოფილ წრეებად.

მე მქონდა რამდენიმე ზედმეტი ორცხობილა, რომელიც არ ჯდებოდა რიყის ტაფაში. ისინი შევიდნენ საყინულეში, უცხობი, მომავალი სადილისთვის.

ბისკვიტს წაუსვით ფაფა და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კვლავ აცხვეთ ეს სიკეთე!

ოქროსფერი ყავისფერი ორცხობილა და თბილი, ადიდებული პომიდორი. თუკი ოდესმე გაჩნდა ეჭვი ამ რეცეპტის გემრიელობაში, იმის შესახებ შეიძლება იყოს თუ არა პომიდორი საკმარისად საკმარისი ჭურჭლის ტარებისათვის …. რომ ყველაფერი მიდის ფანჯრიდან ამ მომენტში.

დაურეკეთ თქვენს მეგობრებს და#8230 ეს კერძი კარგია. ეს არის თანაბარი ნაწილები მსუბუქი და გულიანი. ის ტკბილი და გემრიელია. ცისფერი ყველის ტანგი ამ სამყაროში არ არის ნაზი ორცხობილაში. ეს კერძი საბოლოოდ დამაკმაყოფილებელია. ეს იქნება სრულყოფილი კერძი ზაფხულის ჭურჭელში უფრო არსებითი და გულწრფელი შეგრძნებისთვის. ვის უნდა მოიყვანოს გოგონა ბანანით მძიმე ხილის სალათით? არავის უნდა იყოს ის გოგო. გააძლიერე!

პომიდვრის მეკობრე ლურჯი ყველის ორცხობილებით

შთაგონებული მართა სტიუარტი და კლინტონის St Bakery Cookbook

1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი

1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი

1/2 ჩაის კოვზი უხეში დაფქული შავი პილპილი

3 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, ცივი და დაჭრილი კუბიკებად

3 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის შემოკლება, ცივი და დაჭრილი კუბიკებად (ან ჩაანაცვლეთ უმარილო კარაქი აქ)

1/2 ჭიქა ლურჯი ყველი იშლება

1/2 დან 3/4 ჭიქა ცივი პეპელა

1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი

2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი

1/4 ჭიქა უხეშად დაჭრილი რეჰანი (ან დაჭრილი ახალი ოხრახუშის, ორეგანოს და ოხრახუშის კომბინაცია)

3 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი

1/2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი

მარილი და უხეშად დაფქული შავი პილპილი

საშუალო თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი და მარილი. დაამატეთ ცივი კარაქი და შემოკლება. თითებით სწრაფად გაანაწილეთ ცხიმი მშრალ ინგრედიენტებად. შეიზილეთ ცხიმები მშრალ ინგრედიენტებში, სანამ კარგად არ შეიწოვება. კარაქის ზოგიერთი ნაჭერი იქნება პატარა ბარდის ზომა, ზოგი შვრიის ფანტელების ზომა. ჩაყარეთ ლურჯი ყველი იშლება. აურიეთ შესაერთებლად.

შექმენით პატარა ჭაბურღილი ფქვილის ცენტრში. სანიშნეს buttermilk ერთდროულად. ჩანგლით, სწრაფად შეაერთეთ სველი და მშრალი ინგრედიენტები. ცომი საკმაოდ ბეწვიანი იქნება. გადაყარეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე. მოზილეთ ცომი დაახლოებით 10 -ჯერ, მოათავსეთ იგი დისკზე. გადაიტანეთ ცომი პლასტმასის შეფუთვაში და გააცივეთ სანამ შევსება არ შეიკრიბება.

ტომატის შევსების მიზნით:

დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი საშუალო ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ და გახეხეთ ხახვი, დროდადრო აურიეთ კარამელიზაციამდე, დაახლოებით 18-20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, დაამატეთ ბალზამიანი ძმარი და დატოვეთ.

