ახალი რეცეპტები

ამერიკის ისტორიაში 10 ყველაზე დიდი საკვების გახსენება

ამერიკის ისტორიაში 10 ყველაზე დიდი საკვების გახსენება

საკვების გახსენება არ არის გასართობი არავისთვის. ასობით მილიონი ფუნტი საკვები გატანილია ბაზრიდან სხვადასხვა მიზეზის გამო, ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში. ჩვენ შევაჯამეთ 10 ყველაზე დიდი გამოძახება ამ დროიდან.

ამერიკის ისტორიაში 10 ყველაზე დიდი საკვების გახსენება (სლაიდშოუ)

საკვების გახსენება, განმარტებით, არის „კომპანიის ნებისმიერი მაკორექტირებელი ქმედება, რომელიც საჭიროა მომხმარებლების დასაცავად დაბინძურებული, გაყალბებული ან არასწორი ბრენდის პროდუქტის პოტენციურად მავნე ზემოქმედებისგან“. ისინი შეიძლება მოხდეს სხვადასხვა მიზეზის გამო, ზოგი სხვაზე მეტად კეთილგანწყობილი: III კლასის გახსენება არაფერ შუაშია თავად საკვებთან და გულისხმობს არასათანადო მარკირებას; II კლასის გაწვევა გაიცემა მაშინ, როდესაც არსებობს სამედიცინო თვალსაზრისით შექცევადი შედეგების შორეული შესაძლებლობა, მაგალითად, როდესაც პოტენციური ალერგენი შედის საკვებში, მაგრამ არ არის მითითებული; ხოლო კლასი I, ყველაზე მკაცრი კლასიფიკაციის კლასიფიკაცია, გაიცემა მაშინ, როდესაც საკვების მოხმარება ატარებს გონივრულ ალბათობას, რომ ეს გამოიწვევს სერიოზულ დაავადებას ან სიკვდილს, ისევე როგორც მაშინ, როდესაც მზა საჭმელი ინფიცირდება E. coli– ით.

საკვების გახსენება ხდება ყოველთვის და მათი დიდი უმრავლესობა სათაურებს არ ქმნის. უახლესი მაგალითები მოიცავს კრაფტის აღებას 6,5 მილიონი ყუთი მაკარონი და ყველი სასურსათო თაროებიდან ყუთში ლითონის აღმოჩენის შემდეგ, ბრეიერები და პეპერიჯის ფერმა გაიხსენოს მათი პროდუქცია გამოუქვეყნებელ ალერგენებზე, 4,000 ფუნტი ძროხის ხორცი გაიხსენა შეშლილი ძროხის დაავადების შიში, ცხელი ჯიბეები გაყვანის პროდუქტები, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს "დაავადებულ და არაჯანსაღ" ხორცს და ჩინური Walmarts ვირის ხუთ სუნელიანი ხსენება (პოპულარული პროდუქტი, როგორც ჩანს) მელას შემცველობისთვის. მოგონებები უფრო ხშირად ხდება, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ და მათი უმეტესობა ხდება გამოუცხადებელი პოტენციური ალერგენების გამო. მეოთხედზე ნაკლები საკვების გაწვევა გამოწვეულია საკვებით გამოწვეული პათოგენებით.

საკვების გაწვევის აბსოლუტური უმრავლესობა ნებაყოფლობითია; ანუ, კვების კომპანია აღიარებს, როდის მოხდა შეცდომა, ან როდესაც პროდუქტი არ გაივლის გამოცდას (იქნება ეს ლითონებით ან პათოგენებით დაბინძურებით), მაგრამ ექსტრემალურ შემთხვევებში ფედერალური მთავრობა დგება. ეფექტურად და უმეტესად არავინ არის დაავადებული, რადგან სისტემა, რომელიც ამჟამად არსებობს, კარგად არის მართული. ზოგჯერ ხდება უზარმაზარი გახსენებები, რომლებიც დაკავშირებულია პრობლემებთან, რომლებიც საფრთხეს უქმნის მომხმარებელთა სიცოცხლეს და კომპანიას მილიონობით და მილიონობით დოლარი დაუჯდება. ეს არის 10 ყველაზე დიდი საკვების გახსენება ისტორიაში, კლასიფიცირებული დაზარალებული საკვების დიდი მოცულობის მიხედვით.

#10 რაიტის ქვეყანა/ Hillandale Farms Eggs, 2010 წ


ნახევარ მილიარდზე მეტი კვერცხი გაიხსნა 2010 წელს მას შემდეგ, რაც დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრებმა აიოვას ქარხანაში დააფიქსირეს სალმონელის დაავადება. ეპიდემიის შედეგად 1,900 -ზე მეტი ადამიანი დაინფიცირდა, მაგრამ, საბედნიეროდ, სიკვდილი არ დაფიქსირებულა.

#9 მენიუ საკვები ცხოველების საკვები, 2007 წ


ხორბლის წებოვანა, რომელიც დაკავშირებულია ჩინურ მომწოდებელთან, რომელიც გამოიყენება შინაური ცხოველების კვების კომპანიის მიერ, Menu Foods, იყო 2007 წლის მთავარი გამოძახების წყარო. წებოვანა დაბინძურებულია ქიმიური ნივთიერებით, რომელსაც ეწოდება მელამინი, რაც იწვევს თირკმლის უკმარისობას მოხმარებისას. 14 კატისა და ძაღლის გარდაცვალების შემდეგ კომპანიამ გაიხსენა მათი შინაური ცხოველების საკვების დაახლოებით 60 მილიონი ქილა და პაკეტი.


საკვებით გამოწვეული დაავადებების გავრცელების სია გარდაცვლილთა რაოდენობის მიხედვით

Ეს არის საკვებით გამოწვეული დაავადებების გავრცელების სია გარდაცვლილთა რაოდენობის მიხედვით, გამოწვეული ინფექციური დაავადებებით, მძიმე მეტალებით, ქიმიური დაბინძურებით ან ბუნებრივი ტოქსინებით, როგორიცაა შხამიანი სოკოში ნაპოვნი. თანამედროვე მიკრობიოლოგიის დაწყებამდე საკვებით გამოწვეული დაავადებები არ იყო გასაგები და 1800-იანი წლების შუა პერიოდიდან 1900-იანი წლების შუა რიცხვებამდე აღიქმებოდა როგორც პტომაინის მოწამვლა, რაც გამოწვეულია მისი მუშაობის გაგების ფუნდამენტური ხარვეზით. მიუხედავად იმისა, რომ სამედიცინო დაწესებულებამ უარყო პტომაინის თეორია 30 -იანი წლებისთვის, ის დარჩა საზოგადოების სინდისად 60 -იანი წლების ბოლომდე და 70 -იანი წლების დასაწყისამდე. ასეთი მოვლენების სათანადოდ აღნიშვნა მხოლოდ 1971 წლის ბონ ვივანტის ეპიდემიის შემდეგ დაიწყო და ჯერ კიდევ შეზღუდული იყო, შესაბამისად დიდი ალბათობით 60 – იანი წლებიდან ან უფრო ადრე მომხდარი ფართომასშტაბიანი აფეთქებები, მაგრამ ცუდად იყო დოკუმენტირებული და შესაძლოა შეუმჩნეველი არ ყოფილიყო. ბონ ვივანტის შემთხვევის შემდეგაც კი, 92-93 წლამდე ჯეკ ყუთში, ბევრი ეპიდემია ფართოდ არ იყო გავრცელებული. ამრიგად, ამ სიაში ჩანაწერების უმრავლესობა ამ დაავადების შემდგომ თარიღდება.


