ახალი რეცეპტები

აღდგომა ტკბილი ყველით და შოკოლადით

აღდგომა ტკბილი ყველით და შოკოლადით

თასში კარგად აურიეთ შაქარი მთელ კვერცხთან. დაამატეთ რბილი კარაქი ... კვლავ კარგად აურიეთ, კარგად. შემდეგ დაამატეთ წვიმის ფქვილი შერეული გამაფხვიერებლით ... შემდეგ დაამატეთ კაკაო. შედეგი იქნება უფრო სქელი ცომი ... რომელსაც ჩვენ ვანაწილებთ ფორმით ქვედა და მოსახსნელი კედლებით ... რომელსაც ვწურავთ ცოტა ზეთით და ვამატებთ მას ფქვილით ... მე ცოტათი ვიბრძოდი, რომ შემადგენლობა გათანაბრებულიყო უჯრა, მაგრამ ყველაფერი კარგად წავიდა. მოათავსეთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში, 170 გრადუს ტემპერატურაზე.

ამასობაში მოამზადეთ შევსება: თასში დაამატეთ ინგრედიენტები ... ყველი, მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი, არაჟანი, თხევადი ნაღები, სახამებელი, გამდნარი შოკოლადი, შერეული კარაქით, შაქარი და ბურბონის შაქარი. მეც რომში გაჟღენთილი ქიშმიში მოვისროლე. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

ამასობაში, ამოიღეთ ღუმელიდან ზემოდან და დაასხით შევსება ზემოდან. გაათანაბრეთ შემადგენლობა და შედგით ღუმელში, ოდნავ გაზარდეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე. როცა მზადაა, ზემოდან ოდნავ ოქროსფერი ... დარჩა გასაცივებლად ... ვტოვებთ ფორმამდე, სანამ მთლიანად არ გაგრილდება. თუ ცდილობ ცხელი ამოიღო, გაიბზარება ... და კარგად დაჭრას ვერ შეძლებს. დაასხით შაქარი ან მორთეთ ისე, როგორც მოგწონთ ... კარგად ინახება მაცივარში!

ზემოდან ოდნავ ხრაშუნა შოკოლადია, მაგრამ შემადგენლობა სუპერ გემრიელია

Გემრიელად მიირთვით!


გერმანული თუ პოლონური აღდგომა. რომელია საუკეთესო?

გულწრფელად გითხრათ, ორივე ტიპი მშვენიერია და არ ვიცი, შემიძლია თუ არა არჩევანის გაკეთება, თუმცა ძალიან მომწონს შოკოლადი. მამა მართლა აღფრთოვანებული იყო სააღდგომო პოლონელი მან კი თქვა, რომ ეს იყო საუკეთესო ყველის აღდგომა, რაც მას შეჭამს. მას იმდენად მოეწონა, რომ მე მას ორმაგი ნაწილი გავუგზავნე და დარწმუნებული ვარ, რომ აღდგომისთვისაც გავიმეორებთ. Როგორც ვთქვი, ცომი ის მარტივია და გარეგნულად ჰგავს ეს გავაკეთე საჭმლის გადამამუშავებლის დახმარებით ტეფალ მასტერჩეფ გურმანი ასე რომ მე ოდნავი ძალისხმევა არ მიმიღია. მე ასევე შევავსე შევსება იმავე რობოტით, ასე რომ, ჩემი სამუშაო მაქსიმალურად გავადვილე. სიმართლე ისაა, რომ კარგი კვების გადამამუშავებელი არის სიცოცხლის გადამრჩენელი, მით უმეტეს, თუ ბევრს და ხშირად ამზადებ, როგორც მე.

რა უნდა იყოს საუკეთესო აღდგომა ყველით? უპირველეს ყოვლისა, მას უნდა ჰქონდეს ცომი ან ხრაშუნა ქერქი. ტექსტურაში განსხვავებები მშვენიერია ამდენი შევსებით მომზადებაში. და თუ მე ჯერ კიდევ გამახსენდა შევსება, ის პირველ რიგში უნდა იყოს გემრიელი. შემდეგ ის უნდა იყოს გაზიანი და უბრალოდ დნება პირში. ამიტომაც ვთქვი კვერცხის ცილა და კარგად გავაკეთე, რადგან ტექსტურა იდეალურია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი ინგრედიენტები შევსებას. მე გადავწყვიტე მისი მარტივი დატოვება, რადგან თქვენ შეგიძლიათ მისი მორგება, როგორც გსურთ. კაკაოსთან ერთად შეგიძლიათ შეავსოთ შოკოლადი ან თუნდაც კაკაო. ყოველ შემთხვევაში, მე გეპატიჟებით სცადოთ ამ ვარიანტებიდან მინიმუმ ერთი! არ ინანებ!