დიდ თასში ერთად აურიეთ სუფთა ალუბლის პომიდორი (არ არის საჭირო მათი გაჭრა), დაჭრილი რეჰანი (ან რასაც მწვანილი იყენებთ), ფქვილი და წითელი წიწაკის ფანტელები. დაამატეთ კარამელიზებული ხახვი და აურიეთ ერთად, სანამ ყველაფერი მსუბუქად და თანაბრად დაფარულია ფქვილში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

განათავსეთ თარო ღუმელის ზედა მესამედში და გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F- მდე.

ჩაასხით ტომატისა და ხახვის შევსება კვადრატულ 8 და#2158 დიუმიან საცხობ ფორმაში. მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ პომიდორი 15-18 წუთის განმავლობაში.

ბისკვიტის ცომი ამოიღეთ მაცივრიდან. მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე გააბრტყელეთ ბისკვიტის ცომი 3/4 ან 1 ინჩის სისქეში. გამოიყენეთ 1 1/2 დან 2 ინჩის მრგვალი ბისკვიტის საჭრელი ბისკვიტის მოსაჭრელად. ჩაასხით საჭრელი ფქვილში, თუ ის წებოვანი გახდება.

ამოიღეთ ღუმელიდან ნაწილობრივ მოხარშული შევსება და ტაფაში ფრთხილად მოათავსეთ 6 ბისკვიტი ტომატის შემავსებლის თავზე. ბისკვიტის ზედა ნაწილს წაუსვით პეპელა და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გადააკეთეთ და გადაახვიეთ ზედმეტი ბისკვიტის ცომი, რათა სხვა დროს მიიღოთ დამატებითი ბისკვიტი. (ფორმის ბისკვიტის ცომი ძალიან კარგად იყინება.)

დააბრუნეთ თბილი შევსება და ბისკვიტის ცომი ღუმელში და გამოაცხვეთ 17-22 წუთის განმავლობაში, სანამ ორცხობილა არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული და ტომატის ნარევი ბუშტუკდება.

გამოვიღოთ ღუმელიდან და მივირთვათ დაახლოებით 15 წუთით ადრე სუფრაზე მიტანის წინ. პომიდვრის კობლერი საუკეთესოდ მიირთვით თბილად.


პარმეზანი ოხრახუში ორცხობილა

გთხოვთ კარაქი გადაიტანოთ. თქვენ შეიძლება არ გქონდეთ კარაქი ცხელი ბისკვიტით პირდაპირ ღუმელიდან.

მე გავაკეთე ეს ორცხობილა ერთ დილით ჩემი სუფრის ქალბატონებისთვის. დაახლოებით 12-14 ჩვენგანი ვართ “ პროექტების ” მაგიდაზე. ჩვეულებრივ, მე ვიღებ რაღაცას 60-80 ქალბატონთა მთელ ჯგუფთან, მაგრამ ამ დღეს მე გავაკეთე ჩემი გოგრის პომიდვრის წვნიანი ჩემი ჯგუფური სადილისთვის და ეს ორცხობილა ჩვენამდე მოვიდა. ვისურვებდი, რომ ისინი ღუმელიდან ცხელი ყოფილიყო (ბისკვიტის ჭამის საუკეთესო საშუალება), მაგრამ მე უნდა გამოვაცხო ისინი იმ დილით, სანამ მაინც კარგი იქნებოდა.

აკეთებ ოდესმე ხელნაკეთ ბისკვიტებს? დიახ, ვიმედოვნებ, რომ პასუხი არის, რადგან ისინი ბევრად უკეთესია, ვიდრე ის, რაც შემოდის ქილაში, გახსენით ის, რაც მაიძულებს ხტომა ყოველ ჯერზე, როდესაც ისინი გაიხსნება. მე ვიყენებ დაკონსერვებულ ორცხობილას, როდესაც ვაკეთებ ძეხვის ჩახშობას ბავშვებისთვის/გრანულებისთვის, მაგრამ ეს ერთადერთი დროა. არ მახსოვს დედაჩემს ან ბებიას ოდესმე კონსერვირებული ბისკვიტის გამოყენება. თითოეულ მათგანის ბისკვიტში იყო პატარა სიყვარული, რომელიც მათ ჩამოაყალიბეს, მოჭრეს და გამოაცხეს ჩვენთვის.