ათი საუკეთესო წიგნი 2020 წლის კვების შესახებ

სახლში დარჩენის ეს წელი, ყოველ შემთხვევაში ჩემთვის, ითარგმნება როგორც სამზარეულოში გატარებული მეტი დრო, კომფორტული საკვების გამოცხობა და მომზადება, ასევე რესტორნის ჩხუბის ნოსტალგიის განცდა. წელს გამოქვეყნებული საკვებით სავსე წიგნებიდან, ეს არის ჩემი რჩეული, რომელიც შერჩეულია, ასე რომ, ვიმედოვნებთ, რომ იქნება ყველა მკითხველისთვის საჭმელი და#8212, ვინც ეძებს ახალ რეცეპტებს საკარანტინო სამზარეულოს მრავალფეროვნების შესაქმნელად. იგრძენით მოგზაურობა გემოვნების, ქიმიისადმი ცნობისმოყვარე და სხვა მდგრადი და ჯანსაღი საკვების არჩევისკენ.

ადამიანი, რომელმაც ძალიან ბევრი ჭამა: ჯეიმს წვერის ცხოვრება

ეს მომხიბლავი ბიოგრაფია ასახავს ამერიკულ კულინარიაში მოღვაწე ფიგურას, ჯეიმს წვერის კულინარიულ პოპულარობას იძენს ბავშვობიდან წყნარი ოკეანის ჩრდილო -დასავლეთით, მანჰეტენზე გეი კოქტეილის წვეულებებამდე ამერიკული კულინარიული ბიბლიის გამოქვეყნებამდე. ჯეიმს წვერის და ამერიკული კულინარიარა სანამ წვერი იყო გეი, მისი დახურული საჯარო პერსონა გახდა ჯეიმს ბერდის ჯილდოს მფლობელი ჯეიმს წვერის ორგზის ავტორი ჯონ ბირდსოლი წერს. მისი წიგნი უკან იხევს ამ ვინიკს, რათა აჩვენოს წვერის ცხოვრების უფრო სრულყოფილი პორტრეტი, შეისწავლოს მზარეულის მიერ კოდირებული ენის გამოყენება ადრეულ კულინარიულ წიგნებში და მისი ადგილი ნიუ იორკის ლგბტქ თემში. Birdsall ’- ის მრავალ ფენიანი ანგარიში ასევე არ ერიდება წვერის ბნელ ნაწილებს და#8217 ცხოვრებას. თავად ენა ისეთივე მდიდარია, როგორც წვერის შემწვარი მწყერი. Birdsall აღწერს მის საგანს და კარაქით გაჯერებულ ხელთაა, მაგალითად, & amp; 8220 ჩახუტება და ქაფი, ყავისფერ შეფერილობას, იმდენად მდიდარი სურნელით, როგორც ჩანს, მას შეუძლია ჰაერის ოქროსფერი შეფერილობა. ”

ფალასტინი: მზარეულის წიგნი

სამი ტამიმი, ლონდონის ხმელთაშუაზღვის ცნობილი ოსტოლენგის რესტორნების თანადამფუძნებელი და ტარა ვიგლი, კვების მწერალი და ოსტოლენგის კურსდამთავრებულები, ჩადიოდნენ ტამიმის სამშობლოში, პალესტინაში. (არაბული ასო არ არსებობს, ისინი ხსნიან წიგნის სათაურს.) რეცეპტები მზარეულებში და ქათმის შაურმის ტორტის მსგავსად, ლაბნის ჩიზქეიქისა და ტამარინით დაფქული ბადრიჯანი და#8212 განკუთვნილია სახლის მზარეულებისთვის. , მეგობრული ჩანაწერებით იმის შესახებ, რისი მომზადებაც შეიძლება დროზე ადრე და შერწყმული მწვანილებით სავსე საკვების მიმზიდველ ფოტოგრაფიასთან. ფალასტინი ასევე ცდილობს დატყვევებულ პოლიტიკურ რეალობას ასახავდეს დაზარალებულ ქვეყანაში ადამიანების შესახებ, რომლებიც ცხოვრობენ და ამზადებენ იქ, ისლამი აბუ აუდადან, ქალი, რომელიც ბეთლემის ლტოლვილთა ბანაკში სამზარეულოს გაკვეთილებს გვთავაზობს, ფერმერების ოჯახში დაწყებული სასამართლო პროცესებით. შეინარჩუნონ თავიანთი მიწა დასავლეთ სანაპიროზე.

როგორ იყოთ ცნობიერი მჭამელი: გააკეთეთ საკვები, რომელიც თქვენთვის, სხვებისთვის და პლანეტისთვის კარგია

ეს საჭმლის მომნელებელი წიგნი იგულისხმება როგორც ერთჯერადი სახელმძღვანელო იმ ადამიანებისთვის, ვისაც აინტერესებს როგორ უნდა იკვებოს პასუხისმგებლობით და აღმოჩნდა ბრაუზერის ოცდაშვიდი განსხვავებული ფანჯრის ბნელ, დანიურ რაბიტოლში,#8221 კარგი პასუხების გარეშე. სოფი ეგანი, ჟურნალისტი და ამერიკის კულინარიული ინსტიტუტის ჯანმრთელობისა და მდგრადობის დირექტორი, არ არის დაინტერესებული მკაცრი მორალიზებით და#8212 ის გვთავაზობს მითითებებს “ ცნობიერი მტაცებლებისთვის, და#8221 მაგალითად — მაგრამ უფრო მეტად ეხმარება მკითხველს ინგრედიენტების ჩამონათვალის გაშიფვრაში და კვების პრეტენზიები. იგი იკვლევს ფენომენს „საკვების თაღლითობის“ და#8221 (მაგალითად, პარმეზანის ყველის ხის რბილობით დაჭრა), აღნიშნავს, რომ შოკოლადის ფილა იღებს 450 გ გალონ წყალს და გვთავაზობს დანომრილი რჩევების ჩამონათვალს, რათა შეამციროთ თქვენი დამოკიდებულება მარტოხელაზე. -პლასტმასის გამოყენება. როგორც 270 გვერდიანი წიგნის პრაქტიკულობის მტკიცებულება, თითოეული თავი მთავრდება ტყვიით მონიშნული “Top 5 Takeaways ” სიით და სხვა სანდო რესურსების დანართით, რომელსაც მკითხველს შეუძლია მიმართოს მეტი ინფორმაციისთვის.

ბიბის სამზარეულოში: რვა აფრიკული ქვეყნის ბებიების რეცეპტები და ისტორიები, რომლებიც ინდოეთის ოკეანეს ეხება

სომალიელი ამერიკელი მზარეულისა და კვების მეწარმე ჰავა ჰასანის სადებიუტო მზარეული მიესალმება მკითხველს ათობით სამზარეულოს ბიბისისუაჰილი ტერმინი "ბებია" და "8221" აღმოსავლეთ აფრიკიდან. ბიბის სამზარეულოში, წერენ ჰასანი და მისი თანაავტორი ჯულია ტურშენი და არ საუბრობენ იმაზე, რაც არის ახალი და შემდეგი. ეს ეხება კულტურული მემკვიდრეობის შენარჩუნებას და იმის დანახვას, თუ როგორ ინარჩუნებს საკვები და რეცეპტები კულტურებს ხელუხლებლად. საზოგადოება ნიშნავს მათ. მა პენი, წარმოშობით კენიიდან, მაგრამ ახლა მასაჩუსეტში ცხოვრობს, იზიარებს რეცეპტს მუკიმო (დაფქული მწვანე გარშემორტყმული ბარდა, სიმინდი და კარტოფილი), ხოლო მა ზაქია ადგენს კომოროს საქორწილო ტკბილეულს. მე შევეცადე მა შარას რეცეპტი ტანზანიის ჩაშუშული ბადრიჯნისთვის და ის ისეთივე შინაური და საზეიმო იყო, როგორც თავად მზარეულის წიგნი.