პირველი ჩვენ ვამზადებთ countertop. მე გამოვიყენე 26 სმ ფორმა, ამისათვის თქვენ გჭირდებათ რეცეპტში მითითებული თანხა პლუს კიდევ ნახევარი. მე გამოვაცხვე countertop 170 გრადუსზე 50 წუთის განმავლობაში. გააციეთ მაგიდა. თუ მოახერხებ ამის გაკეთებას წინა დღით და უკეთესად :)

ყველის კრემი

ჩვენ ავურიეთ ტკბილი ძროხის ყველი შაქართან ერთად, მე გამოვიყენე ვერტიკალური ბლენდერი, რომ უფრო კრემისფერი გამხდარიყო. გაადნეთ ჰიდრატირებული ჟელატინი ორთქლის აბაზანაზე.
ათქვიფეთ კრემი. ჟელატინს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ათქვეფილი ნაღები, კარგად აურიეთ. ყველი მოათავსეთ ათქვეფილი ნაღები, ჟელატინი და ვანილის ექსტრაქტი, აურიეთ სპატულით.

მასკარპონეს და ნუტელას კრემი

მასკარპონეს კრემი, ოთახის ტემპერატურაზე. მასკარპონეზე დაამატეთ ნუტელა და კარგად აურიეთ.

შეკრება

შევიკრიბოთ ტორტი იმ ფორმით, რომელშიც მე გამოვაცხვე ზედა. ჩვენ ვჭრით ზემოდან 3. ჩვენ ვდებთ ზედა ნაწილს, ანუ ზედა, როგორც ბაზას. შემდეგ დაასხით ნაღების ყველი. შემდეგი არის ზედა. ზემოდან დაადეთ მასკარპონეს კრემი, გაათანაბრეთ სპატულით. ჩვენ ვდებთ ბოლო ზედაპირს ტორტზე და ვაჭერთ მსუბუქად და ვცდილობთ გავათანაბროთ იგი. გააჩერეთ 3 საათი. თუ შეგიძლია, სასურველია ღამით.

მორთულობა

ნამცხვრის გასაფორმებლად ჩვენ ვამზადებთ კრემს:
გავადნოთ შოკოლადი ორთქლის აბაზანაზე. მოდი განზე გადავდოთ.
კარგად ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები, შემდეგ დაასხით შოკოლადი ათქვეფილ ნაღებს და აურიეთ მხოლოდ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ფრთხილად იყავით, რომ ძალიან არ აურიოთ, რადგან ის იჭრება.
ამ კრემით ჩვენ ვამშვენებთ ტორტს. მის დასასრულებლად ვიყენებ სპატულს.
ჩვენ გავაფორმოთ შოკოლადი ბოსტნეულის გამწმენდით, ასე რომ მივიღებთ შოკოლადის ზოლებს.


აღდგომა ტკბილი ხაჭოთი

კარაქი დარბილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, გახეხეთ ლიმონი და ფორთოხლის კანი. კვერცხის ცილა გამოყავით 3 კვერცხის გულიდან.

ქიშმიში ჩაყარეთ თასში, დაასხით იმდენი წყალი, რომ დაფაროს და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, მაქსიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყარეთ საწურში, რომ გაიწმინდოს.

გაცერით ფქვილი. გააცხელეთ რძე შაქართან და ვანილთან ერთად. ფრთხილად იყავით, რომ რძე არ გაცხელდეს! საფუარი გავხსნათ ცოტა თბილ რძეში, რომელზედაც დავამატებთ ცოტაოდენი ფქვილს და ვურიოთ მაიონეზის წარმოქმნით. ჩაასხით მაიონეზი ფქვილში თასში და დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ ფქვილი არ გაიბზარება თავზე.

გახეხეთ გულები მარილით, ლიმონის ქერქით და ფორთოხლით, შემდეგ ჩაასხით მაიონეზზე და ფქვილში, დაამატეთ დანარჩენი რძე და მოზილეთ რბილი კარაქისა და ზეთის დამატებით. მოზილეთ ცომი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

მოზილის შემდეგ, ცომი დატოვეთ სუფთა ხელსახოცით დაფარულ თასში საათნახევრის განმავლობაში.