ჩემს ქმარს უყვარს ორცხობილა, რომელსაც ვაკეთებ, შემდეგ კი ძეხვის ღვეზელს ვავსებ და ვყინავ, რათა მან ყოველ დილით გოლფისკენ მიმავალი ერთი აიღოს. ვიმედოვნებ, თუ თქვენ არ აკეთებთ ხელნაკეთ ორცხობილას ხანდახან, მაშინ სცადეთ ჩემი ერთ -ერთი ბისკვიტის რეცეპტი.

აფეთქება წარსულიდან: გრილ/ცივ ამინდთან ერთად სულ რამდენიმე კვირაა და რეცეპტი ჩემი სიმინდის პურის რძის სუპისთვის, რომელიც გაათბობს თქვენს მუცელს.

დიახ, მე ვიყენებ ცხიმს ჩემს ორცხობილაში.

ცხიმი და კარაქი დაჭერით ფქვილში საკონდიტრო ბლენდერით ან თითის თითებით. დაამატეთ ყველი ვიდრე ნაღები.

ოხრახუში დაჭერით და დაუმატეთ ბისკვიტის მასას.

გააფართოვოს ბისკვიტი 3/4 ″-1 ″ სისქემდე და 2 ″ ფუნთუშის საჭრელით დაჭერით რაც შეიძლება მეტი ორცხობილა და შემდეგ გადააბრუნეთ ცომი და გაჭერით მეტი.

განათავსეთ 3-4 სუფრის კოვზი ბეკონის ცხიმი რბილ ფუნთუშაზე. განათავსეთ ბისკვიტი ფურცელზე დაახლოებით 1 და#8243 ერთმანეთისგან. წაუსვით ზემოდან გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ დამატებით 1/4 ჭიქა პარმეზანის ყველი.


რეცეპტები: მრავალმხრივი ზაფხულის პომიდორი ბევრნაირად ხვდება კერძებს

ტომატის ღვეზელი (არკანზასის დემოკრატი-გაზეთი/კელი ბრანტი)

არავის სჭირდება პომიდვრის სენდვიჩის რეცეპტი-არც BLT-თუმცა, თუ თქვენ არასოდეს გქონიათ გერმანული სტილის პომიდვრის სენდვიჩი ყავისფერ პურზე კარაქით მაიონეზის ნაცვლად, თქვენ გამოტოვეთ.

მაგრამ პომიდვრის ზოგიერთი ქმნილებისთვის, მცირედი რჩევაა სასარგებლო. ვთქვათ, ტომატის ჯემი ან ყველი დაფქული შემწვარი პომიდორი ან პომიდვრის კობლერი.

პომიდორი არის მთავარი პროდუქტი მსოფლიოს ბევრ სამზარეულოს შორის. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყოველთვის ასე არ იყო. კულტივირებული კულტურების თვალსაზრისით, პომიდორი შეიძლება ძველი იყოს, მაგრამ მათი კულინარიული გამოყენება ჯერ კიდევ შედარებით ახალია. კვების ისტორიკოსები ზოგადად თანხმდებიან, რომ ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკელები პომიდორს ამუშავებდნენ ჯერ კიდევ ახ.წ. 700 წელს.

ევროპელებმა და ამერიკელმა კოლონისტებმა პომიდორი გაზარდეს როგორც დეკორატიული მცენარეები და სამკურნალო მიზნებისთვის, ჯოან ვეირის თანახმად, "შენ ამბობ პომიდორს".

თუმცა, პომიდორს უწევდა მოგზაურობა ატლანტიკის გავლით და ისევ უკან, სანამ ის გახდებოდა პოპულარული საკვები დღევანდელ შეერთებულ შტატებში.