საუკეთესო ამერიკული საჭმლის წერა 2020

ზოგიერთმა შეიძლება თქვას, რომ მოტყუებაა საუკეთესო წიგნების ჩამონათვალში გამორჩეული საკვების ანთოლოგიის შეტანა, მაგრამ მე ამას ვამბობ: წარმოიდგინეთ, როგორც ნიმუშის ფირფიტა. კვების ჟურნალისტიკის ეს ნაწილი მოიცავს ისტორიკოსს სინტია გრინლის ანგარიშს იმის შესახებ, თუ როგორ შეიარაღდა გრიტსი მოტყუებული მამაკაცების წინააღმდეგ და#8221 New York Times მწერალ კიმ სევერსონის & ცნობილი 82 წლის შეფის ჯეიმი ოლივერის პროფილი და ვაშინგტონ სიტის ქაღალდი კვების რედაქტორი ლორა ჰეისი და#8217 იკვლევენ იმას, თუ როგორ ხშირად არ ხერხდება რესტორნები შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე მომხმარებლების მოთხოვნილებების დაკმაყოფილებაში. კოლექცია ასევე განიხილავს “ ავთენტურობის ეკლიან კითხვებს, და#8221 ტეხასის ყოველთვიური taco რედაქტორი (მართალია, taco რედაქტორი) Jos é Ralat მოგვითხრობს, თუ როგორ ემუქრება დებატები ნამდვილობის შესახებ კანზას-სიტის საშინაო თაკოს, ხოლო კვების პედაგოგი სარა კეი იღებს როგორ “ ავთენტურობას და#8221 და რასისტული სტერეოტიპები ხშირად ერწყმის ერთმანეთს. ჩააბარეთ Yelp მიმოხილვები.

არომატის განტოლება: დიდი სამზარეულოს მეცნიერება ახსნილია 100 -ზე მეტ აუცილებელ რეცეპტში

სავსე მომხიბლავი ფაქტოიდებითა და მომთმენი რეცეპტებით, ნიკ შარმას ახალი წიგნი ასახავს გემრიელი კერძის მეცნიერულ სამშენებლო ბლოკს. შარმა ემყარება ბიოლოგიასა და ქიმიას და აღზრდას ბომბეიში (ახლანდელი მუმბაი), რათა წარმოადგინოს სამზარეულოს ყოვლისმომცველი და მკაფიო თეორია, რომელიც შეავსებს თვალისმომჭრელ დიაგრამებს სხვადასხვა დამატკბობლების თვისებების ან დუღილის წუთ – წუთ ქიმიის შესახებ. კვერცხი ის განმარტავს მეილარდის რეაქციას, რომელიც ხდება მაშინ, როდესაც საჭმელი იხარშება და რატომ ხდება გაუფერულებული მწვანილი ინარჩუნებს თავის ძლიერ ელფერს, მაგრამ ზედმეტად მოხარშული ბოსტნეული ბურტყუნებს ზეთისხილით. ჩემთვის, წიგნი, არომატით მდიდარი რეცეპტებით, როგორიცაა კიბორჩხალა ტიკკა მასალა დიპლომატიური და შოკოლადის მისოს პურის პუდინგი, ფანტასტიკური ბიძაშვილი ჩანდა მარილი, ცხიმი, მჟავა, სითბო რა (თითოეულ რეცეპტს თან ახლავს ჩანაწერები, თუ რატომ მუშაობს პუდინგი, მაგალითად, აქვს ყავა შოკოლადის მოსატანად, მისოდან ტკბილ-მარილიანი ნოტი და გამხმარი ალუბლის ნაჭერი.)

მაგარი ლობიო: სამზარეულოს საბოლოო გზამკვლევი მსოფლიოში ყველაზე მრავალმხრივი მცენარეული პროტეინით, 125 რეცეპტით

ვაშინგტონ პოსტი კვების რედაქტორი ჯო იონანის ’s legume-centric cookbook დებიუტი მხოლოდ ერთი თვით ადრე ამერიკელებმა პანიკაში შეიძინეს ლობიო თავიანთი სუპერმარკეტებიდან და#8217 თაროებიდან, რაც მას 2020 წლისთვის შესაფერისი რეცეპტების კრებულს გახდის. წარმოგიდგენთ იდეების შთამბეჭდავ მასივს ლობიოს ჩართვაში გემრიელ, მცენარეულ კვებაზე. არსებობს ჩვეულებრივი ეჭვმიტანილები და მრავალი სახის ჰუმუსი და ლობიო და ბრინჯი, ასევე კანელინის კანელონი, ქართული ლობიოთი სავსე პური და ლუპინი ლობიო ცევიჩე. იონანი ლობიოს ამზადებს დესერტებად და სასმელებსაც კი და მისი მარილიანი მარგარიტა მაწონი აყენებს აკვაფაბას, სითხეს, რომელსაც მოყვება გარბანცოს ლობიო, კვერცხის ცილის ნაცვლად. იონანი ასევე პასუხობს ლობიოს დაჭერის კითხვებს — გაჟღენთილია თუ არა? არსებობს თუ არა გზა ლობიოს და მეტეორიზმის პოტენციალის შემცირებისთვის?

Xi'an ცნობილი საკვები: დასავლეთ ჩინეთის სამზარეულო, ნიუ - იორკის საყვარელი ბუდის მაღაზიიდან

მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ელოდებოდით Xi ’ ცნობილ საკვებს და#8217 ცნობილ ცხარე ნუდს (და თქვენ იპოვით რეცეპტს მათთვის და მრავალი სხვა აქ), ეს არის იმის შესახებ, თუ როგორ დაიბადა რესტორნის იმპერია ქუჩიდან დგომა Flushing არის engrossing. რეცეპტებს შორის, ჯეისონ ვანგი, ნიუ-იორკის მთავარი დამფუძნებელი და#8217-ის ახლანდელი აღმასრულებელი დირექტორი და მწერალი ჯესიკა კ. ჩოუ მოგვითხრობენ სიის შესახებ, ცეცხლოვანი უდაბნოს საკვების ქალაქის ” ვანგის ოჯახი #821690 -იანი წლები ამერიკასთვის, და როგორ ხტუნავდა მისი მტკიცე მამა, დავით ში, რესტორნის სამზარეულოს შორის და#8220 ამერიკული ჩინური საკვების ტიპი, რომელსაც ჩვენ არასოდეს ვჭამთ სახლში და#8221, სანამ მან საბოლოოდ გახსნა პირველი XFF 2006 წელს. Shi ’ Xi- ს საჭმელმა მიიპყრო ნიუ -იორკელთა ათეული, მათ შორის ენტონი ბურდეინი. ვანგის ხმა არის სასაუბრო, თან ახლავს შეურაცხყოფა, ცოტაოდენი ტრაბახი და სიმკაცრე რეალობის შესახებ (ცხიმების მოხსნა სარდაფის ბინაში მისი ოჯახის წევრებს) რესტორნის ინდუსტრიისა და მისი იმიგრანტი გამოცდილების შესახებ. მთელ წიგნს აქვს გარანტირებული კვების ქსელის დოკუმენტური ფილმი, თავზე კი ზედმეტად ცხარე ჩილის ზეთის ლიბერალური დოზით.