ამასობაში, ჩაასხით ტკბილი ხაჭო თასში, დაამატეთ სემოლინა, ფქვილი, შაქარი, რომის არსი, ვანილის შაქარი, ლიმონის კანი, ქიშმიში, კვერცხი და კარგად აურიეთ.

ცომის ამოსვლის შემდეგ გაყავით იგი ორ თანაბარ ნაწილად. ჩვენ ხელით ვავრცელებთ ფორმის ზომის მრგვალ ფურცელს. ჩვენ ვიღებთ მრგვალ უჯრას მოსახსნელი კედლებით, ვაცხობთ მას კარაქით და ვამატებთ მას ფქვილით. ცომის მრგვალი ფურცელი ჩადეთ უჯრაში და ჩანგლით დააქუცმაცეთ ადგილიდან მეორეზე.

ცომის მეორე ნახევარი გაყავით სამ თანაბარ ნაწილად, რომლებშიც თითოეულს ვატრიალებთ, სანამ არ მივიღებთ 3 გრძელ რულონს, შემდეგ ვაკეთებთ სამმხრივ ლენტს, რომელიც ჩავასხათ უჯრაზე ცომის ფურცელზე, ირგვლივ, მაგალითად წრე ..

დაე აღდგომა გაიზარდოს 45 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ტკბილი ყველის შუაგულში, კარგად გააცხელეთ ცომი კვერცხისა და რძის ნარევით. გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე და შედგით პასტა ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში. აღდგომის გამოცხობის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და შეზეთეთ თაფლით.


აღდგომა ტკბილი ყველით და ქიშმიშით - ტრადიციული რეცეპტი

ცომის მომზადება. განათავსეთ yolks in bowl, დაამატოთ შაქარი მათ და მსუბუქად რუბლს შეადგენს. ამ შემადგენლობის დამატება თბილი რძე, მარილის ფხვნილი, ვანილის ესენცია და გახეხილი ლიმონის კანი. აურიეთ კარგად, სანამ ინგრედიენტები კარგად არის შერეული. ცალკე სხვა ღრმა თასში გახეხეთ ფქვილი, გააკეთეთ პატარა ხვრელი ფქვილის შუაგულში, სადაც დაამატებთ მშრალ საფუარს და დაასხით საფუარს თხევადი კვერცხის რძის შემადგენლობა. აურიეთ შემადგენლობა ხელით ან შეგიძლიათ შეურიოთ მას დახმარებით კვების პროცესორის.. გადადგით გამდნარი და გაცივებული კარაქი ცომზე და მოზილეთ სანამ კარგად არ ჩაირთვება ცომში. დაფარეთ თასი სამზარეულოს პირსახოცით და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათი, თბილ ადგილას, სანამ არ გაიზრდება და გაორმაგდება მოცულობით.

ცომის ამოსვლის შემდეგ გაყავით იგი ორ თანაბარ ნაწილად. ცომის ნაწილი ჩამოყალიბებულია წრეში და ფრთხილად მოთავსებულია 25 სმ დიამეტრის მრგვალ საცხობ ფორმაში. სანამ ცომს ფორმაში ჩადებთ, დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და შეზეთეთ ცოტაოდენი ზეთით ან კარაქით.

ცომის დარჩენილი ნაწილი დაყოფილია 3 ზოლად, თითოეული ზოლი გააბრტყელეთ მანამ, სანამ არ მივიღებთ რულონს და შემდეგ ვქსოვთ პურს, რომელსაც გამოვაცხობთ სახით გამოსაცხობ ცომის პირას. დატოვეთ უჯრა განზე, დაფარული სამზარეულოს პირსახოცით, სანამ შევსებას არ მოამზადებთ.

შევსების მომზადება. ქიშმიში დატენიანებულია რომის ცხელ წყალში რომის არსით 1 საათის განმავლობაში. 1 საათის შემდეგ კარგად გაწურეთ. თასში მოათავსეთ ტკბილი ხაჭო, დაამატეთ ქიშმიში, ათქვეფილი კვერცხი, შაქარი, არაჟანი, ვანილის ესენცია, გახეხილი ლიმონის კანი და კარგად აურიეთ. ჩვენ მივიღებთ ოდნავ სქელ შევსებას.