ფრანგებს, იტალიელებს და თომას ჯეფერსონს დიდი წვლილი მიუძღვით იმაში, რომ პომიდორი მეინსტრიმში მიიტანეს. საკვები პომიდვრის შესახებ ცნობები ჯერ კიდევ 1827 წელს გამოჩნდა არკანზას გაზეთში, მაგრამ ეს იყო ამერიკის სამოქალაქო ომის შემდეგ, რომ პომიდორი მართლაც გაიზარდა.

1835 წელს გაზეთმა გამოუშვა ერთგვარი რეცეპტი:

სანელებელი პომიდორი - ვინაიდან ეს არის სეზონი ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის მომარაგების უზრუნველსაყოფად, ჩვენ ვურჩევთ ყველა დიასახლისს, რომ შეიტანონ შემდეგი რეცეპტი. ამით მათ შეუძლიათ შესანიშნავად შეინარჩუნონ ისინი, სანამ პომიდორი კვლავ არ მოვა:

რეცეპტი ბუშის ტომატისთვის. - აიღეთ პომიდორი და დაასხით მდუღარე წყალი, გახეხეთ, შემდეგ კარგად მოხარშეთ, რის შემდეგაც დაამატეთ ჭიქა მარილი, ერთი სუფრის კოვზი შავი პილპილი. კაიენი, უნცია მიხაკი, უნცია დარიჩინი და უნცია მაკიაჟი კარგად აურიეთ და პომიდორი ჩაყარეთ პატარა ქილებში, დაადეთ ცხვრის ხორცი და შეაკავშირეთ ისინი ძლიერი ლურჯი ქაღალდით ან ბეწვის ტყავით. მომზადებული ამ გზით ისინი ინახება ერთი წლის განმავლობაში.

აბრევიატურა აკეთებს. იყო "დიტო" და მიუთითებდა გაზომვას ზემოთ მოცემულ სვეტში ტიპის სვეტში და ამიტომ ეს რეცეპტი მოითხოვს ერთ სუფრის კოვზ კაიენს.

სახალისო ფაქტი: პომიდორი ტექნიკურად კენკრაა, რადგან ის ხილია, რომელიც შეიცავს ერთზე მეტ თესლს და მოდის მხოლოდ ერთი საკვერცხის ყვავილებით. გასაკვირია, რომ ბანანი ასევე არის კენკრა ამ განმარტებით.

ეს ჯემი ცხარე და ტკბილია ყველა სწორი გზით. სცადეთ ის გახეხილი შემწვარი ყველის სენდვიჩებზე, შემწვარ ან ყველის დაფაზე ან თუნდაც ძეხვის ორცხობილაზე. თუ უფრო რბილი ჯემია სასურველი, აურიეთ ხახვი და წიწაკა ან გახეხეთ ნარევი ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით აორთქლების დასრულებამდე.

პომიდვრის ჩილეს ჯემი

1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

1 წითელი წიწაკა, თესლი და დაჭრილი

1 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკის ფანტელი (ან გემოვნებით)

1 ¼ ფუნტი პომიდორი, გახეხილი, გახეხილი და დაჭრილი (ჩვენ რომას ვიყენებდით)

საშუალო ქვაბში გააცხელეთ ზეთი დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი, მაგრამ არა ყავისფერი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბულგარული წიწაკა, წითელი წიწაკის ფანტელები, პაპრიკა და მარილი კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. აურიეთ პომიდორი, ძმარი და შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ სითხის უმეტესობა არ აორთქლდება და ნარევი არ გასქელდება ჟელეს მსგავსებამდე, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ქილაში და შედგით მაცივარში.

რეცეპტი შთაგონებული რეცეპტით "ბრედლის საგრაფოს ვარდისფერი პომიდვრის ფესტივალი 1956-2006 50 წლის იუბილეს მზარეულის წიგნში" (უორენი, კიდობანი)

ეს ტომატის ტორტი საუკეთესოდ მიირთვით თბილად, მაგრამ მე ვიცი, რომ ნარჩენებს პირდაპირ მაცივრიდან ვჭამ.