სასურსათო პროდუქტების საიდუმლო ცხოვრება: ამერიკული სუპერმარკეტის ბნელი სასწაული

ბენჯამინ ლორის ექსპოზიცია და#233 იხსნება Whole Foods- ის თევზის კოლოფის გაწმენდით: კრისტალურად გამჭვირვალე ყინული და ახალი თევზის ნაჭრები გაყინული, ქვის მყარი ფენის გაყინული შლამის თავზე. ხუთწლიანი ყოვლისმომცველი კვლევის საფუძველზე, მათ შორის ღორის ინდუსტრიულ მეურნეობაში შეღწევა და ქალი სატვირთო ავტომობილის მძღოლი, Lorr ’s გაფართოებული წიგნი იჭრება იმ ადგილას, სადაც საშუალო ამერიკელი გაატარებს თავისი ცხოვრების 2 პროცენტს და#8212 სასურსათო მაღაზიას. ის ხვდება ის მოვაჭრე ჯო წერს იმაზე, თუ როგორ არის თანამედროვე მონობა ტაილანდური კრევეტების კომპლექსის მიწოდების ჯაჭვის ნაწილი და ასახავს სატვირთო ინდუსტრიის საფრთხეს და ექსპლუატაციას. ლორის გულწრფელი ტონი და დეტალური აღწერა მკითხველს ატარებს თქვენი სამეზობლო საცალო ვაჭრობის ბრწყინვალებასა და საშინელებებში.

მექსიკური სახლის სამზარეულო: ტრადიციული სახლის სტილის რეცეპტები, რომლებიც მექსიკის არომატს და მოგონებებს იზიდავს

საყვარელმა კვების ბლოგერმა მელი მარტმა და#237nez– მა დაიწყეს რეცეპტების ჩაწერა, რომელიც მან დააგროვა მოგზაურობისას მექსიკაში, შვილისთვის, რათა მან შეძლო მისი საჭმლის გამეორება. მაგრამ, ის წერს თავის პირველ კულინარიულ წიგნში და მე მივხვდი, რომ მე არ ვწერდი ამ რეცეპტებს მხოლოდ ჩემი შვილისთვის, არამედ მრავალი ემიგრანტი ვაჟისა და ქალიშვილისთვის, რომლებსაც დაკარგული ჰქონდათ ბავშვობის სახლში მომზადებული კერძები. ” შესაბამისად, რეცეპტები მექსიკური სახლის სამზარეულო არის გამოცდილი, დამამშვიდებელი კერძი: არაპალები (cactus paddles), როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი tamales, მენუდო (ტრიპის წვნიანი) და salsas galore. ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონიდან მოპოვებული, Mart ínez ’– ის რეცეპტები მოიცავს როგორც უბრალო, ყოველდღიურ ტარიფს, ასევე სპეციალურ შემთხვევის შოუბოტებს, ჩანაწერებით მარტივ შემცვლელებზე, თუ ინგრედიენტი ძნელად მოიპოვება.

გიჭირთ ჩვენი წიგნების ჩამონათვალის ნახვა? გამორთეთ თქვენი სარეკლამო ბლოკერი და ყველაფერი მზად იქნება. მეტი რეკომენდაციისთვის იხილეთ 2020 წლის საუკეთესო წიგნები.

ამ ბმულების საშუალებით პროდუქტის შეძენით, სმიტსონიანი ჟურნალს შეუძლია მიიღოს საკომისიო. ჩვენი შემოსავლების 100 პროცენტი მიდის სმიტსონის ინსტიტუტის მხარდაჭერაზე.

ლილა ტულინის შესახებ

ლილა ტულინი ციფრული სარედაქციო ასისტენტია სმიტსონიანი ჟურნალი და მოიცავს მთელ რიგ საკითხებს ქალების ისტორიიდან მედიცინამდე. მას აქვს მიღებული სტენფორდის უნივერსიტეტის ადამიანის ბიოლოგიის ხარისხი და წერდა ამისთვის ფიქალი, ვაშინგტონელი, ნაუტილუსი და დენვერი ვესტვორდი გაწევრიანებამდე სმიტსონიანი.


2. პანენენკოკენი

პანენენკოკენი საუკუნეების განმავლობაში დარჩა ნიდერლანდების ადგილობრივი სამზარეულოს ძირითადი ნაწილი და ძნელი მისახვედრი არ არის რატომ. ეს გულიანი ჰოლანდიური ბლინები შეიძლება დაემატოს ტკბილ ან გემრიელ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ბეკონი, ორაგული, ვაშლი, ყველი, შოკოლადი, შაქრის ფხვნილი და სტროუპი (საშინლად ჰოლანდიური სიროფი). მაგრამ ნუ მოგატყუებთ იმის ფიქრში, რომ ისინი ამერიკული ან შოტლანდიური ჯიშის მსგავსია, რადგან ისინი შეიძლება იყოს უზარმაზარი! შედეგად, ისინი შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე, ვახშამზე ან დესერტზე მთავარ კერძზე - თუ გაქვთ ადგილი.

პანენენკოკენი მზადდება კვერცხის, რძის, ფქვილის (ტრადიციულად წიწიბურის ფქვილი) და ცოტა მარილისგან. შემდეგ ისინი სწრაფად იხარშება ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე და იშლება ოქროსფერამდე. საბედნიეროდ, არსებობს უამრავი ბლინიანი სახლი მთელ ჰოლანდიაში, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ არასოდეს ხართ შორს თქვენი მომავალი დიდი დღესასწაულისგან.

Შექმენი შენი საკუთარი

  • მიჰყევით ამ მარტივ რეცეპტს და ივარჯიშეთ თქვენს ჰოლანდიურ გზაზე!
  • შთაგონებული იყავით ჰოლანდიური ბლინების ამ 15 ვარიაციით - როგორც ქონდარი, ასევე ტკბილი (ასევე ჰოლანდიურად)
  • გააკეთეთ უგემრიელესი ჰოლანდიური ვაშლის ბლინი სულ რაღაც ნახევარ საათში

15 მშრალი ძაღლის საკვების ბრენდი, რომელსაც არასოდეს მოუხსენებია

ჩვენ ვიცით, რამდენად ღრმად ზრუნავთ თქვენს ძაღლზე და მე, ერთი მხრივ, განსაკუთრებით მგრძნობიარე ვარ იმ საკვების მიმართ, რომელსაც მე ვდებ ლეკვის მუცელში. მიკვირს, რამდენად კარგად ვაკვირდები კვების ეტიკეტს ძაღლის საკვების ტომარაზე, მაგრამ მე არ ვაძლევ ჩემი საკვები მეორე შეხედვით, როდესაც საქმე ინგრედიენტებს ეხება.