აღდგომა შოკოლადით და მასკარპონით

ეს რეცეპტი ჩვენთვის ახალია და ჩვენ ვიმედოვნეთ, რომ გამოვიდოდა, მიუხედავად იმისა, რომ ადრე აღდგომა არასოდეს გვქონია. სანამ არ ცდები არ იცი? და რადგან ჩვენ გვინდოდა აღდგომის მომზადება, მაგრამ ჩვენ არ მოგვწონს ტკბილი ყველი, ჩვენ ავირჩიეთ ცოტაოდენი ორიგინალური რეცეპტის შეცვლა და გამოვიყენეთ მასკარპონე. მართლა კარგი იყო! ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ისე მოიქცეთ, თუ შოკოლადი მოგწონთ, ხოლო თუ არა, გამოიყენეთ ხაჭო თავდაჯერებულად.


შემადგენლობა:
300-350 გრ ფქვილი
20 გრ ახალი საფუარი / 7 გრ მშრალი საფუარი
150 გრ რძე
100 გრ წყალი
70 გრ შაქარი
1 ან
35 გრ რბილი კარაქი
1 პაკეტი ვანილის შაქარი
30 გრ კაკაო
1 მწიკვი მარილი
კრემი:
250 გრ მასკარპონე
1 ან
4 სუფრის კოვზი შაქარი
1 სუფრის კოვზი ივსება სემოლინით
1 სუფრის კოვზი სავსე ფქვილი
50 გრ შოკოლადის ლობიო
1 პაკეტი ვანილის შაქარი
1 ჩაის კოვზი სემოლინა ქვედა ცომის ფურცლის ფხვნილისთვის

1რა შეურიეთ 300 გრ ფქვილი 30 გრ კაკაოს და შემდეგ ჩადეთ დიდ თასში.

2რა შეურიეთ რძე წყალს და გააცხელეთ ისინი ძალიან ცოტა დაბალ ცეცხლზე (ან შეგიძლიათ თბილი წყალი შეურიოთ ცივ რძეს ისე, რომ მიიღოთ თბილი, არა ცხელი თხევადი ნარევი). საფუარს დაასხით 1 ჩაის კოვზი შაქარი, შემდეგ აურიეთ რძე და წყალი და დაამატეთ ფქვილის ცენტრში.

3რა ჩვენ ცოტა ვნერვიულობთ,


შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით, შაქარი, ვანილის შაქარი და ცოტა მარილი.

4რა კვლავ აურიეთ სანამ ცომი არ გასქელდება და დაამატეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე. აურიეთ სანამ ცომი ელასტიური გახდება და ხელზე აღარ ეწებება.

5რა დაფარეთ თასი პლასტმასის შეფუთვით და დატოვეთ ცომი 1 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას. 1 საათის შემდეგ ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ჩვენ გავავრცელეთ ერთ-ერთი ნაჭერი, სამუშაო ზედაპირზე მსუბუქად დაფხვნილი ფქვილით, ფურცელზე დაახლოებით 0.7-1 სმ.




6რა ფორმას წაუსვით კარაქი და მოათავსეთ ცომის ფურცელი.

7რა ცომის მეორე ნაჭერიდან ჩვენ ვაკეთებთ 3 ძაფს, რომელიც ოდნავ აღემატება ფორმის წრეწირს, ისე, რომ მოქსოვილი იყოს ფორმის ირგვლივ. ჩვენ ვდებთ უჯრაში, ცომის ფურცლის გარშემო.
8რა დაფარეთ ფორმა და დატოვეთ 30 წუთი თბილ ადგილას.
9რა კრემი:
მასკარპონე ვიყენეთ, რადგან, როგორც ვთქვი, ძროხის ყველი არ მოგვწონს: P
10.მასკარპონე შეურიეთ კვერცხს, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, ვანილის შაქარი, სემოლინა და ფქვილი და ბოლოს დაუმატეთ შოკოლადის ბურთულები, რომლებიც შეიძლება აღემატებოდეს 50 გრ -ს (იმ შემთხვევაში, თუ შოკოლადი მოგწონთ ისე, როგორც ჩვენ მოგვწონს :)).

Ძალიან მნიშვნელოვანი! აღდგომა ივსება მხოლოდ ღუმელში ჩადებამდე. თუ მას შევავსებთ მაშინვე მას შემდეგ, რაც ცომი ჩავამატეთ ფორმაში და შემდეგ დავტოვებთ მას საფუვართან ერთად, ცომი სველდება და გამოცხობის შემდეგ რჩება უმად.