ტომატის ღვეზელი

3 -დან 4 ჭიქამდე დაჭრილი პომიდორი, სასურველია წითელი და მწვანე კომბინაცია

1 უცხობი ტორტის ქერქი (9 დიუმიანი), ხელნაკეთი ან მაღაზიაში შეძენილი

2 სუფრის კოვზი თხლად დაჭრილი ახალი რეჰანის ფოთლები

2 მწვანე ხახვი, თეთრი და მწვანე ნაწილები წვრილად დაჭრილი

1 ჭიქა გახეხილი მკვეთრი ჩედარის ყველი

½ ჭიქა გახეხილი მოცარელას ყველი

მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები ერთ ფენად საცხობ ფირფიტაზე დადებულ მავთულხლართზე, მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ/გაწურეთ 15 -დან 30 წუთის განმავლობაში. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე.

მოათავსეთ ტორტის ქერქი 9 დიუმიან ტორტის ტაფაში, რაც უფრო ღრმაა მით უკეთესი. გაწურეთ ყველაფერი ჩანგლით. სურვილისამებრ ააფეთქეთ კიდეები. დაფარეთ ქერქი პერგამენტის ქაღალდით და შეავსეთ გამხმარი ლობიო ან ტორტის წონა. აცხვეთ სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ ქერქი ღუმელიდან, მაგრამ დატოვეთ ღუმელი ჩართული. ამოიღეთ წონა და პერგამენტის ქაღალდი. ქერქი გავაგრილოთ ოდნავ. პომიდვრის ნაჭრების ნახევარი მოათავსეთ ქერქის ძირში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

პატარა თასში აურიეთ რეჰანი, მწვანე ხახვი და ნიორი. რეჰანი-ხახვი-ნივრის ნარევის ნახევარი თანაბრად დაასხით პომიდორს, რასაც მოჰყვება თითოეული ყველის ნახევარი. გაიმეორეთ ფენები.

თანაბრად გაანაწილეთ მაიონეზი მთელ ტორტზე. აცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მირთმევამდე გააცივეთ მინიმუმ 5 წუთი.

გამოიყენეთ ნებისმიერი პომიდორი, რომელიც მოგწონთ ამ რეცეპტისთვის. მისი დამზადებაც კი შესაძლებელია პომიდვრის დაკონსერვებით.

პომიდვრის სიმინდის პურის კობლერი

1 ფუნტი ახალი პომიდორი, გახეხილი, დაფქული და დაჭრილი ან 2 ჭიქა დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი, გაწურული

1 ჯალაპენო, სურვილისამებრ დათესილი, დაჭრილი კუბიკებად

¼ - ½ ჩაის კოვზი დაფქული კამინი

მარილი და შავი პილპილი, გემოვნებით

2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი, დაჭრილი ჯალაპენო, ნიორი, კილანტრო, კამა და ლაიმის წვენი. დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

დიდ ღუმელში უსაფრთხო ტაფაში, სასურველია თუჯის, გავადნოთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი გადნება, გადმოდგით ცეცხლიდან.

თასში აურიეთ fl ჩვენი, სიმინდის ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. დაამატეთ რძე და აურიეთ სანამ სქელი, გლუვი ცომი არ მიიღება. ჩაასხით ცომი გამდნარ კარაქზე ტაფაში. არ აურიოთ. კოვზი ტომატის ნაზავი ცომის თავზე. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, გახსნილი.

ადაპტირებული ლიზა ფაინის "Homesick Texan Cookbook" - დან

ყველი წვრილად დაჭრილი პომიდორი

მარილი და დაფქული შავი პილპილი

1 ჭიქა გახეხილი მოცარელას ყველი

¼ ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი

რეჰანი, თიამი, ოხრახუში, ორეგანო, დაფქული წითელი წიწაკის ფანტელი ან სხვა სასურველი მწვანილი

დაასხით პერგამენტის ქაღალდით ერთი ან ორი დაფარული საცხობი ფურცელი.

დაალაგეთ პომიდვრის ნაჭრები მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე (ებზე) ერთ ფენად. დაასხით თითოეული ნაჭერი ცოტა მარილით და პილპილით.