თქვენი ძაღლი ოჯახია და ამიტომ ის უნდა იკვებებოდეს ისეთივე ზრუნვით, როგორიც თქვენ შესანახი თქვენს თანამოძმეებს. ყოველივე ქვემოთ ჩამოთვლილი კომპანიის და თითოეული კომპანიის წარმომადგენლებთან კონტაქტის შემდეგ წარმოგიდგენთ 15 მაღალი ხარისხის მშრალი ძაღლის საკვების ჩამონათვალს გახსენების გარეშე, ოდესმე.

*** გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს მცირე ჩამონათვალი, რა თქმა უნდა, არ შეიცავს ძაღლების საკვების თითოეულ ბრენდს, რომელიც არ არის გახსენებული. ***

Fromm Family Foods არის მე –5 თაობის ოჯახის საკუთრებაში არსებული შინაური ცხოველების კვების კომპანია, თითოეული მათგანი მომზადებულია მცირე, კონტროლირებად პარტიებში. ინგრედიენტები ბუნებრივია და თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ საუკეთესო პროდუქტები თქვენი ძაღლისთვის რამდენიმე მარტივი კითხვებით მათ ვებგვერდზე.

ნატურალური, ჯანსაღი ინგრედიენტებით და მარცვლეულის გარეშე წასვლის შესაძლებლობით, ამ ხახუნმა მიიღო ეს ყველაფერი და მათი მცირე პარტიის მომზადების სისტემა უზრუნველყოფს საუკეთესო ხარისხს თითოეულ ჩანთაში.

კარგია შენი ლეკვისთვის და კარგია პლანეტისთვის, დედამიწაზე დაბადებული საკვები გარემოს ცნობიერებას მოაქვს. მათი შეფუთვის ზომისა და წონის მორგებით და წარმოების პროცესში განახლებადი რესურსების გამოყენებით, ისინი ცდილობენ შეამცირონ თავიანთი ეკოლოგიური კვალი.

სპეციალიზირებულია საკვებში და გლიკემიური ინდექსის კვების მეცნიერებებზე დაყრდნობით, და#8221 და უმი დიეტის მიბაძვის მიზნით, უხერხულობის გარეშე, ეს ბრენდი თქვენს ლეკვს ერთი ნაბიჯით მიუახლოვდება ბუნებას.

ეს ბრენდი მოქმედებს იმ რწმენით, რომ სხეულის სრული ჯანმრთელობა იწყება საჭმლის მომნელებელი სისტემით. მათი “ უნიკალური საჭმლის მომნელებელი სისტემის მხარდაჭერის სისტემა ” იყენებს ბუნებრივ ინგრედიენტებს წინასწარ და პრობიოტიკებთან ერთად, ბოჭკოვან, საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებსა და ბოტანიკურ საშუალებებს ერთი ბედნიერი მუცლის გასაუმჯობესებლად.

შემავსებლის ან ხელოვნური კონსერვანტების გარეშე და ინგრედიენტების სწორი ბალანსი იწვევს ჯანსაღ კანს, ბრწყინვალე ქურთუკს და ნათელ თვალებს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თქვენს ძაღლს ექნება ენერგია და სული, რომ ითამაშოს ბურთი, რამდენადაც მას სურს მისი გული.

ეს საკვები არის უსაფრთხო და ჯანსაღი საკვების ბუნების მარაგის ასახვა, და ბრენდი ამაყობს, რომ ისინი არასოდეს იჭრებიან კუთხეში ინგრედიენტებითა და ხარისხით. ჩვენი ძაღლები ნამდვილად კეთება იმსახურებს საუკეთესოს

ყველა მშრალი საკვები იწარმოება სახლში ხარისხის გარეშე მალსახმობების გარეშე. მათი რეპუტაცია უსაფრთხოებისთვის არის ზუსტად სამიზნე ზედმიწევნით გამოცდილი პროდუქტებით, რომელიც აკმაყოფილებს მათ თანაბრად მკაცრ სტანდარტებს.

დაარსებულია კაცის მიერ, რომლის დიდი დანიელი 17 წლამდე ცხოვრობდა, ძაღლის ხიზილალა ცნობილია ტუტეზე დაფუძნებული დიეტით. კომპანია ამბობს, რომ ეს დიეტა და#8220 ეხმარება სისხლში მეტ ჟანგბადს, რათა დნმ-ის თვითგანკურნების მექანიზმი უფრო ეფექტურად და ეფექტურად იმოქმედოს. ” AKA, გაუმარჯოს თქვენს ლეკვს!

ამჟამად ერთადერთი ფორმულა, რომელიც შეიცავს გაყინულ გამომშრალ ცოცხალ პრობიოტიკებს, VeRUS არის მოსახერხებელი ექვივალენტი ხელნაკეთი საჭმლის მაღალი ხარისხის ნუტრიენტებით, რომელიც მიიღება მთლიანი საკვებიდან.

ამ ქვაბს მუდმივად აანალიზებენ დამოუკიდებელი ლაბორატორიები ხარისხის კონტროლის [მათი] მკაცრი სტანდარტების შესანარჩუნებლად.

მარტივი, რეალური ინგრედიენტების გამოყენებით, Nature ’s რეცეპტი აქცენტს აკეთებს თქვენი ძაღლის კანზე და ქურთუკზე, ჯანსაღ მონელებაზე და ჯანმრთელ წონაზე, რათა შეინარჩუნონ ისინი საუკეთესოდ. მათი “Pure Essentials ” ინგრედიენტები ერთად იქმნება შეზღუდული ინგრედიენტების ფორმულის შესაქმნელად მგრძნობიარე მუცლის მქონე ლეკვებისთვისაც!

ერთგული დიეტოლოგების გუნდთან და ხარისხისა და უსაფრთხოების მკაცრი სტანდარტებით, ამ საკვებს აქვს შესანიშნავი კვების და უსაფრთხოების ზომები საკუთარი თავის, მომწოდებლებისა და პარტნიორებისთვის. ტესტირება ხდება ყოველ პარტიასთან და წარმოების პროცესის ყოველ საფეხურზე.

ეს ბიჭები იყენებენ ორგანოს ხორცს კუნთების ხორცის ნაცვლად, როგორც ცილის მთავარ წყაროს. ორგანოები 10-ჯერ უფრო მკვრივია საკვები ნივთიერებებით და სავსეა მნიშვნელოვანი ვიტამინებითა და მინერალებით. ეს ნამდვილად არის pup-ruvin ’ სუპერ საკვები.

ნელა მოხარშული ადვილი მონელებისთვის და წარმოებული მცირე ნაწილებში, ბლექვუდი უკიდურესად მგზნებარეა მათი შინაური ცხოველების საკვების მოვლისა და ხარისხის შესახებ. ჩანთა კი გაძლევთ ყველა მნიშვნელოვან ინფორმაციას, მათ შორის ცილის, ცხიმისა და ბოჭკოს პროცენტულ მაჩვენებლებს თითოეულ თასში.

იმისათვის, რომ ნახოთ თუ არა თქვენს ძაღლს საჭმელი ოდესმე მოუხსენიებია ან შეამოწმოთ თქვენთვის საინტერესო ბრენდის სტატუსი, ეწვიეთ FDA გამოძახების და გამაძლიერებლის გაყვანის გვერდს.