11რა 30 წუთის შემდეგ დაასხით ცომის ქვედა ფურცელი 1 ჩაის კოვზი სემოლინით და შეავსეთ პასკა კრემით.

12რა განათავსეთ აღდგომა წინასწარ გახურებულ ღუმელში სწორ სითბოზე 40-45 წუთის განმავლობაში.
13ამოიღეთ პასკა ღუმელიდან და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ ტაფიდან და გააგრილეთ გრილზე და # 8230. შემდეგ ჩვენ თავს დაესხმება ვნახოთ რა გამოვიდა. ჩვენ ვაღიარებთ, რომ მე არ დავუშვი, რომ გაცივდა ისე, როგორც უნდა ყოფილიყო :))) & # 8211 გიჟური სუნი ასდიოდა და მე ვნებით ვგრძნობდი გონებას: დ

თუ მას კარგად გააცივებთ, ის გაცილებით ლამაზად გაჭრის.
როგორც პირველად მოვამზადეთ აღდგომა, ჩვენ ვამაყობთ შედეგით და, უნდა ვაღიაროთ, ჩვენ ნამდვილად მოგვეწონა!


ინგრედიენტები საფულის რეცეპტისთვის ყველით და შოკოლადით

  • -2 კვერცხი
  • -2 სუფრის კოვზი შაქარი (35 გრ)
  • -2 სუფრის კოვზი რძე (40 მლ)
  • -2 სუფრის კოვზი ზეთი (30 მლ)
  • -ლიმონის გახეხილი კანი
  • -ცოტა მარილი
  • -დაახლოებით 260 გრ ფქვილი
  • შევსება
  • -150 გრ რიკოტა
  • -1 ჩ / კ შაქარი
  • -ლიმონის გახეხილი კანი
  • -2 სუფრის კოვზი შოკოლადის ფანტელი
  • გამოწვისთვის
  • -200-300 მლ ზეთი
  • დეკორაციისთვის
  • -შაქრის ფხვნილი

რეცეპტი მოლდოვის აღდგომა ტკბილი ყველით

აღდგომა

მოლდოვის აღდგომის რეცეპტი ტკბილი ყველით მას არ აქვს თაფლი მის შემადგენლობაში. მაგრამ რადგან ეს არის ჩვენი რეცეპტი და რადგან ყოველწლიურად ჩვენ ვხალისობთ ხელნაკეთი აღდგომით, ჩვენ ვფიქრობდით, რომ, სულ მცირე, ჩვენ გაგხდით ჩვენი ოჯახის წევრები.

წყარო: REALITATEA.NET

ავტორი: REALITATEA.NET

მიუხედავად იმისა, რომ ადათ -წესები და რეცეპტები მრავალფეროვანია და ახლა ჩვენ ასევე ვაკეთებთ აღდგომას შოკოლადით, აღდგომას არაჟნით, აღდგომას ხილით, აღდგომას ცომის გარეშე და ა.შ., ჩვენ ყოველწლიურად ვაკეთებთ მინიმუმ ერთ ტრადიციულ მოლდოვის აღდგომას, ნაქსოვს. რეცეპტი ერთ-ერთი უმარტივესია და გემო არ შეედრება იმას, რისი შეძენაც შეგიძლიათ კომერციულად, რაც არ უნდა იყოს სახლში დამზადებული პროდუქცია.

სააღდგომო ცომის ინგრედიენტი

ერთი კგ ფქვილი
კუბიკის საფუარი
ჭიქა შაქარი
350 მლ რძე
150 მლ ზეთი
4 კვერცხი
ლიმონის კანი
ვანილი

ტკბილი ყველის შემავსებელი ინგრედიენტი

ერთი კგ ტკბილი ყველი
6-8 კვერცხი
ჭიქა შაქარი
ცოტა მარილი
2-3 სუფრის კოვზი სემოლინა
150 გრ ქიშმიშით
სუნი

აღდგომის მომზადების მეთოდი

გამოყავით yolks თეთრიდან. გახეხეთ გული და ორი კვერცხის ცილა ნახევარი ჩაის კოვზი მარილით.
დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ კვერცხი სანამ შაქარი არ გადნება.
საფუარი გახსენით ჭიქა თბილ რძეში. გააკეთეთ ხვრელი ფქვილის შუაგულში და დაადეთ საფუარი.


ვიდეო: ვამზადებთ საოჯახო სადილს ემილიასთან და დანიელასთან ერთად (იანვარი 2022).