თასში აურიეთ მოცარელა და პარმეზანის ყველი. გაყავით ყველი პომიდვრის ნაჭრებად. ყურზე დაასხით სასურველი მწვანილი ან სანელებლები. ოდნავ დაასხით ზეითუნის ზეთი.

გამოაცხვეთ 375 გრადუსზე 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყველი არ გადნება და შემდეგ შეწვით სანამ ყველი არ გახდება ბუშტუკოვანი და ოქროსფერი ყავისფერი, კიდევ 1-2 წუთი.

რეცეპტი ადაპტირებულია thecookierookie.com– დან

მე ვყოყმანობდი ამ ისტორიაში ორი რიყის რეცეპტის შეტანაში, მაგრამ ეს რეცეპტი მეტისმეტად განსხვავდება სხვაგან. ლიზა ფეინის პომიდვრის სიმინდის პური მართლაც უფრო ჰგავს სიმინდის პურს. ეს შეიცავს ბისკვიტის ქერქს და ხმელთაშუა ზღვისკენ მიდრეკილ არომატს რიკოტას, თიმისა და შერის.

პომიდვრის კობლერი რიკოტას ორცხობილებით

2 ½ ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი ტორტის ფქვილი ან ყველა დანიშნულების, პლუს მეტი მტვერსასრუტისთვის

5 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, გაყოფილი გამოყენება

კოშერის მარილი და დაფქული შავი პილპილი

1 ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

½ ჭიქა კარაქი (1 ჯოხი), დაჭრილი კუბიკებად და გაცივებული

1 ჭიქა ნაღები, პლუს მეტი დავარცხნისთვის

2 დან 2 ½ ფუნტი ჩერი პომიდორი ან სუნგოლდ პომიდორი

¼ ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

1 სუფრის კოვზი შერის ძმარი

მოამზადეთ რიკოტა: გაწურეთ რიკოტა ჩილის ტანსაცმელში ან წვრილ ბადისებრ საცერში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. როდესაც ის მზად იქნება გამოსაყენებლად, გაწურეთ, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიშოროთ.

მოამზადეთ რიკოტას ორცხობილა: ჩაასხით 2 ½ ჭიქა ფქვილი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, გამაფხვიერებელი და სოდა დიდ თასში და ათქვიფეთ ერთმანეთში. გადაიტანეთ საყინულეში გასაცივებლად დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარაქი თასში და თითებით გამოიყენეთ კარაქი ფქვილის ნარევში, სანამ დიდი ნაჭრები არ დარჩება. Make a well in the center and gradually pour in 1 cup buttermilk while using a fork to fluff in the flour from the sides of the bowl until you form a shaggy-looking dough. Crumble in the ricotta and loosely incorporate with your fingers.

Scrape the dough onto a lightly floured surface and use your hands to shape it into a roughly 4-inch-by-6-inch rectangle. Fold into thirds and flatten back to the same size with your hands repeat two more times, flattening the dough out until about 1-inch thick. Refrigerate the dough for 20 minutes.

Position a rack in the center of the oven, and heat oven to 350 degrees. Cut about half the tomatoes in half. In a 2-quart baking dish, combine all the tomatoes, olive oil, vinegar and thyme sprigs with the remaining 4 tablespoons sugar and 2 tablespoons cake flour. Season generously with salt and pepper, and let sit while you prepare the biscuit dough.

Lay the biscuit dough out onto a lightly floured surface. Cut into 2-inch squares or circles and arrange in a single layer over the tomatoes -- you should have around 10 to 12 biscuits. Roll and cut scraps, or just bake the scraps separately to snack on. Brush the remaining 2 tablespoons buttermilk on top of the biscuits, and bake for 45 minutes, until the tomato mixture has bubbled up and the biscuits are browned on top. Allow to cool, and serve warm or at room temperature, finishing with a sprinkle of salt and pepper.

Recipe adapted from "Dappled: Baking Recipes for Fruit Lovers" by Nicole Rucker via The New York Times


Უყურე ვიდეოს: Кола ішіп қарайғанша, айран ішіп ағармайсыңба (ოქტომბერი 2021).