ტოპ 10 საკვები მაიას სამყაროში

ჩვენ შეიძლება არ გვესმოდეს, მაგრამ ბევრი ჩვენი საყვარელი საკვები - გუაკამოლიდან დაწყებული ტამალებით დამთავრებული შოკოლადით - აღმოჩენილი, შემუშავებული და დახვეწილი საუკუნეების წინ მაიას სამყაროში. აქ არის რამოდენიმე ჩვენი საყვარელი. -ავტორი მაიკლ შაპირო

შოკოლადი
კაკაო ენდემურია მაიას მიწებზე, რომლებმაც პირველმა აიღეს ხილის თესლი და შეწვეს ცხელი შოკოლადის დასამზადებლად. უძველესი მაია არ აკეთებდა კანფეტს და არც შაქარს და რძეს უმატებდა კაკაოს. ამის ნაცვლად, მათ მიიღეს შოკოლადი, როგორც საზეიმო ელექსირი და სასიამოვნო გემოვნების განმამტკიცებელი. მაიასთვის კაკაო იყო ღმერთების წმინდა საჩუქარი და კაკაოს მარცვლები გამოიყენებოდა როგორც ვალუტა. ეკ ჩუაჰი, მაია ვაჭრებისა და ვაჭრობის ღმერთი, ასევე იყო კაკაოს მოსავლის მფარველი. როდესაც ესპანელები შეიჭრნენ მაიას მიწებზე 1500 -იან წლებში, მათ მიიღეს სასმელი, დაამატეს შაქარი და რძე, რათა ის ტკბილი და კრემისფერი გამხდარიყო. კაკაოს შესახებ მეტი ინფორმაციის მისაღებად და შოკოლადის დასაგემოვნებლად ეწვიეთ ეკომეუსო დელ კაკაოს იუკატანის პუუკის რეგიონში, www.ecomuseodelcacao.com.

ავოკადო და გუაკამოლი
ავოკადო, რომელიც წარმოიშვა სამხრეთ მექსიკაში და გვატემალაში, უყვართ მდიდარი გემოთი და კრემისებრი ტექსტურით და იყო უძველესი მაიას ძვირფასი მოსავალი. დღესაც ანტიგუა გვატემალადან ადამიანს უწოდებენ პანზა ვერდე, ან მწვანე მუცელს, იმის გამო, რომ რთულ პერიოდში ავოკადოზეა დამოკიდებული რეგიონი. კომბინირებული ჩილი, ნიორი, კილანტრო, ხახვი და ცაცხვი ან ლიმონი, ავოკადო ხდება გუაკამოლი, მდიდრული მადა რა ნუ ელოდებით, რომ ბევრი ჰასის ავოკადო იპოვით მაიას სამყაროში - არსებობს მრავალი სხვა ჯიში, რომელთა უმეტესობა უფრო დიდია. 1917 წელს ვილსონ პოპენომ, კალიფორნიის ავოკადოს ასოციაციის გამომძიებელმა, აღნიშნა, თუ რატომ არის გვატემალის ავოკადო საუკეთესო: უფრო ღრმა ყვითელი ფერის, უფრო რბილი, უფრო ცხიმიანი და უფრო მდიდარი გემოთი, ვიდრე შეერთებულ შტატებში ჯერ კიდევ ცნობილი ჯიშები. ”

პოკ ჩუკ
ეს მკაფიოდ იუკატეკული კერძი თარიღდება მაცივრის წინა დღით, როდესაც ხორცი მარილით იყო დაცული. ნელა მოხარშული ღორის ხორცი შერწყმულია ფორთოხლის წვენთან და ძმრით, რათა შეამციროს ხორცის მარილიანობა. ფორთოხლის წვენი ახალისებს დამარილებულ ღორის ხორცს და აძლევს მას ტკბილ გემოს - "მჟავე ფორთოხალი" არის ფორთოხლის ნაირსახეობა, წვენი არ გასუქებულა. კერძი დაფარულია ხახვთან ერთად ქინძი და ცოტა შაქარი. ხულიო ბერმეხო, სან ფრანცისკოში, Tommy's Mexican Restaurant– დან, რომელიც ემსახურება იუკატეკანურ სპეციალობებს, ამბობს, რომ მისი საყვარელი რესტორანი იუკატანში არის Restaurante El Príncipe Tutul-Xiu, Maní– ში: „ისინი ამზადებენ საუკეთესო პოკ ჩუკი დედამიწაზე! ”

მიქელადა
სამხრეთ მექსიკელებს მოსწონთ სანელებლების დამატება საკვებსა და ლუდში. მიქელადა (ან ზოგიერთ ნაწილში ჩელადა) ცერვეზას აცხობს ცაცხვი, უხეში მარილი, წიწაკა და ვორჩესტერის ან/და ტაბასკოს სოუსი, რომელიც ემსახურება გაცივებულ, მარილით დაფარულ ჭიქაში. ზოგიერთი ვერსია ასევე შეიცავს სოიოს სოუსს ან მეგის სუნელს. უცნაურად ჟღერს, მაგრამ ის გამაგრილებელი და კარგად შეეფერება ცხელ დღეს ან უხეშ დილას. თუ სანელებლები ცოტათი ჟღერს, სცადეთ მარტივი ვერსია, რომელიც მხოლოდ ლაიმის წვენს და მარილს აერთიანებს მსუბუქ ლუდთან ერთად, როგორიცაა კორონა ან ტეკატე. ის იმდენად პოპულარულია, რომ მილერმა და ბუდვაიზერმა შექმნეს მიქელადას საკუთარი ვერსიები, მაგრამ, რა თქმა უნდა, არაფერია რეალურის მსგავსი.

სიმინდის ტორტილები
ხელნაკეთი გვატემალის ტორტილები უზრუნველყოფს ელემენტარულ კმაყოფილებას. გარე ბაზრებზე, თქვენ მოისმენთ რიტმულ ტაშს, როდესაც ქალები აფორმებენ მათ ფორმებს, შემდეგ ამზადებენ მათ კომალზე, დიდ ხისგან დამზადებულ რკინის ან თიხის ტაფაზე, რომელიც კარიბის ზღვის ფოლადის ბარაბანს ჰგავს. ეს ტორტილები მხოლოდ სამი ან ოთხი სანტიმეტრია, მაგრამ უფრო სქელია, ვიდრე ჩრდილოეთ ამერიკელები არიან მიჩვეულები. მაიას შექმნის მითი ამბობს, რომ ხალხი დამზადებული იყო მასასგან (სიმინდის ცომი), და ეს რჩება ძირძველი მაიას დიეტის არსებით ელემენტად. კომალიდან ცხელი, ტორტილები უზომოდ დამაკმაყოფილებელია, იდეალური თანხლებით გვატემალის შავი ლობიო, შესანიშნავი საფუძველი გუაკამოლის ფენისთვის.

ტრადიციული საუზმე
მარტივი საკვები ხშირად საუკეთესოა. ტიპიური მაია დესაიუნო მოიცავს ათქვეფილ კვერცხს, შავი ლობიოს გვერდს, შემწვარ პლანეტებს (ბანანის მსგავსი, მაგრამ უფრო დიდი, უფრო რთული არომატით), ცოტაოდენი კესო ბლანკო (თეთრი ყველი) და ჭიქა მდიდარი ყავა ადგილობრივი ლობიოდან. ამ ყველაფერს თან ახლავს ქსოვილით გაფორმებული კალათა თბილი ყვითელი სიმინდის ტორტილებით. გვატემალაში მთელი ღამის ფრენის შემდეგ, მე პირდაპირ ანტიგუა გვატემალას პოსადა დე დონ როდრიგოში მივდივარ და დილის წვეულებით ვტკბები სასტუმროს ფოთლიან ეზოში, როგორც უკრავს მარიმბა ჯგუფი.

ყავა
იმის დანახვა, საიდან მოდის თქვენი ყავა, თვალშისაცემი გამოცდილებაა. ყავის პლანტაციის ტიპიური ტური მოიცავს ვიზიტებს მინდვრებში (და ხშირად ახსნა ჩრდილში მოყვანილი ყავის თვისებების შესახებ), გრძელდება იმ ადგილებში, სადაც ლობიო ხმება და მუშავდება და მთავრდება ჭიქა კაფით. ფინკა ფილადელფია, შორეული ვულკანების ხედებით, გთავაზობთ ტურებს ანტიგუა გვატემალას მახლობლად. თუ გინდათ უფრო მეტი დარტყმა, ვიდრე ჯო ჯოის შემოთავაზება, გამორთეთ დღე და იმოძრავეთ მათ ზიპ ხაზზე. Quetzaltenango– ს მახლობლად, გვატემალას დასავლეთ მთიანეთში, ყავისა და მაკადამიის კოოპერატივის ფერმა Comunidad Nueva Alianza– ს მონახულება ღირს.

ორი გამამხნევებელი: იამაიკა და ჰორჩატა
მთელს მაიას სამყაროში მდებარე კანტინაში ნახავთ შუშის დიდ დოქებს აგუას ფრესკებით. კაშკაშა წითელი სასმელი არის აგუა დე იამაიკა, რომელიც ცნობილია როგორც იამაიკა, (გამოითქმის ჰა-MY-ka), რომელიც დამზადებულია ჰიბისკუსის ყვავილის ჭურჭლის, წყლისა და შაქრისგან. ის მდიდარია C ვიტამინით და იდეალური საშუალებაა ზაფხულის სიცხის შესამსუბუქებლად. კიდევ ერთი პოპულარული რეფრესა იუკატანის ნახევარკუნძულზე და მის ფარგლებს გარეთ არის ჰორჩატა, ბრინჯის რძის ნაზავი, დაფქული ნუში, დარიჩინი და შაქარი. ზოგიერთ ჯიშს აქვს ჩუფა (ვეფხვის კაკალი), ვანილი ან ქერი. შედეგი თითქმის წააგავს რძეს, მაგრამ არა ისეთი სქელი ან მდიდარი. ჰორჩატა ავსებს ცხარე საკვებს.


არაქისი

მარკუს ლაენგი / EyeEm / გეტის სურათები

არსებობს მტკიცებულება, რომ არაქისი მოშინაურდა სამხრეთ ამერიკის პარაგვაის და პრანა მდინარეებზე 7000 წელზე მეტი ხნის წინ. ახლა ჩინეთი არაქისის მსოფლიოში უდიდესი მწარმოებელია. ის პორტუგალიელებმა ჩინეთში ჩამოიტანეს 1600 -იან წლებში და გახდა ძალიან პოპულარული დანამატი მრავალი კერძისთვის, როგორც იცის ყველამ, ვინც ხშირად სტუმრობს ჩინურ რესტორანს. ეს თხილი ასევე ფართოდ გამოიყენება აფრიკულ სამზარეულოში და ხშირად მოიხსენიება როგორც "მიწის თხილი".

მზარეულისთვის არაქისი ნამდვილად კაკალია, მაგრამ ბოტანიკოსისთვის ის ტექნიკურად არის "ხისებრი, არაგონივრული პარკოსანი", რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ნამდვილად ლობიოა.


6. პასტიჩო: ვენესუელური სამზარეულო ხვდება იტალიას

ბუან მადის აღმძვრელი!

ვენესუელის ზოგიერთ რეცეპტს აქვს იტალიური გავლენა, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ისინი ამ კერძს "ვენესუელას ლაზანიას" უწოდებენ.

პასტიჩო მზადდება მაკარონის თხელი ფენებით და შერეულია ხორცით, პომიდორით და ყველით. ეს შეიძლება ჟღერდეს როგორც თქვენი ტიპიური ლაზანია, მაგრამ განსხვავება მდგომარეობს იმაში, რომ ისინი იყენებენ სანელებლების ნაზავს, რათა აამაღლონ გემო და ბეშამელის სოუსი, რაც მას დამატებით ნაღებს ხდის. ძალიან კალიენტე! ეს ამზადებს გულწრფელ და სრულყოფილ ვენესუელურ სადილს.


Იხილეთ ასევე

ღვეზელი, ახალი მექსიკა. ფოტო: ალამი

2. ჰამბურგერი

თითოეულ ამერიკელს ექნება განსხვავებული წარმოდგენა იმის შესახებ, თუ სად უნდა იპოვოს საუკეთესო ჰამბურგერი ქვეყანაში, დაწყებული სწრაფი კვების პროდუქტით დასავლეთის სანაპიროზე (In-N-Out Burger) ნიუ იორკში (The Spotted Pig). კონგრესის ბიბლიოთეკამ მხოლოდ ერთი ადგილი აღიარა, როგორც ჰამბურგერების სამშობლო: ნიუ ჰეივენი, კონექტიკუტი. წელი იყო 1900 და დაწესებულება იყო ლუის ლანჩი, რომელსაც მართავდა ერთი ლუი ლასენი. დღეს მისი შვილიშვილი, ჯეფ ლასენი ხელმძღვანელობს გემს, რომელიც კვლავ ემსახურება ბურგერებს, რომლებიც დამზადებულია ხუთ ხორცის ნაზავისგან და მოხარშულია საუკუნოვანი თუჯის გრილში. იხილეთ louislunch.com.

ყველა კამათობს იმაზე, თუ სად ნახავთ საუკეთესო ბურგერს ამერიკაში.


ყველაზე რეიტინგული და განხილული რეცეპტები

ეს რეცეპტები საუკეთესოა საუკეთესოთა შორის. 5-ვარსკვლავიანი შეფასებით და 500-ზე მეტი მიმოხილვით, თქვენ ვერ შეცდებით ამ მომხმარებლის რჩეულებში.

დაკავშირებული:

ფოტო ავტორი: ტარა დონი & copy2014, ტელევიზიის კვების ქსელი, G.P. Ყველა უფლება დაცულია.

ფოტო: Matt Armendariz & copy2012, Television Food Network, GP. Ყველა უფლება დაცულია.

ფოტო ავტორი: Marshall Troy Photography & copy2012, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია.

ფოტო ავტორი: ტარა დონი და ასლი ტარა დონი

& copy2012, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია.

ფოტო ავტორი: ტარა დონი და ასლი ტარა დონი

ფოტო: Matt Armendariz & copy2012, Television Food Network, GP. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: ტარა დონი & copy2012, ტელევიზიის კვების ქსელი, G.P.

ფოტო ავტორი: არმანდო რაფაელ მუტელა და ასლი FOOD NETWORK: 2012, ტელევიზიის კვების ქსელი, G.P. Ყველა უფლება დაცულია.

ფოტო ავტორი: ტარა დონი & copy2012, ტელევიზიის კვების ქსელი, G.P. Ყველა უფლება დაცულია.

ფოტო ავტორი: ტარა დონი და ასლი ტარა დონი

ფოტო ავტორი: ტარა დონი & copyFood ქსელი

ფოტო: Matt Armendariz & copy2012, Television Food Network, GP. Ყველა უფლება დაცულია.

ფოტო ავტორი: მარშალ ტროა და ასლი 2012, ტელევიზიის კვების ქსელი, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: მარშალ ტროა და ასლი 2012, ტელევიზიის კვების ქსელი, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

& copy2012, Television Food NEtwork, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: არმანდო რაფაელ მუტელა და ასლი FOOD NETWORK: 2012, ტელევიზიის კვების ქსელი, G.P. Ყველა უფლება დაცულია.

ფოტო ავტორი: ტარა დონი და ასლი ტარა დონი

ფოტო ავტორი: ტარა დონი და ასლი ტარა დონი

& copy2012, Television Food NEtwork, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: ტარა დონი და ასლი ტარა დონი

ფოტო: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია.

ფოტო: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

Ყველიანი მაკარონი

აი, რა უნდა ეთქვა ერთი რეცეპტის შემფასებელს: "ეს მაკი და ყველი უკვე მოზრდილია. ეს იყო გემრიელი, ყველიანი და ადვილი გასაკეთებელი. გააკეთე რამდენჯერმე ბოლო 2 თვის განმავლობაში და ის ყოველ ჯერზე ჰიტია".


იევანდე კომოლაფე ნიგერიის 10 აუცილებელი რეცეპტი

”ჩვენ არ ვამბობთ, რომ კერძი ცხარეა - ჩვენ ვამბობთ, რომ მას აქვს წიწაკა.” რეცეპტების ავტორი იევანდე კომოლაფე, რომელიც გაიზარდა ლაგოსში და ნიუ -იორკში ნიგერიული საკვების სითბოს და გემოს ეძებდა, ირჩევს კერძებს, რომლებიც განსაზღვრავს სამზარეულოს მისთვის.

საკრედიტო. ჯონი მილერი The New York Times- ისთვის. კვების სტილისტი: რებეკა იურკევიჩი. დამხმარე სტილისტი: პეიჯ ჰიქსი.

იორუბაში არის ერთ -ერთი ენა, რომელიც საუბრობს ნიგერიის სამხრეთ -დასავლეთით მცხოვრებ ხალხზე, რომელიც ითარგმნება როგორც "სული, რომელიც წიწაკას არ ჭამს არის მკვდარი სული".

გამონათქვამი ეხება არა მხოლოდ ერთ ელემენტს, არამედ ნიგერიული სამზარეულოს ინგრედიენტების მრავალფეროვნებას, რომლებიც სითბოს მატებს კერძს: სელიმის წიწაკის რბილი ჩხვლეტა და კვამლი, ალიგატორული წიწაკის უეცარი აჩქარება, ჰაბანეროს მუდმივი სითბო. ჩვენ არ ვამბობთ, რომ კერძი ცხარეა - ჩვენ ვამბობთ, რომ მას წიწაკა აქვს. წიწაკა არ გულისხმობს თქვენი სასის გადატვირთვას, არამედ მისი სტიმულირებას არომატების ურთიერთმოქმედებით და თქვენი პირის სიცოცხლეს.

ნიგერიული სამზარეულოს სასჯელის აღების ერთ -ერთი გზა არის იმის თქმა, რომ ჩემთვის ის იწვევს გრძნობების პროვოცირებას ისე, რომ კარტოფილის დაფქული, ყველის პიცა და ქათმის წვნიანის სუპი უბრალოდ არა. I was born in Berlin and raised in Lagos, Nigeria. Although I’ve lived in the United States for two decades, I still remember my first few weeks exploring the food of downtown Newark , a sometimes lonely, sometimes exhilarating confrontation with a question that many immigrants ask: Where are the flavors and spices that I knew back home?

If you have to experience culture shock, New Jersey is a fascinating place to do it. I was 16 when I arrived, and I was required to attend classes at a community college for a semester before I could join my older brother at a four-year school in Maryland. I didn’t understand any of America’s systems. Do the ticket machines on the bus break $20 bills? Where do quarters work aside from laundry machines? It was bewildering in every way.

These memories also linger as food experiences: What is a fried chicken sandwich? What is a slushie? The heat of the summer, the stuffy and humid avenues — those were familiar. But my life in America, and my career in food, began with this sense of bewilderment, and a search for that which would anchor me.

My quest to connect with the food of my childhood really began only a few years ago. The past, no matter how distant, grows within us. After 15 years working in the food world — in bakeries, restaurant pastry kitchens and test kitchens — and developing recipes in cuisines familiar to American readers, I began asking questions about whose culture was being reflected in the food I was making. I realized that I had not included myself in the conversation.

Now I have been asked by The Times to develop a collection of 10 essential Nigerian recipes. It is a responsibility that I do not take lightly.

გამოსახულება

Nigeria is a country t hree times the size of Italy , and it has just as many regional cuisines. The food in the north is influenced by the availability of cattle and other livestock our coastal regions use more fresh fish than their neighbors, which highlight dried or smoked fish in their dishes. Red palm oil suffuses dishes from the south. In a country where dozens of ethnic groups interact, we have developed a cuisine that transcends tribal boundaries, recipes that can be considered national dishes.

My approach in selecting these 10 recipes is to reveal two complementary qualities of Nigerian cuisine: its singularity and its accessibility. (As such, I had to leave out recipes that are among my favorites, like nkwobi. As much as I’d like readers to spend a day off from work perfecting a long-simmer cow’s foot, I want these recipes to be practical.)

These dishes are primarily informed by the cuisine of the southwest, the part of the country where I grew up. I would love for them to serve as a starting point — there’s nothing definitive here, though all are, I hope, recognizable to Nigerians, and most West Africans. They are what I share first when I cook in my Brooklyn home for friends old and new.

[Sign up for our Five Weeknight Dishes newsletter to get weekly recipe recommendations delivered to your inbox.]

I have found that it’s important when cooking Nigerian food to trust the ingredients to do their work. The ingredients are “Nigerian” only in their interactions with one another, and will take time to conspire in your pot. To accomplish the variety of textures that make the dish stand out, each recipe should be approached with patience and a sense of adventure. Do not be burdened by notions of authenticity .

Also trust the preparation and techniques — with a long braise, the muscle fibers in the goat leg will tenderize and surrender to the peppered juices of the obe ata, a bright red purée of red bell peppers, onions and tomatoes, with habanero for added heat and complexity. A whole habanero with seeds will lend its gentle, lingering heat to the jollof rice. Fermented locust beans will plump up nicely with a soak in warm water, and will collaborate with crayfish and red palm kernel oil to make an umami-rich pot of efo riro, or stewed greens.

You may go to great lengths to find selim pepper, calabash nutmeg and uziza seeds, but it will be worth it: Each sip of the whole fish pepper soup is like a loud refrain singing to your senses. The peanut-based dry spice mixture that seasons beef suya, the ultimate Nigerian street food, will have you licking your fingers. The beautiful complexities revealed in these flavors and textures are the most satisfying aspects of Nigerian cuisine.

In a funny way, that term — “Nigerian cuisine” — is a lovely bit of enthusiasm, but it’s almost too broad for its own good. Nigeria is vast, and its dishes reflect the geographic, cultural and ethnic divides that exist within our country. When it is explored in depth, our cuisine reveals the nuances of regions and peoples, and those of diaspora and return.


Უყურე ვიდეოს: 遠見快評タリバンにアフガンにいるアメリカ人のリストを提供 中国共産党の政治運動はいつも芸能界を皮切りに (იანვარი 2022).